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 ↑豆乳雞

豆乳雞的食譜我在四月份時就有寫過了,那時候我有拍了一段炸肉的過程影片,但正逢唸書期間,一直沒有時間剪輯,也一直認為那種炸肉的方式,應該大家都會,所以就沒有去動它。

昨天再次分享這道料理,也詢問了一下,沒想到真的有人想看耶~~~我好感動哦!因為常常都是我問沒人回,既然我問了有人回,那不敢我暑修作業寫完了沒,一定要先來處理這個影片的啦!

 

不過,我又忘了把食譜內容放到影片裡,所以大家只好看先前的文章,再看如何炸肉的影片就好~以前我都是炸一次,而且火都不敢開太大,一直到有次去高雄上了一堂烹飪課之後,帥哥主廚教我們如何炸物,我把它學起來之後,每一次炸的東西都是保留了肉汁,除非我失手炸太久,不然都沒有失敗過,我媽也讚不絕口。

 

原文章在此~http://wenjoylife.com/blog/post/31911195/

 

 

另外要跟大家解釋一下,影片中的肉,是我第一次做的豆乳雞,那次我媽媽說太鹹,再加上我用的是回鍋油,所以炸起來的顏色比較深,那不是焦掉哦!

圖片的豆乳雞是我再次調整過口味,吃起來不像第一次那麼鹹,也有入味,是我媽媽覺得OK的,但那次我就沒有拍油炸的過程~

接下來就請大家來看影片囉!如果妳看不到畫面的,也可以直接"點這裡"連接到Youtube去看影片哦!

 

 

 

看完之後,有沒有想動手做了~~快,讓今天餐桌上就有一盤豆乳雞吧!

 

小叮嚀:

1。油一定要熱,要確定油溫夠不夠,就是把沒用到粉放一點進去,它有浮在油上就好了

2。在放雞肉的同時,肉塊一定要先裹好粉,不要一邊弄一邊放,如果怕火太大會焦,可以先轉中火

3。炸肉塊時一定要用大火,其實肉很快就會熟了,也不要怕肉會黏在一塊,熟了之後只要輕輕翻動就會分開了

4。回炸是為了逼油,所以那時候一定要是大火哦!

 

 

 

 

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