《蔬食》台南。赤崁璽樓～百年老屋品嚐西式蔬食料理，體驗不同的創意餐點

↑赤崁璽樓無國界料理

端午假期時，曾和朋友到新美街去用餐，原本想去逛逛市府舉辦的市集活動，可惜當天早上的大雨，讓市府把活動給暫停了，但天公還滿賞臉的，我們吃完飯後，陽光也漸漸露臉，讓我和朋友在餐後可以在新美街，走走晃晃。

雖說我是台南人，但實際上我根本就不知道新美街有哪麼長，在朋友的帶路下，我們兩個在巷弄之中，發現了『赤崁璽樓』這棟頗具有特色的建築物。因為曾看過朋友打卡來用餐，所以我知道這是一家蔬食料理，不過當天我們已經用過餐了，當然就是晃過去，相約日後再來用餐。

『赤崁璽樓』其實還挺隱密的，如果不是我們剛好走進這個巷弄裡，可能也會因此錯過，在網路上看到有人寫『赤崁璽樓』這棟房子是興建於昭和年間，算一算也是百年老屋了，以那個年代來說，擁有一棟四樓層高的洋房，也是個好野人家來著。

老闆花了兩年的時間，自己粉刷、整理這棟老房子，其實從房子的外觀及內部的裝潢擺設，都可以發現老闆的用心，從外觀來看，舊式的鐵窗以及藍色調的門框、招牌及大門，都是很吸引人注目的焦點，這時候就要說～來台南就是要鑽小巷弄，因為會有意外的驚喜。

在他們的牆上

寫著營養時間

是全年無休的哦！

在門口前有個小燈

上面有寫是蔬食餐廳

用餐時還是有不少客人進來詢問

是不是賣素的？

藍色的大門

頗有古老傳統的風味

一踏入店裡

彷彿走入了不同的年代

店裡有不少傳統的家具擺設，因為那時候沒有開放二樓的用餐空間，所以我只有拍了一樓的，『赤崁璽樓』的桌子幾乎是以圓桌為主，也有小包廂的設計，人多去用餐的話，就可以不用被其他客人打擾。

店內有不少這類型的懷舊擺設

由此可看出老闆花了不少心思

也有室外的用餐空間

不過天熱，應該沒人想坐在外面，呵！

在室外用餐區抬頭一看

每個樓層的陽台設計都有不同的風格

去了一趟洗手間

才發現連洗手間也很有巧思

樓上也有用餐空間

但那時候已經在上菜了

我就沒上樓了

這是『赤崁璽樓』的MENU封面

上面貼的是他們的夏日新品

是冰品哦！

內頁一開啟就有『赤崁璽樓』的堅持

『赤崁璽樓』是和一般的蔬食餐廳有些許的不同，在他們的料理裡，不會有蒜、蔥、洋蔥等食材，對於吃全素的朋友來說，是一大福音，因為很多蔬食餐廳，還是會使用到，吃全素的來『赤崁璽樓』就不用擔心這個問題囉！

另外『赤崁璽樓』所使用的醬料，全都是自己熬煮的，絕對沒有使用調理包或者有添加物，店內的蔬菜全都是和有機小農選購的，所有的豆類製品也都是由非基因改造的豆類製作而成（我怎麼會知道～MENU內頁都有寫丫！呵～）

從這點看來，『赤崁璽樓』不僅裝潢擺設用心，連食材也都很講究。

店內每人最低消費是300元，若要訂包廂，最低消費是3000元，有加收1成的服務費哦！

MENU內頁

餐點內容選擇性相當多

『赤崁璽樓』的餐點有義大利麵、燉飯、火鍋、當然也可以選擇桌菜，最划算的就屬無國界桌菜料理了，每個人是560元，不加收一成服務，最低的出餐人數是兩人。

接下來就來看看我們享用的無國界桌菜料理有什麼～～

餐桌上的餐具擺設

我拍完照回到位子時

已經上了第一道餐點了

有機新鮮蔬果沙拉

搭配的醬汁很特別

吃起來很清爽哦！

『赤崁璽樓』的服務人員很親切，她們都有戴著透明式的口罩，上菜時也會解說，像這道有機新鮮蔬果沙拉，搭配的醬汁是使用新鮮的檸檬汁加上法國香檳醋以及自種的有機薄荷葉所調製而成的，吃起來真的有薄荷與檸檬的清香滋味。

服務人員說，他們所使用的醬汁都會不定期更換，不會是同一款走天下，這樣會讓客人保有新鮮感哦！

土魠魚鹹粥

一入口，我帶著遲疑的目光

看著送上麵包的服務人員

我說～妳確定這是素的？

服務人員說這道料理是老闆娘精心研究出來的，這道料理是台南人最愛的傳統早餐之一，老闆還沒吃素之前也很愛這一味，但吃素之後對它依舊念念不忘，於是老闆娘為他做出了這道料理來讓老闆回味。

它的湯頭是使用白甘蔗加上新鮮蔬果、冬菇及韓國花菇一起熬煮而成的，煮出來的味道，真的跟傳統的鹹粥味道一模一樣，那素土托是豆類製品，一入口我還真的以為是葷的，湯頭很清爽，飯粒也像鹹粥一樣，是顆顆分明的哦！

五榖雜糧麵包

搭配上特製的抹醬

『赤崁璽樓』的麵包種類共有七種，有五穀、雜糧、亞麻籽、竹炭、貝果、水果麵包及帕瑪森起司等七種麵包，每次會挑選三款不同的麵包上桌，另外搭配的抹醬也都是會不定期更換。

