↑無糖草莓果醬
每年的11月到隔年的四月都是草莓的產季，以往我買草莓都是直接吃掉，我也不是很愛把水果熬煮成果醬，只是有朋友想了解是否能使用天然代糖來製作果醬，所以今年特地買了一籃適合做果醬的三號草莓（就是小顆的）來拍影片做給大家看哦！
這次是把原本食譜的砂糖改成麥芽糖醇，至於其他的天然代糖能不能熬煮果醬呢？經由一些朋友的回饋，赤藻糖醇是無法熬煮，其他的可能就要請大家自行去實驗看看了。
想要看圖文的朋友可以看這篇文章哦！《料理》香甜草莓季來囉～來個有顆粒的草莓果醬吧！
【無糖草莓果醬】(共做4瓶，總熱量為466卡，每瓶熱量232.8卡、淨碳水95.2克、蛋白質2克、脂肪0.4克、纖維3.6克）
準備工作：
先準備好果醬瓶，煮一鍋水，水滾之後把空瓶及瓶蓋放入滾個十分鐘再取出，倒扣放在網架上晾乾備用。
材料：草莓800g、麥芽糖醇320g（記得糖的份量一定要佔水果的40%，這樣才能保存久一點哦！）、檸檬汁10g（可有可沒有）
作法：
１。先將草莓用大量的水沖洗乾淨。
２。將沖洗過後的草莓，用餐巾紙把草莓上的水份擦乾，再去除蒂頭。
３。較大顆的草莓切塊狀，小顆的就保留原來的樣子就好。
４。將白砂糖準備好後，把草莓和砂糖混在一起，放入保鮮盒裡，冰入冰箱約2~3個小時，等拿出來之後，草莓和糖會自行出水，這時放到鍋子裡熬，就不用加一滴水囉！
５。如果不想再等2~3小時再熬，也可以把部份的草莓打成泥，混在一起煮，因為沒水份，很容易會煮焦哦！
６。放入鍋中煮，先開中小火煮滾，煮滾之後，記得把上面的泡泡撈掉，這時就開小火慢慢熬煮，這期間記得要攪拌，不然煮焦哦！
７。要怎麼看煮好了沒呢？只要鍋中的糖滴在盤子上，不會流動時，就表示已經煮好了，這時加上5克的檸檸汁，再煮個幾分鐘就OK啦！
要趁熱把果醬裝入已經晾乾的果醬瓶裡，瓶蓋蓋上之後，把瓶子倒扣過來，這樣就有真空效果囉！放涼了之後就可以轉回來了，若還沒開封的話，可以放在常溫下，一旦開封就要冰進冰箱哦！
影片如下：（影片有經過剪接，所以跟圖文版的內容有些許不同，但相關步驟我都有做哦！）
影片網址：https://youtu.be/ujtS-r0O_W8
喜歡果醬的朋友可以自己熬煮看看，什麼水果都可以哦！
糖友食用小提醒：
塗抹在吐司或麵包上要注意食用量，畢竟吐司跟麵包都是屬於精緻澱粉，不宜過量，我有實測血糖，吃兩片吐司加自己熬的草莓果醬（分開吃，兩片都有塗），血糖有點偏高，因此建議大家可以吃一片全麥吐司塗果醬，再加蛋白質及蔬菜一起吃較妥當。
另外也可以泡個無糖茶（如紅茶），再加入小匙果醬，這樣也可以當做是在喝水果茶哦！
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