↑老四川的湯頭有兩種

麻辣鍋與養生白味鍋

聽聞老四川的麻辣鍋很美味，看到社團邀約去吃晚餐，當然一定要跟著去吃的，當然這也是兩年前的美食文了，之後也有再去消費過，但離現在也已經有一年沒再去過了。

老四川是從大陸哈爾濱市的一家麻辣鍋，搖身一變為台灣以川味為主的麻辣鍋餐飲公司，走進老四川，空氣中瀰漫的香料氣息，說明這裡湯頭之美味！大廚親赴哈爾濱研習，帶回的巴蜀麻辣燙講求的三香三椒三料及七滋八味九雜，令人一試難忘。（此段文字取自於官網）

台南的老四川開在中華東路上，它開在這個車流量很多的地方，就連機車也很不好停，但一點也不影響生意，每次經過門口都停滿了機車。

 

 

從對向車道拍的店門口

店門口

我們第一次去是訂方桌

分成有吃牛跟沒吃牛的坐一起

第二次就訂圓桌

就沒辦法分了

用餐環境

那時人還不是很多

但半小時後

裡面就客滿了

老四川店面不大

位置也不是太多

Menu本

老四川的食材價格還可以接受

個人餐具

 如果不知道要怎麼點

也可以直接點套餐

 每桌都會有一壺熱茶

  
每桌也都會附贈小菜哦！

小黃瓜滿爽口的，好吃

花生我就沒吃了

 每個人也都會有一份這樣的食材

服務人員說可以淋上麻辣鍋的辣油來做沾醬

另外覺得沾醬不夠的

也可以自取 

 我自己又弄了一份醬油加蔥花

 老四川的湯頭只有兩種

麻辣鍋與養生白鍋

老四川的麻辣鍋是利用燈籠椒本身香辣的氣味，加上麻椒的麻味，麻辣鍋上的紅油都是用植物油炒薑、蒜頭、蔥、燈籠椒、麻椒而成，湯頭光是聞就是很香濃，因為我沒喝麻辣湯，很難說湯頭的味道，不過我們都是拿來涮肉片，涮起來的肉片香麻美味。

而養生白鍋是用雞骨架、豬大骨、洋蔥及蔬菜長時間熬煮的，湯頭喝起來帶點中藥味，但不會太過頭，喝起來也很順口。如果覺得湯頭味道不夠，還可以請服務人員來加原汁，大概就是因為這樣，我們也會質疑湯頭真的沒添加任何粉嗎？（是說我比較不在意這個啦～這是朋友的質疑）

豬肉，230元

吃麻辣鍋一定要點的～油條，60元

贈送的川味涼粉

單點是100元

這個真的很辣

我覺得味道還好

吃起來就只有辣

我在高雄某家麻辣火鍋店吃過超好吃的川味涼粉

不知道那家店還在不在

白飯

菇類拼盤，250元

 麻辣豆腐

滿入味的

對我來說有點辣

所以我都會先過一下水^^

餃類拼盤，170元

筒篙，85元

這我就覺得有點貴了

猶記那年我吃到的筒篙都不用錢的

因為產量滿多的

我叔公幾乎一個禮拜送一大袋來

 

 

高麗菜，85元

麻辣鴨血

吃起來很軟嫩

也是很入味

 
餃類拼盤，170元

蝦仁漿，230元

飽餐一頓後

甜點是冰涼的冰品哦！

這個是草莓冰

這是烏梅冰

 

這是百香果加烏梅

這是百香果加煉乳

我自己還算喜歡老四川的麻辣鍋，他們的價位是比較偏高（跟我最喜歡的那家比起來），不過白湯的湯頭喝起來很順口，食材都滿新鮮的，唯一的缺點就是吃完一餐出來後全身都是麻辣鍋的香味，有機會再找朋友們去大啖麻辣鍋囉！

推薦指數：

 

老四川巴蜀麻辣燙(台南店)
http://www.oldsichuan.com.tw/

地址：台南市東區東寧路520號
電話：06-2361777
營業時間：AM11:30 ~ AM 01:30
消費金額：每人400~650元不等
消費日期：2011.11

 

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