↑抺茶芋香湯種麵包

我有個朋友很愛抹茶，所以我一直很想為她研究個抹茶口味的麵包，結果我卻忘了～她不喜歡芋頭，呵！不過我買了不少抹茶粉，一定還有機會幫她試試其他款抹茶口味的麵包。

由於那陣子我剛好迷上了濃濃豆的芋頭豆漿，於是我靈機一動，拿了濃濃豆的芋頭豆漿煮了芋頭湯種，不過他們的豆漿有含渣及芋頭塊，所以不大好煮湯種，一下子就糊化了，證明了還是直接喝比較好，不過做出來的麵包，真的很有芋頭的香氣～

去年因為自己的身體出了問題，經由醫生的建議之下，接觸了營養師，她也教了我一些熱量的計算方法，剛開始我也是有聽沒有懂，漸漸地在買東西時，我都會留意成份與營養成份表，我開始學會了計算熱量，因此之後我所寫的烘焙食譜，會盡可能的計算出其熱量，當然我不是專業的，我算出來的數字也只是抓一個大概值，也讓大家知道，在家自己做，其實是比市售的還健康哦！

 

 

接下來就來教大家如何製作這款抹茶芋香湯種麵包～

材料：（16顆份量，平均每顆熱量為200大卡）

湯種→芋頭豆漿125克、高筋麵粉25克

麵糰→高筋麵粉315克、低筋麵粉135克、鹽5克、糖30克、抹茶粉7克、湯種75克、牛奶292克、速發酵母6克

內餡→芋泥200克、楓糖30克、無鹽奶油10克、牛奶10克

做法：

１。先將芋頭切塊放入電鍋中蒸熟。

我是在大賣場買的芋頭

上面寫的是大甲芋頭

２。芋頭蒸熟後，用湯匙壓成泥。

我想要有吃到芋頭塊的感覺

所以保留了一點點塊狀

３。芋頭豆漿加高筋麵粉拌勻後，用小火煮至糊化（一般是要煮到溫度有65度，但因為還沒65度就已經糊化了，我就熄火了），煮好之後先放至一旁待涼之後再用。

４。把麵糰中的豆漿取出一半加熱，將抹茶粉加入拌勻，變成抹茶豆漿（我就是忘了這個步驟，直接把抹茶粉加入，做出來的麵糰比較沒有抹茶的香氣）

我是在網路上買的抹茶粉

這是無糖的抹茶粉

５。依照順序將所有的食材放入麵包機中，按下麵包麵糰行程

 

我就是忘了把抹茶粉泡開

所以想做這款麵包的

一定要記得先把抹茶粉泡開才會更有味道

６。趁麵糰還沒好之前，先來處理內餡的部份，將楓糖、牛奶及無鹽奶油混合在一起加熱

只有混合均勻就可以熄火了

７。將煮好的糖漿倒入芋泥中拌勻

將糖漿倒入，要趁熱哦！

拌好之後的芋泥

８。將芋泥捏成球狀，每顆重量為20克。

 

其實這樣就可以當做芋泥球來吃了

９。將完成第一次發酵的麵糰從麵包機中取出。

 

整顆綠色的麵糰

顏色看起來好漂亮

１０。將麵糰分割成16個，放在舖好烘焙紙的烤盤上，上方蓋著保鮮膜或濕布讓它鬆弛個十分鐘。

 

我又忘了要先給它們滾圓再鬆弛

還好最後成品挺ｏｋ滴！

１１。將麵糰桿平後，包入準備好的內餡，再滾成圓形，封口記得捏緊並朝下放在烤盤上。

我把芋泥壓平後再包起來

１２。將整型好的麵糰放入烤箱中進行第二次發酵，若家中烤箱無法發酵的，就放在室溫下，室溫溫度最好是在28~30度之間，發酵時間約40分（冬天就要比較久一點哦！）

 

放入烤箱發酵前

我會在麵糰上噴水

並在烤箱裡放一碗水

讓烤箱內保持一定的濕度

１３。看到麵糰長大後，就可以將烤盤移出烤箱，這時將烤箱以上火210度／下火200度預熱。

 

手指頭沾水取一些亞麻籽沾在麵糰上方

這是還沒有烤之前的麵包哦！

１４。烤箱預熱後，以上火180度／下火170度烤20分鐘（每個人家裡烤箱溫度不同，請依照家中的烤箱溫度來衡量烘烤的時間）

烤好之後的麵包

看起來跟沒烤之前很像厚～

 

剛烤好的時候好軟哦！

好想趕快吃一口

 

 

 

放涼之後拿起來吃

裡面真的有很濃郁的芋頭香味耶！

雖然說是抹茶麵包，但抹茶的味道並沒有很明顯，大概是因為我沒有把抹茶粉先泡開的緣故，不過有吃到的朋友跟我說味道挺不錯的（是有一位挺捧場的，剩下的就沒跟我說了～其實我也不大好意思把自己做的東西送人家吃，所以除非人家開口，不然我只會拿給非常非常麻吉的朋友吃^^）

不過這一做才發現，其實抹茶不是只能搭配紅豆，搭芋頭也挺好吃的，有機會在家自己動手做看看吧！

 

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