↑雙莓果香司康

這款司康是在社團看到有人分享藍一正老師的食譜，不過我功夫不好，沒有辦法像團友做的那麼直挺挺的，再加上我要做的時候，才發現奶油不夠，只好趕緊衝去全聯買無糖優格來取代（我用的奶油只有在材料行才買的到，我不會在全聯買奶油^^） 

利用無糖優格取代奶油，一向是我用來減低熱量的小撇步，相信很多看過我食譜的人都知道，為了有奶油的香氣，我當然還是會保留一部份的奶油。

藍一正師父的配方做出來的量剛好是我平常一爐的量，所以我就直接採用他的配方，但因為我奶油量不過，我一部份用了無糖優格，所以還是寫我的比例哦！（因為不知道藍一正師父的食譜能不能公開，所以我不方便寫，社團是非公開的）

 

 

 

【雙莓果香司康】（熱量約3477大卡，製做20個，平均每個熱量為174大卡，醣量為20）

材料：低筋麵粉300g、高筋麵粉150g、奶粉35g、無鋁泡打粉25g、無鹽奶油100g、無糖優格35g、鹽巴5g、楓糖漿50g、蔓越莓100g、草莓乾50g、鮮奶265g、櫻花酒（浸泡果乾用的）200CC

 材料先備齊哦！

 

做法：

１。先將櫻花酒加熱至酒精蒸發掉，果乾先切小塊，等酒煮好之後就可以把果乾放入浸泡個幾分鐘，如果不想要太軟就不要泡太久哦！

 我覺得櫻花酒用來泡果乾也挺不錯的耶！

有淡淡的清香味

果乾浸泡在酒裡幾分鐘取出

 

２。奶油先在室溫放軟，粉類先混在一起過篩，再將已經回軟的奶油放入粉裡面，將粉搓揉至呈現黃色的顆粒。

 粉類全都混合在一起

 記得過篩哦！

 過篩後的粉

 

３。粉成黃色之後，加入液體類（因為我是用楓糖漿，所以這時候再加哦！如果是用糖就是在上一個步驟混在一起）、牛奶跟優格一起加入混合，慢慢搓成麵糰，再加入浸泡過酒的果乾一起拌。

 把優格牛奶加入

 加入浸泡過酒的果乾

 

４。把它揉成麵糰後，用保鮮膜包起來冰到冰箱鬆弛十五分鐘再取出。

把它揉成麵糰

用保鮮膜包起來

放到冰箱冷藏十五分

 

５。把麵糰分割成二十個，老師的做法是把麵糰桿平然去壓模，我想大概就是這裡步驟不一樣，所以我做不出直挺的模子，下次試看看老師的方式，看是不是有差。

 分割成二十個麵糰

 利用這個圓型模把麵糰塑成圓型的

 

６。烤箱上火200度，下火180度預熱，麵糰上塗上蛋液，分兩次塗哦！就是塗好第一次之後過一段時間再塗第二次。

 要塗兩次哦！

我是用全蛋

 

７。用上火200度，下火180度烤約10~12分，烤到表面金黃色即可。

 放入烤箱烤哦！

 烤好囉！

樣子不美沒關係，好吃就好

 這一定是要先拍照的啦！

 隔天早上加熱了兩個來當早餐

 這個司康因為有加入了蔓越莓及草莓乾

所以吃起來很有果香味

而且外層是酥酥的，裡面是鬆軟的哦！

我還滿喜歡這款的味道，加入了優格似乎更加濕潤，改天我來試做看看一半優格一半奶油的配方，看看口感是不是會不一樣，也是不是一樣那麼美味哦！

我那天有測量過血糖，我吃了兩個司康，搭配雞柳蔬果沙拉及一杯菊花茶，血糖前後起伏只有50，吃兩個是比較飽，其實吃一個就可以了。基本上血糖是ＯＫ的～不過要記得哦！我是當正餐，如果非正餐時間，建議吃一個解解偺蠶饞就好^^

喜歡司康的朋友可以自己動手做看看哦！

 

 

 

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