傳統美食

《小吃》賣到要拿號碼牌的鹽埕北極殿臭豆腐

每回下午經過廟口時,都會看到某個攤位前面站了一群人,不管是幾點經過都有人在排隊,有一回突然發現只有兩個人排耶!馬上停車去排。 

結果大失策,原來這個臭豆腐攤在一旁的桌上有放著號碼牌,要購買的客人要先拿號碼牌,然後等店家喊到牌子上的號碼時,就告訴他們要買多少錢,沒多少就會做好了。有很多客人都是先去預訂,店家會把號碼牌拿起來,客人過一段時間就會回來拿。


所以看似沒什麼人排隊,其實是大家都用預訂的方式,如果剛好輪到妳,對方又來取臭豆腐時,妳就還要再等一個~
 

這間就是北極殿 

廟口廣大的廣場 

正好是他們擺桌讓客人吃臭豆腐的地方

 

 

一個臭豆攤 

共有四、五個工作人員 

每個人手都不停的工作著

這是我那天拿到的號碼牌 

 

 

 

那時候才下午四點耶!


她們使用的是兩鍋油炸法 

先在左邊炸過 

再到右邊那鍋油炸第二次 

在右邊那鍋時 

老闆娘就會把豆腐剪小塊 

快速油炸過後 

放到上面濾油 

讓另一名工作人員分裝

簡單的來講一下,取完號碼牌時,等店家喊號碼牌時,她們會問要買多少,大份的是50元,小份30元,接下來會問醬汁要不要加蔥、蒜、辣椒,然後就是再繼續等她們製作好就可以拿回家吃囉!

另外旁邊也有小桌椅,可以在那裡等著她們做好送過去,一樣也是要拿號碼牌哦!

我第一次買了50元 

他們會將臭豆腐、泡菜及醬汁分開包裝

  醬汁 

我第一次買沒有加辣椒 


 將醬汁加入臭豆腐裡

準備開始吃囉!

  吃了第一口 

我的天兒丫~怎麼那麼好吃? 

我終於知道為什麼那麼多人願意排隊等待 

那個臭豆腐炸的外酥內嫩的 

每一口都吃的到豆香味


北極殿臭豆腐是我目前最喜歡的一家,吃過他們家的臭豆腐後,其他家的好像都覺得普普,雖然也是好吃,但是這家會讓我懷念,有段時間我幾乎兩三天就跑去買來吃~


因為他們沒有店面,只是在路邊設攤而已,所以沒有地址也沒有電話可以提供給大家,附近最大的目標就是這間廟,路名就是鹽埕路~不知道怎麼去的再留言問我囉!
 

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3 Comments

  1. 嗨~親愛的wen
    您的文章獲得編輯精選,登上今天的yam蕃薯藤首頁囉!!
    快來看看,截個圖紀念一下吧:)
    http://www.yam.com/
    看起來真的很好吃吶~~外酥內嫩!
    謝謝你的分享:)
    感謝您的用心
    天空部落編輯本部 敬上。

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