我個人很愛吃松阪豬，以前都會去好市多買一大包回家慢慢煮，家裡人也因為我常會煮就跟著喜歡吃，後來有認識的肉商，我們就直接跟肉商買了，比較少在好市多購買。
松阪豬其實是豬頸肉，一隻豬的頸部只能取出兩塊，加起來約500~600公克整頭豬最珍貴的地方，有油脂卻不過軟，吃起來有脆感，肉色較白。那為什麼要叫做松阪豬呢？它的名稱源自松阪牛，松阪牛是日本知名品牌，和神戶牛、近江牛並稱日本三大和牛，取名松阪豬是為了顯示「我們和松阪牛一樣好吃」，但松阪豬是部位名稱，松阪牛則是品牌。（內容取自於＂上下游＂）
另外這次食材中加入了波特貝勒菇，以往也是在好市多滿常見的，是由馬來西亞進口的一種菇類，但有段時間都沒有看到，剛好有次在全聯看到，產地標示是台灣，不管三七二十一就買回來煮了。
波特貝勒菇，又稱龍葵菇及皇帝菇，比起一般常見菇類，體型較大。成熟時蕈褶會呈現深褐色。吃起來的口感厚實，香氣濃郁，料理方法多變，適合煎或烤，簡單料理即可保留原始的風味。或是切片切塊，與其他食材一起烹煮、做成義大利麵、燉飯等料理，可讓波特菇吸收食材的味道，別具特色！這食材不常見也不易買，如果想做此道料理的朋友，可以使用其他菇類取代。
【麻油松阪燴鮮蔬】（共6人份，總熱量為1074.6卡、平均一人為熱量179.1卡、淨碳水2.5克、蛋白質10克、脂肪14.2克、纖維1克）
材料：松阪豬300克、紅蘿蔔50克、波特貝勒菇200克、九層塔20克、薄鹽醬油2大匙、麻油1匙、水少許、油品少許
作法：
１。紅蘿蔔切片狀、波特貝勒菇切塊狀、松阪豬切塊狀備用。
２。用少許的油起油鍋，先放入紅蘿蔔拌炒，待紅蘿蔔炒至變色時，放入波特貝勒菇一起炒。
紅蘿蔔慢熟，先放入鍋中拌炒
我還有加入其他菇類，但忘了名稱
３。放入松阪豬一起炒，松阪豬是很快熟的食材，所以不需要一開始就下鍋炒哦！
４。松阪豬表面變面後，倒入薄鹽醬油一起拌炒，炒至肉塊表面有上色後，再加入少許的水、麻油一起煮，起鍋前再加入九層塔拌炒後即完成。（因為醬油已經有味道了，因此我沒有再加鹽巴，如果喜歡吃辣的朋友，可以加入辣椒一起炒，或灑上白胡椒粉也很好吃哦！）
這道料理簡單又快速，使用氣炸鍋或氣炸烤箱也都能完成哦！
氣炸鍋或氣炸烤箱版本請見此～《料理》三杯鮮蔬松阪豬～用氣炸的也很美味（內含炒鍋料理方式）
如果您喜歡我的文章，歡迎一起加入，一起來享受人生