本篇圖片取自於pixabay
草莓季快過了，終於整理好草莓的文章內容，可以來跟大家分享了～
目前在市面上應該還是可以買到草莓，想吃的還沒吃的，趕快趁草莓還有生產時，快快買來吃，不然就只能再等到11月了~~
草莓介紹
草莓（strawberry）為薔薇科多年生草本植物，原產於南美洲有200餘年歷史。台灣近五十年開始生產，常見的有豐香與春香品種。盛產期為二～三月。產地廣泛，以苗栗大湖最有名。屬鹼性水果富含維他命C，其中所含黃酮類的花青素和鞣花酸，對人體助益不少。中國傳統認為，草莓性甘涼微酸，有清熱解渴、益氣養血、潤肺止咳、利尿解酒，是美容養顏的好水果。
台灣的草莓大致上是從11月就開始會生產，但要最好吃的話，大概要在十二月或是隔年的一月開始，它的產季大概都是到四月。草莓是多年生草本植物，一般存活時間為3年左右。人們所食用部份的果實是假果，並非草莓的果實。不同於大多數水果由子房發育而成，草莓的食用部份是由花托在傳播花粉後發育變大而成，而真果及種子則是佈滿草莓表面的眾多小點狀物。（以上文字出自於台灣癌症基金會、維基百科）
草莓的營養
依據食品營養資料庫顯示，100公克的草莓中，含有水分89公克，蛋白質1.1公克，熱量39卡，脂肪0.2公克，醣類9.2公克，維他命A 3.3毫克，維他命B1 0.01毫克，維他命B2 0.06毫克，維他命B6 0.03毫克，維他命C 66毫克，膳食纖維1.8公克，礦物質含鈣14毫克，磷35毫克，鐵0.5毫克，鎂13毫克，鉀180毫克，鈉18毫克，鋅0.5微克，胡蘿蔔素0.072毫克。化學物質有鞣安酸、黃酮類等。所含醣類中有果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、枸橡酸、草酸。所含纖維中有果膠（水溶性）和水果纖維。
草莓的六大營養素：
①葉酸：每100公克的草莓含有83微克的葉酸，是所有水果中葉酸含量最高的，很適合女性常常食用。
②鞣花酸（Ellagic Acid）：存在於莓果中的多酚，能中和銅離子、抑制酪氨酸酶作用，進而阻止麥拉寧（黑色素）的產生，所以有美白的效果；且能有效對抗自由基，具抗氧化的特性，並能吸附、阻止致癌物質吸收，達到防癌的作用。
③阿魏酸：能抗氧化、降低膽固醇，保護腦神經、改善認知功能，有助於腦部保養。
④花青素：可以抗自由基，能改善微血管的通透度，增強心血管的彈性。
⑤維生素C：一天吃10顆中型草莓（約145公克）能攝取到100毫克的維生素C，達到成年人一天的需求量，也能協助膠原蛋白的合成、幫助美白。
⑥膳食纖維及果膠：能促進腸道蠕動、幫助體內環保及新陳代謝。
（以上文字取自於良醫健康網）
草莓的品種
台灣草莓品種如下：.
豐香草莓：甜度高、口感最佳，但抗菌性越來越差，農民目前正積極研發替代品種；是大湖目前普遍栽植的品種。
香水草莓：香氣特別，但甜度較低、酸度略高，果實口感較紮實；常見種植於北部、南部。
蘋果草莓：口感紮實，成熟度要夠甜度才會明顯；常見種植於南部。
天來草莓：與蘋果草莓相似，也是常見種於南部。
桃園四號：果粒大顆、約豐香草莓3倍大，果肉纖維較粗；常見種植於桃竹苗地區。
（以上文字取自於食譜自由配）
有些朋友會問，那為什麼在非草莓季時還可以吃到草莓的產品，以苖栗大湖來說，它們是在草莓採收後，利用急速冷凍的方式，將新鮮草莓保存起來，等非草莓季時還可以利用這些草莓來製作相關的產品，這也是我當年參觀大湖草莓所得到的資訊。
市面上也有一些是買進口的草莓，不過我要先提醒大家，進口的草莓都比較酸，味道也沒那麼好，所以非產季時想吃草莓的相關產品，要不是先忍忍，就是直接買苖栗大湖的相關產品～～
一般我們在市面上買的，都是用幾號果來選購，大致上區分成特大號、一號果、二號果、三號果。它是以草莓的體積來做為區分的，特大號跟一號（或大號），通常都是較香甜的等級，三號則是很適合用來製作果醬，它會比其它尺寸的草莓來的酸。
這是三號果
