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↑雙莓果香司康

這款司康是在社團看到有人分享藍一正老師的食譜,不過我功夫不好,沒有辦法像團友做的那麼直挺挺的,再加上我要做的時候,才發現奶油不夠,只好趕緊衝去全聯買無糖優格來取代(我用的奶油只有在材料行才買的到,我不會在全聯買奶油^^) 

利用無糖優格取代奶油,一向是我用來減低熱量的小撇步,相信很多看過我食譜的人都知道,為了有奶油的香氣,我當然還是會保留一部份的奶油。

藍一正師父的配方做出來的量剛好是我平常一爐的量,所以我就直接採用他的配方,但因為我奶油量不過,我一部份用了無糖優格,所以還是寫我的比例哦!(因為不知道藍一正師父的食譜能不能公開,所以我不方便寫,社團是非公開的)

 

 

 

【雙莓果香司康】(熱量約3477大卡,製做20個,平均每個熱量為174大卡,醣量為20)

材料:低筋麵粉300g、高筋麵粉150g、奶粉35g、無鋁泡打粉25g、無鹽奶油100g、無糖優格35g、鹽巴5g、楓糖漿50g、蔓越莓100g、草莓乾50g、鮮奶265g、櫻花酒(浸泡果乾用的)200CC

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 材料先備齊哦!

 

做法:

1。先將櫻花酒加熱至酒精蒸發掉,果乾先切小塊,等酒煮好之後就可以把果乾放入浸泡個幾分鐘,如果不想要太軟就不要泡太久哦!


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 我覺得櫻花酒用來泡果乾也挺不錯的耶!

有淡淡的清香味

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果乾浸泡在酒裡幾分鐘取出

 

2。奶油先在室溫放軟,粉類先混在一起過篩,再將已經回軟的奶油放入粉裡面,將粉搓揉至呈現黃色的顆粒。


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 粉類全都混合在一起

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 記得過篩哦!

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 過篩後的粉

 

3。粉成黃色之後,加入液體類(因為我是用楓糖漿,所以這時候再加哦!如果是用糖就是在上一個步驟混在一起)、牛奶跟優格一起加入混合,慢慢搓成麵糰,再加入浸泡過酒的果乾一起拌。

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 把優格牛奶加入

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 加入浸泡過酒的果乾

 

4。把它揉成麵糰後,用保鮮膜包起來冰到冰箱鬆弛十五分鐘再取出。

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把它揉成麵糰

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用保鮮膜包起來

放到冰箱冷藏十五分

 

5。把麵糰分割成二十個,老師的做法是把麵糰桿平然去壓模,我想大概就是這裡步驟不一樣,所以我做不出直挺的模子,下次試看看老師的方式,看是不是有差。

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 分割成二十個麵糰

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 利用這個圓型模把麵糰塑成圓型的

 

6。烤箱上火200度,下火180度預熱,麵糰上塗上蛋液,分兩次塗哦!就是塗好第一次之後過一段時間再塗第二次。

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 要塗兩次哦!

我是用全蛋

 

7。用上火200度,下火180度烤約10~12分,烤到表面金黃色即可。

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 放入烤箱烤哦!

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 烤好囉!

樣子不美沒關係,好吃就好

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 這一定是要先拍照的啦!

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 隔天早上加熱了兩個來當早餐

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 這個司康因為有加入了蔓越莓及草莓乾

所以吃起來很有果香味

而且外層是酥酥的,裡面是鬆軟的哦!

我還滿喜歡這款的味道,加入了優格似乎更加濕潤,改天我來試做看看一半優格一半奶油的配方,看看口感是不是會不一樣,也是不是一樣那麼美味哦!

我那天有測量過血糖,我吃了兩個司康,搭配雞柳蔬果沙拉及一杯菊花茶,血糖前後起伏只有50,吃兩個是比較飽,其實吃一個就可以了。基本上血糖是OK的~不過要記得哦!我是當正餐,如果非正餐時間,建議吃一個解解偺蠶饞就好^^

喜歡司康的朋友可以自己動手做看看哦!

 

 

 

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