↑清香檸檬塔

因為媽媽的朋友家有一大片檸檬園，完全是無農藥栽種的，他們沒有販售，都是自己採收後分送給親朋好友，因為媽媽夏天都會自己泡蜂蜜水來喝，媽媽那個朋友就說加點檸檬片會更好喝，就送來了一大袋，從此只要檸檬產季就有吃不完的檸檬。

不過在青檸檬還沒出現時，那陣子常看到黃檸檬，我個人偏愛黃檸檬的清香滋味，所以就買它回來製作點心，剛好那陣子我買了新的塔模，就想要來試做檸檬塔。

檸檬塔的食譜還滿多的，對於塔皮的做法，我幾乎都是固定的，但內餡當然要參考一下別人的做法～先前有個朋友給了我檸檬塔的做法，但她並沒有寫要不要進烤箱、烤溫跟時間，所以我只能自己想。

這篇我本來是不打算寫的，但想想把失敗的作品拿出來寫一下，也可以讓大家幫我想想要怎麼做才好～呵！算是集思廣益吧！

我後來才知道檸檬塔的內餡基本上都是用檸檬奶油醬之類的，那種是不需要經由烤箱烘烤，只要蛋、檸檬、糖、奶油混合加熱就可以了，但我還沒試過那種的，所以這次我就先寫檸檬布丁餡囉！

 

 

 

【清香檸檬塔】（總熱量2461大上，平均一個205大卡）

 材料：

塔皮→低筋麵粉250g、三溫糖50g、無鹽奶油80g、鹽2g、全蛋1顆

內餡→蛋5顆、檸檬汁80g、奶油20g、糖60g、檸檬皮屑兩顆（一顆加入內餡煮，一顆灑表面）

 

 

做法：

 

１。先將塔皮和內餡需要的材料準備好。

 

這是我買的黃檸檬

塔皮的材料

２。將奶油回溫放軟後，加入三溫糖及鹽混合拌勻

 

奶油只要回軟就可以囉！

 ３。蛋加入奶油糊裡拌勻 

　

把蛋加入拌勻

 

４。將低筋麵粉過篩加入奶油糊中，然後揉成麵糰狀，為避免麵糰變乾，先用保鮮膜包起來放進冰箱冰個三十分鐘

粉要過篩哦！

加入後慢慢拌勻揉成糰

 

５。從冰箱拿出麵糰，平均分割為１２個

每個麵糰大約40g

 

６。滾圓後，把麵糰放入塔模，再用壓塔模棒壓模，底部用叉子叉幾個洞，就可以進入烤箱烘烤了。

底部用叉子叉小洞

這樣烘烤會比較好受熱

７。烤箱以160度預熱，再將塔皮放入烤箱烤１５～２０分，變色即可取出。

 

8。麵糰冷藏時，可以先來製作檸檬布丁醬。

蛋加糖混合

因為我三溫糖沒了

所以就混了上白糖

９。奶油和檸檬汁及檸檬皮屑，混合加熱，再和蛋黃混合在一起拌勻即為檸檬布丁液

檸檬加奶油混合一起煮

加熱後的檸檬汁和蛋液混在一起

檸檬蛋液

先過濾幾次就好

 １０。把做好的檸檬蛋液放入塔皮中，再放進烤箱以150度烤30分鐘（烤溫及時間僅提供參考，我覺得我烤太久了，布丁液都變硬了）

把檸檬布丁液加入進烤箱烘烤

烤好之後把檸檬皮屑灑在上面

烤好之後隔天就來試吃囉！

這個檸檬塔對我來說是失敗品，但卻深得我媽媽喜愛，我自己只敢吃半個～其實檸檬的酸度對血糖來說是很好的的食物，但是要讓它不酸，就必須要加不少糖，也因此這對有糖尿病的朋友來說，是一種既愛又恨的水果。

如果妳敢吃酸，當然是沒什麼問題，但怕酸的就只能淺嚐，或根本不能嚐（因為要不酸就要加很多糖），不過我後來製作了不少檸檬的點心，吃過之後血糖也都很正常哦！有機會再寫食譜給大家看～

這個失敗品，其實只要把烤溫及時間調整一下就很ｏｋ了（因為我希望中間吃起來就像布丁～呵！）

 

 

 

如果您喜歡我的文章，歡迎一起加入，一起來享受人生

 

也可加入享受人生LINEQ，聽我分享如何控糖哦！