這次給的抹醬是美式加韓式的組合

裡面有四種不同的起司

再加上花生及韓式泡菜

相當的特別

為了要保留一點胃給後面的食物

所以我跟朋友兩個人吃了三片

這抹醬的滋味很特別

帶點花生的香氣，

還有淡淡的泡菜滋味

我還滿喜歡的

異國風味小火鍋

若三人以上用餐，湯頭可以選擇哦！

我上面有寫

『赤崁璽樓』的蔬菜

全都是和有機小農選購的

裡面有三四種不同的蔬菜

這小火鍋的湯頭非常的清甜

它是使用白甘蔗以及新鮮蔬果熬煮而成的

裡面的食材也都是用非基改豆類製成的

服務人員說裡面有他們自製的豆皮、金針菇、美白菇、紅白蘿蔔、凍豆腐

冬粉、豆腐、天婦羅豆腐等等食材

這鍋幾乎是我一個人解決

越式芙蓉春捲

裡面的食材相當豐富

有黑木耳、紅白蘿蔔絲等食材

上面淋上了特製的泰式＋墨西哥莎莎醬

透明的外皮吃起來很Ｑ

醬汁帶點酸辣的滋味，挺好吃的

義式佐米粉

這道料理還滿有創意的，利用台灣的米粉用焗烤的方式來呈現，呈現出無國界料理的精神，口味有四種醬可以挑選，紅醬、白醬、清炒及辣味，因為我比較喜歡清炒，所以就選擇了清炒，這道料理裡面有搭配了甜椒、青椒、綠花椰、黑橄欖等食材。

我沒有想到炒米粉用焗烤會是那麼的美味

突然有一種想要叫我阿爸再炒一次他的米粉

然後我來有樣學樣一下

起司融入米粉裡的滋味

到現在我還無法忘懷

涼拌扭津（牛筋）

這是另外點的

不在無國界料理的菜單裡哦！

服務人員推薦我們吃這道牛筋，一開始我還反應不過來，我又不吃牛～後來才想起來，這賣蔬食的，不會有真正的牛啦！這牛筋其實是使用日本富士蒟蒻製做的，經過油炸之後吃起來卻沒有油膩，『赤崁璽樓』對於油品也很講究，他們店內所使用的油有來自於印尼第一道有機冷壓椰子油、法國榛果油、法國核桃油、西班牙菜子油、椰欖油、加拿大芥花油、義大利橄欖油、智利橄欖油、北港的香油及花生油。（桌上小立牌有寫店內食材的來源，我就寫油品就好）

服務人員說上頭白白的是來自於南投埔里的有機碧玉筍，與辣椒一起拌炒過，吃起來的口感微微辣，很像薑絲的味道哦！再搭配起北港的香油，這一道料理當零食吃也不為過了，我跟朋友幾乎都在吃這盤（好吧！平常不能吃牛，就用這個來感受一下什麼叫牛筋XD）

黑胡椒猴菇排

上頭白色的是炸米粉

這也不在無國界料理桌菜裡哦！

另外還有搭配烏龍麵

還有附上他們特製的黑胡椒醬

老實說，這猴頭菇讓我相當的驚艷

我跟朋友咬了第一口之後

都有一種驚為天人的感覺

服務人員跟我說，這道料理製作的時程相當之久，需耗時二十天的時間，反覆做醃、滷等動作，最後再炸過，吃起來有牛肉的滋味，我雖然不吃牛，而且連聞到牛肉的味都會頭暈，但這一入口我整個內心都在吶喊～～～怎麼那麼好吃啊！連朋友也是讚不絕口，我們幾乎很快就解決了這盤～服務人員有附刀子要讓我們切，這好吃到我連刀子都沒動過，直接叉子叉下去就吃了～

猴頭菇外層略為酥脆，裡面卻有著飽滿的汁液，而且滷的相當夠味，如果您們人多，真的很推薦單點這一道來嚐鮮，我只能說它是人間美味啊～

鹽酥土魠

這別人點的啦！

是剛好服務人員經過

我問說這是什麼

她說這是牛筋的另一種吃法

她讓我拍一張就趕緊端去給其他桌客人了

我怎麼沒點～

我都飽到快不行了，還點～

下次！下次！

朋友點了水果醋

我是選了德國有機花草茶

都是屬於清爽的飲品

很適合在餐後來上一杯

這是甜點的部份

日本北海道鮮奶酪

搭配上自家熬煮的黑焦糖，因為放入紅龍果的果肉，讓焦糖的顏色變成淡淡的粉色，滿漂亮的，除了紅龍果以外，還有加入了蘋果丁，由於我不能吃糖，所以這個就交給朋友解決，她說上面滿甜的，妳不可以吃，不過奶酪的部份很濃郁，很好吃，她很喜歡～嗯！看她吃先前喊吃不下了還把這個吃光光，那就知道好吃了。

用餐那天，其實客人還滿多的，有不少家族及朋友聚餐的，我個人還滿推薦這個無國界料理桌菜的，服務人員說會依照人數來增加料理的份量，我跟朋友都覺得『赤崁璽樓』在食材上的用心挑選、料理的美味，親切的服務、舒適的用餐環境，其實選擇無國界料理桌菜還滿划算的，我們已經把『赤崁璽樓』列為下半年的聚餐地點選擇之一了（因為要用文章來誘惑另外那幾個沒來的）

吃素的朋友也別錯過了，改天我要約小學老師來吃，讓老師也能嚐嚐這不一樣的蔬食料理。

*此為店家邀約體驗

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