↑臭豆腐新吃法
某天跟朋友去德安逛大創，她突然問我這裡離崇義黃昏市場會不會很遠，我說不會，她說想去吃臭豆腐。
當下被她所形容的臭豆腐很感興趣，即使已經吃過午餐的我，還是跟著一起去嚐鮮。
林家臭豆腐的攤位
就在最邊邊，還滿好找的
林家臭豆腐曾上過食尚玩家的雜誌，攤位上有貼著雜誌的內容，原本在公園擺攤的老闆娘，後來搬到黃昏市場裡，老闆娘賣了臭豆腐有三十幾年了，她的臭豆腐都是使用中藥材來調配的，是很養生的哦！
攤位上有張貼著雜誌報導
只有賣傳統的臭豆腐
以及創新口味的臭豆腐
攤位上還有麻辣臭豆腐可以買回家自行料理
一包50元
傳統香酥臭豆腐一份是35元
而創新口味的則是1份50元
1份有3條
雜誌介紹的是長條臭豆腐
也就是他們創新的口味
也是朋友極力推薦的臭豆腐
我跟朋友各點了一份，他們現場有一個長桌可以讓客人食用，但大多數的客人都是外帶回去，老闆娘就在那長桌上處理四季豆（那應該是叫敏豆才對），我們只稍微聊了一下，老闆娘說每天都要處理食材。
爬文之後才知道，原來他們家的臭豆腐在我家附近也有一攤，不過沒有新口味就是了。
林家的做法是將長條狀的臭豆腐和敏豆及九層塔，裹上一層麵漿之後，快速的油炸過，再淋上老闆娘特製的醬汁、哇沙米、蒜泥等調味料，吃素的朋友也可以食用，記得要先跟老闆娘講要素的哦！
目前老闆娘都是在負責處理食材，炸豆腐都是由老闆娘的兒子，另一個老人應該就老闆娘的老公囉～他就負責包裝。
現點現炸
炸好之後就放在網架上瀝油
上桌囉！這樣一份是50元
一份有三條，上桌時就切小塊囉！
外皮炸到香香酥酥的
裡面有敏豆加九層塔
吃起來很香，
豆腐就是一般的臭豆腐的口感
很臭，但吃起來很香
敏豆吃起來很鮮嫩，老闆娘說她每天早上都要去挑選食材，太老太硬的都不合適。
這炸豆腐吃起來也不會很油膩，有了蔬菜在裡面更加爽口，醬汁吃起來也不會有種甜味，可以沾一點哇沙米來吃會更對味，他們的哇沙米不會很嗆哦！ 喜歡的朋友也可以外帶回家自行處理，可以請店家不要切塊，隔天在平底鍋裡不加油，直接放下去煎一下就可以食用囉！再不然就是放入烤箱烤一下。 
買回來因為已經冷掉
就跟在現場看的不一定囉！
因為外層就已經有一層油了
所以千萬別再放油下去煎
我的烤箱是用來烘焙麵包等食物
我怕這一烤就有臭豆腐的味道
就只好用鍋子來煎囉！
煎好切塊，其實跟在店裡吃的口感一樣
一樣是外層酥炸哦！
外帶也有附醬料
還滿大一包的
我自己是沒吃過林家傳統的香酥臭豆腐，不過對於這個創新口味我還滿喜歡的，尤其是又加了我喜歡的敏豆在裡面，吃起來又不會油膩，要不是離我家有段路，我可能會一個禮拜交關個兩三次哦！
喜歡吃臭豆腐的朋友，到了崇義市場，別忘了買一份來吃看看哦！
推薦指數：
崇義黃昏市場林家臭豆腐
地址：台南市東區崇德路與崇德路508巷口
電話：0932-842-882
營業時間：14:30~18:30
消費金額：50元（臭豆腐35元、新口味臭豆腐50元）
消費日期：2015.1
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