↑月光餅
去年跟朋友到桃園大溪老街旅行時，曾在老街上買了月光餅來吃，當時覺得月光餅還挺美味的，只是我還沒有機會寫文章推薦一下。
據說月光餅是在1840年出現於香港，在台灣被稱為窮人月餅，由於當時物質缺乏，窮人買不起廣式月餅等昂貴應節食品，便以月光餅代替。香港的月光餅材料以麵粉及砂糖為主，形狀像似炒米餅，入口即化。而台灣的月光餅則是以地瓜及芋頭為主，早期是在中秋節時做糕餅來祭祀神明用的，月光餅是因為在日據時代麵粉不易取得，所以先人用自己種的地瓜打成泥狀，用少許的麵皮來製作成地瓜餅。（以上資料是我在網路上看到的，來源已忘了在哪了）
上禮拜在社團裡看到有人分享了食譜，看了材料都是家裡有的，加上星期天跟朋友約好要去高歌一曲，不適合做麵包，看了食譜覺得挺簡單的，應該不會花太多時間，就動手做了起來。不過我通常是不按牌理出牌的，我還是改了食譜裡的材料，使用自己想要放的材料。
材料：
麵皮→中筋麵粉200g、奶油70g、牛奶或水80g
內餡→地瓜泥600g、奶油35g、糖40g（我把糖改成糖尿病患者可食用的龍舌蘭蜜）
做法：
１。地瓜蒸熟後去皮，趁熱把奶油及糖加入，將地瓜壓成泥後放至一旁待涼。
地瓜泥我是前一晚先做好
放到冰箱冷藏
２。中筋麵粉及牛奶先放入麵包機的鍋子裡，選擇製麵功能或麵糰功能
牛奶可以用水代替
我想用豆漿應該也挺不錯的
國際牌的製麵功能是選項30
３。奶油先以隔水加熱來融化，麵糰進行大約３分鐘之後，再把奶油進入。
隔水加熱後的奶油
製麵行程約15分鐘
所以剩12分時就可以把奶油倒入
４。揉好的麵糰從機器中取出，揉成團後，讓它在室溫下鬆弛30分鐘。
光滑的麵糰
鬆弛30分鐘後會比較好桿哦！
５。先將地瓜泥分好，每份約40g（其實我是先秤了麵糰的重量，原食譜說麵糰每個重量20g，計算過後可以分割成17個麵糰，我就順便把地瓜泥也分成了17個，分完也剛好全都沒了）
分好的地瓜泥
６。將鬆弛好的麵糰分割成小麵糰，每個約20克，我的麵糰分完剛好是17個。
分割完成的小麵糰
７。將麵糰桿成圓形，然後包入地瓜泥，封口收緊後，用手掌壓扁成一個圓狀，原分享者是使用一個圓形的模型來壓，但我那個圓模型太大了，沒辦法使用，所以我只好用我的手來壓平，讓它們看起來至少像圓的。
把地瓜泥包起來不是一件簡單的工作
因為餅皮還滿薄的
很容易露餡～呵！
這就是我壓出來的成品
有點醜，呵～
８。烤箱以170度預熱過後，再以170度烤20分鐘，取出烤盤，將餅翻面，再烤個10分鐘，讓兩面的顏色均勻上色，這樣就完成囉！（原分享者有在餅上塗蛋液，但我實在不是很喜歡在餅或麵包上塗蛋液，所以我就沒塗了）
烤箱的溫度不變
時間我覺得以家中烤箱為主
像我的烘王２０分鐘好像不大夠
烤盤取出將餅翻面
再放入烤箱烤個10分鐘
時間依舊以家中烤箱為主
原分享者寫8分鐘
但我的烘王要10分鐘才有上色
我烤好的月光餅
我怕再烤下去會焦掉，所以我就沒有繼續追加時間，我跟我的烘王一直都很不熟，雖然我用它已經有一段時間了，但它的時間如果稍微拉長一點，就會焦給我看，上色似乎也不是很均勻，但我想能吃就好，我也不大想再去研究是不是哪裡有問題，反正還能用，我也習慣它的溫度及大概的時間了。
剛烤好時正值午餐時間
立馬吃了一塊
超好吃的～
這餅皮超級薄的（除了封口處較厚以外），一口咬下滿嘴都是地瓜泥的香氣，內餡超級飽滿的，我好喜歡哦！這下子讓我想到了裡面還可以包紅豆、綠豆等等內餡了，害我好想要趕快找時間來試做其他口味～
想知道我想做什麼口味嗎？呵～下回再做給您們看囉！
這做法是不是很簡單，趕快動手做看看，保證會一口接一口的吃哦！連我媽也很愛的說（我買老街的回家，她還跟我說不怎麼好吃～）
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