《料理》蛤蜊絲瓜～阿嬤的最愛，低卡料理簡單做，好吃又不發胖

↑蛤蜊絲瓜

我奶奶生前最愛的蔬菜就是絲瓜，小的時候我是跟奶奶一起住，我的三餐都是她打理的，自然也吃過不少次奶奶煮的絲瓜。我奶奶在我小學三年級時就生病，要升上四年級前，她就過世了。

奶奶過世後，我就很少有機會吃到絲瓜，我也漸漸忘了這道料理的滋味，因為我媽媽不喜歡吃絲瓜，所以我家餐桌上很少會出現絲瓜料理，每年只有在奶奶忌日時會出現，但我很少吃。一直到現在，因為糖尿病的關係，營養師要我多吃蔬菜，餐桌上有什麼蔬菜，我當然就什麼都吃囉！（至今還是無法克服對青椒的恐懼，千萬別叫我吃青椒丫～）

絲瓜可以單獨炒，也可以加麻油拌炒，或者加入麵線變麻油絲瓜麵線，變化很多，在我們家通常都是加入蛤蜊，蛤蜊的海味，讓絲瓜鮮甜滋味更加豐富。再來絲瓜的熱量很低，所含營養成分有維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維、膳食纖維、鉀、鈣、鐵。（資料來自於樂活營養師）

【蛤蜊絲瓜】（熱量約165大卡）

材料：絲瓜200克（約1條）、蛤蜊60克（約20顆左右）、薑絲少許、葡萄籽油一大匙（任何植物油都可以）、水適量、米酒少許

做法：

１。蛤蜊泡入鹽水中吐沙、洗淨；絲瓜去皮、對切，去籽洗淨，切塊狀；薑去皮、切絲備用。