我都是買這樣一籃來熬煮果醬
大約2.5公斤…可以煮兩大瓶
草莓的功效
美國癌症協會（ACS）表示，每天食用以草莓和藍莓為首的莓果類，可以有效預防皮膚癌、肝癌、肺癌及食道癌等癌症。莓果類含有豐富的鞣花酸，此種多酚具有高度抗氧化能力，再加上可以消除體內惡性活性氧的花色苷，不只能夠修復體內受損細胞，抑制已存在的癌細胞擴張，還能進一步預防正常細胞突變，成為癌細胞，甚至還能提高免疫系統的機能。
除此之外，先前在一本書裡看到，草莓它含有豐的維生素Ａ，可保護上皮細胞之生長健康，預防夜盲症的發生、維持夜間的視力，避免乾眼症現象。而高抗氧化能力的花青素能改善眼睛疲勞、促進眼睛周圍血液循環，減緩視網膜細胞的老化。
什麼人不適合吃草莓？
1.容易過敏的人：草莓表皮的蛋白質容易引起過敏，建議先了解自身的過敏原。
2.需要控制鉀離子攝取量的腎臟病患者：草莓的鉀含量較高，因此要控制份量
3.容易腹瀉的人：草莓含有較多纖維，能促進腸道蠕道，加上豐富的鉀離子，食用過多時，會造成蠕動速度太快等不適症狀，容易腹瀉的人就要減少食用量。
如何清洗草莓？
草莓要食用之前再清洗，若清洗完沒有立即吃完，它很容易會腐壞，那要怎麼洗呢？
千萬不要先去蒂頭再洗哦！因為去蒂後的草莓若放在水中浸泡，殘留農藥會隨流水進入果肉內造成汙染。
首先就是抓著蒂頭（把蒂頭上的葉片都往上），將草莓的果實用清水沖洗乾淨即可，要吃的時候再去除蒂頭即可。
草莓料理
一般大家都會把草莓拿來做甜點居多，較少會用在中西式料理裡面，像是草莓大福、草莓蛋糕、草莓果醬、草莓冰淇淋等等的料理，我個人偏愛直接吃草莓，每年的草莓季就會用三號草莓來製作果醬。
草莓果醬做法，可參考：《料理》無糖草莓果醬～糖友安心吃，內含製作影片哦！
自製的草莓果醬
右邊是大瓶的哦！
草莓一份醣
糖友們最關心的大概就是草莓一份醣大概是幾顆？
依據食品營養資料庫中的資料顯示，100公克的草莓，淨碳水是7.5克，也就是說200克的草莓剛好等於一份醣。
如果不看淨碳水的話，就是165克的草莓（含蒂頭）為一份醣。
那到底是幾顆為一份醣呢？
其實要看草莓的大小，以二號果來說，平均一顆草莓的重量是15克，所以十三至十四顆左右就是一份醣。
含蒂頭下去秤，這一盒大約是204克
清洗乾淨後去除蒂頭，剛好是199克
清洗完的草莓
裡面大概有十四顆左右哦！
草莓大福血糖實測
先前我就有測量過草莓的血糖，吃一份醣是ＯＫ的（但我沒有拍照），因此就想說那來測量一下相關的產品～草莓大福。
這是在我們家附近的市場賣的
不是什麼知名品牌
它有包綠豆、紅豆、花生及芝麻
隨意拿了一顆準備來測血糖
剛好拿到紅豆的
先跟大家說明，大福就是麻糬的意思，是屬於糯米製品，它的升糖指數比較高，再加上內餡是紅豆，也是屬於碳水的一種，因此糖友在食用前後，一定要測量血糖，確定自己是不是真的能吃一顆？
食用前是104
補充說明：我只有吃一顆，搭配無糖茶
這是下午茶，不是正餐哦！
食用兩小時的血糖
起伏還可以，但很明顯跟其它的點心比起來
它的起伏是比較高的^^
這是我後來分享在粉專的照片
這是我某一天的早餐，草莓波士頓派約六分之一個，一顆草莓紅豆大福，一杯無糖茶及一顆蛋～～飯前血糖96，飯後血糖131
草莓波士頓派裡面有滿滿的鮮奶油，像這種有鮮奶油的，以前我就不是很愛，都會把鮮奶油挖掉，現在也是如此～～所以吃完一塊蛋糕，衛生紙也不少張XD
吃的順序是蛋先吃，然後蛋糕裡的草莓給它挖出來擦一下奶油，之後去除奶油吃蛋糕，接著就是吃大福～～無糖茶是邊吃邊喝（那瓶有含膳食纖維），鮮奶油還是有吃到一些，很難完整去除就是了～這是我從以前吃蛋糕的習慣，並不是因為糖尿病的關係。
一樣的，要提醒各位，糖友想要這麼吃，記得要自己測量血糖，我的數字不是妳（你）的哦！
以上是草莓的分享，希望能讓大家更認識草莓哦^^
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