↑義式香料燴鱈魚

前陣子在某本食譜裡看到這道『義式香料燴鱈魚』，鱈魚是我家冰箱常會備有的魚，剛好冰箱裡有一大包蛤蜊，也不曉得是誰買的，反正放在我家冰箱，就是可以吃了～於是就跟媽媽講好要煮這道料理來吃看看。

鱈魚本身含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養相當豐富，也含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，而且它的肉質很鮮軟，非常的好吃，乾煎、清蒸都很適合～（關於鱈魚的營養成份文字取自於醫學百科）

我自覺我煎鱈魚還滿厲害的，不過這次是用燴的，改天有機會煎給大家看～我怕鱈魚肉會沾鍋，所以還是有沾上薄粉～

 

 

 

【義式香料燴鱈魚】（總熱量約130~150大卡）

材料：鱈魚1大片、蛤蜊100g、紅黃椒50g、綠花椰5~10朵、義式香料粉15g、黑胡椒顆粒適量、鹽巴適量、水適量、酥炸粉（可用地瓜粉取代）適量、葡萄籽油1小匙（原食譜用的是小蕃茄，我改成紅黃椒及綠花椰）

 

做法：

１。鱈魚用少量的鹽，蛤蜊放入鹽水中吐沙，彩椒切片狀、綠花椰切小朵

材料先都準備好

 

２。鱈魚先塗上薄薄的一層粉，鍋中放入一小匙油熱鍋。

不要塗太厚哦！

薄薄一層就好

 

３。將鱈魚放入鍋中小火慢煎，待煎熟後，加入適量的水（水的量大約是半杯~1杯）

把鱈魚放入鍋子時

可以先稍微移動一下魚

這樣比較不會黏鍋

 

４。放入彩椒、綠花椰一起煮，然後再加入蛤蜊，待蛤蜊開口後，灑上義式香料粉及黑胡椒顆粒，試一下味道，若味道比較淡可以再加少許的鹽巴調味。

蔬菜先放進去

放入蛤蜊，開口後就可以開始調味囉！

最後灑上黑胡椒顆粒

若比較沒味道再加點鹽調味即可

上菜囉～

蔬菜的鮮甜、海鮮的滋味，搭配起來還挺美味的，而且鱈魚這樣煮就不會碎，整塊完美無缺超漂亮的，媽媽說味道還不錯，我突然想到改天可以來一個白醬口味的，那應該會更受我家人喜歡（但這道魚那天晚上回到家，也是被清空了～呵！）

害怕煮鱈魚煮到碎碎爛爛的朋友，可以試試這道料理哦！

 

 

 

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