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 ↑黑芝麻乳酪餐包

這款餐包是利用愛與恨老師的軟歐包配方,加上雲林土庫順成油廠的黑芝麻粉,冰箱裡還有剩一些乳酪丁,就拿來搭配運用囉!

來稍微介紹一下雲林土庫順成油廠的黑芝麻粉,這家店是去年我去雲林擔任雲林百大美食評審時才知道的店家,老闆娘人很親切,可惜我當時是評審的身份,不能跟老闆娘聊太多(怕有失公平,所以工作人員不希望我跟他們聊太多),但當時老闆娘一家人超熱情的,老闆娘的女兒有準備了簡報,我有帶回家看。

裡面剛好有訂購單,於是我自己打電話去訂購,跟老闆娘小聊一會之後,我訂了好幾款他們的產品,不過目前我還沒有完全拍完照(因為怕全都拆來吃沒那麼快吃完,東西會壞掉),改天有機會一定會來跟大家好好推薦一下他們家的產品。

 

 

 

【黑芝麻乳酪餐包】(總熱量為2874大卡,製成25顆,平均一顆115大卡,醣類為17,一餐最多可吃2顆)

 材料:高筋麵粉500G、海藻糖50G、鹽10G、奶粉20G、蛋50G(約一顆)、水200G、葡萄籽油50G、順成黑芝麻粉20g、酵母10G、核桃20g高熔點乳酪丁約60g

 

做法:

1。前一晚所有材料放進麵包機的內鍋中,冰到冰箱冷藏,隔天早上起床把它放進麵包機裡去運作(麵包麵糰功能),乳酪丁是事後包入的,所以不用放到機器裡一起拌哦! 記得要選擇果實投人的功能,核桃跟麵粉一起打成麵糰哦!

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 把材料全放到冰箱冰一個晚上

這樣打好的麵糰溫度才不會太高 

 

 2。行程結後,將麵糰從內鍋中取出,利用手掌擠壓麵糰,將氣體排出,分割成二十五個後搓圓,蓋上保鮮膜靜待15~30分鐘。

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 第一次發酵的麵糰 

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 一時發懶,忘了揉圓再鬆弛

 

 3。麵糰鬆弛過後,再將麵糰包入乳酪丁,整型成圓型後放到烤盤上,上面蓋著保鮮膜,進行後發,通常夏天只要三十分鐘就夠了。(因為我發現乳酪丁如果是放在機器裡一起融到麵糰的話,很容易不平均,乾脆事後包進麵糰裡囉!)

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 每個麵糰大概包入三至四個乳酪丁 

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 因為要當主餐吃的

所以我現在都做小小的一顆

一次吃個兩顆

醣份不會過量

而且會感覺會有飽足感

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 後發完成囉!

 

 4。烤箱以上火180度,下火160度預熱,預熱完成後,將麵糰放入烤箱中,以上火180度,下火烤160度烤25~30分鐘(時間及烤溫皆為參考,請以自家烤箱溫度為主) 

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 烤好囉! 

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 把烤好的餐包放在架子上散熱 

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順成的黑芝麻粉

是使用純黑芝麻下去磨製而成的

做出來的餐包超香的

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隔天早餐就烤了兩顆來吃

但實際上我只吃了一顆

第二顆又是給我媽媽

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因為裡面有加了核桃

讓麵包吃起來更有口感

這款餐包吃起來很有咬勁,我送了六顆給朋友,結果朋友她女兒在車上跟同學一口氣就吃掉了六顆,朋友連一口都沒吃到,朋友女兒還傳LINE叫她媽媽跟我說這個麵包很好吃,她很喜歡~

濃郁芝麻香氣加上略鹹的乳酪丁以及有口感的核桃,吃起來挺有飽足感的,我很喜歡用順成黑芝麻粉來製作點心或麵包,想買純黑芝麻粉的朋友,可以上網去跟順成訂購哦!真的很純很讚~

至於血糖呢?很正常哦!飯前飯後上升的幅度不大,我只有吃一顆,最多可以吃兩顆,記得這是正餐,如果當點心吃,那吃一顆就好,不要吃太多~了解嗎?家中有糖尿病患者的朋友,我個人是建議,東西做小小一份,一次讓家人吃一個或兩個,有時候份量就是滿足我們口慾的一種方式(吃兩三口跟吃一顆差很多哦!但實際上把兩三口做成一顆或一小份,會讓人覺得有吃到完整的量^^)

 

 

 

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