↑起司豬肉漢堡排

之前，我有教大家做過豬肉漢堡排（文章請點此），後來去上了一兩次料理課，老師也都剛好有教漢堡肉排要怎麼製作，就把老師教的拿來做了變化。

前陣子在好市多買了雙色乳酪絲，我滿喜歡用這個來做料理的，一方便我媽媽、妹妹都喜歡，另一方面是可以讓料理多一種變化性。像今天要教的這道就是加入了雙色乳酪絲，料理的時候，也可以在上面加上乳酪絲哦！（文章裡會寫要怎麼煮，請繼續往下看）

 

 

【起司豬肉漢堡排】（總熱量約1814大卡，我總共做了十二個，平均一個約151大卡）

材料：豬絞肉600g、鹽5g、黑胡椒10g、雙色乳酪絲50g、蛋一顆

 材料很簡單

我是直接去全聯買絞肉

做法：

１。將絞肉放在盆中，加入適量的鹽及黑胡椒顆粒以及、蛋以及乳酪絲混合拌勻

 只需要這兩種東西調味就好

如果想要絞肉裡有蔬菜，

 再加入一顆蛋

 再加入乳酪絲混合搓揉成圓形

２。用著打小人的心情（做料理是要用愛，但愛打不了這絞肉XD），把絞肉拿起來丟一百下，肉的油脂經由摔打會釋放出來，就會把肉給黏在一起了，所以不需要加粉讓肉黏緊。

 打完之後變這樣

 ３。將絞肉分好，再放入圓型模壓成扁平的圓，再用烘焙紙隔開，把肉排放進冷凍室，想吃的時候前一晚先放到冷藏退冰，隔天早上就可以煎囉！（平均每一個約80～90克）

 肉排用模型塑成圓形

 我都用烘焙紙把肉排給包起來

放在玻璃保鮮盒裡冰到冰箱

放冷凍可以放一個月

４。取出漢堡肉排後，在平底鍋裡加入半杯水，先利用水把漢堡肉煮熟

 平底鍋裡先加入半杯水

 把漢堡排放入鍋裡

因為我早上太餓了，手抖拍不清楚

大家就加減看

５。 等水收乾了，再加入少許的油去煎，只要煎至表面金黃色就可以了，這樣不會表面熟了，裡面卻還沒熟，大家也可以水煮過後，然後把它表面灑上乳酪絲，放入烤箱去烘烤，這樣就是另一種做法囉！

煎到表面金黃就可以了

 搭配蔬菜及吐司、美式炒蛋

就是一盤很豐盛的早餐囉！

 或者加入生菜也可以

這一盤我吐司只吃了一片

剩下一片就給我媽媽吃了

 這片肉排我那天煎的有點焦

但還沒到臭灰搭啦！

裡面其實還是有一點點乳酪絲哦！

我沒有加很多，所以沒有到牽絲的程度

這漢堡排冰在冷凍，也可以直接拿出來就料理，利用水煮的方式讓肉快速解凍，如果怕肉沒熟，可以用竹筷子去插，如果能插過去，那就表示肉己經解凍了，可以用小火慢慢煎，吃起來會外酥內有肉汁哦！（當然如果煎過頭了就沒有肉汁了，呵呵！）

如果想要讓小朋友愛吃蔬菜，不妨在裡面加入蔬菜末，不要切太大塊，跟肉混在一起打，讓小朋友不知不覺中就吃進去了～這也可以直接做成肉丸子，搓成球狀，煮成肉丸子湯也可以～大家在家試做看看吧！

 

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