↑本篇部份圖片取自於pixabay
認真玩烘焙至今也是十年，一開始並沒有打算考什麼證照，總覺得反正自己會做就好，而且我也沒有開店銷售的打算（是說也沒有硬性規定烘焙店的老闆一定要有證照），所以一直都沒有打算考證照。
一直到去年，因為跌倒在家養傷，整天關在房間裡，除了唸統計，就是唸統計學～也因此多了一些時間可以讓我思考，我也忘了是發生什麼事，突然腦袋裡閦過一個念頭～～我想去考證照。
那要考什麼證照呢？想來想去～～好像烘焙丙級可以哦！它不用花費我太多時間，應該也可以很順利拿到證照，因此我開始上網做功課，這才發現～現在的證照考試已經和以前不一樣了。
接下來就來跟大家分享這些日子以來我為了考證照所做的準備以及一些注意事項。
內容目錄
什麼是烘焙丙級證照？
這是由勞動部主辦的「全國技術士技能檢定」項目之一，主要是為提高食品加工業從業人員技術水準，使食品工業升級及建立該業職業證照制度之需求，經統籌規劃研訂食品檢驗分析、食品用金屬罐捲封、肉製品加工、中式米食加工、中式麵食加工、烘焙食品職類等六大類技能檢定。
烘焙食品一共有三個選項，分別是西點蛋糕、麵包、餅乾，報考時就必須決定要考的類別。以我個人來說，考試的項目由簡至難是麵包→蛋糕→餅乾，再加上我覺得麵包可以當早餐吃，其他的練習後還要想辦法找人幫忙吃也麻煩，所以最後我決定報考麵包類。
報名資格
其實也沒有什麼太難的要求，只要待合以下兩個條件，誰都可以報名：
1.年滿15歲
2.國中畢業
報考級別中有一個是寫「單一級別」,其實報名資格就跟丙級一樣（除非有特殊規定，簡章裡都有說明），另外乙級跟甲級的報考資格門檻較高，而且考試項目也越來越難，因此多數都是考到丙級就會打住了^^
丙級證照有何用途？
若本身沒有打算從事相關行業的話，這張證照大概也只是屬於一張個人榮耀，但如果是職場上有所需求，那就另當別論了。對我來說我是未來職場可能有此需求，我才會決定去考的。
再者聽說有證照，每年憑著證照正本，可以免費參加烘焙展。對我來說吸引力不是很大，因為烘焙展都在台北，而且去也是在灑錢的，但既然考上了，有機會還是會去一下^^
考試方式
因為想要考上網查詢，才發現現在有兩種考試方式，一種是即評即測的檢定，一種是全國技術士檢定，它們之間的差別如下表
也就是說如果妳（你）有打算考丙級證照時，現在有一種是當天測驗，當天就知道結果，如果有通過就會當天發證照～哇！那聰明一點的，當然要參加這種的，不然還要等技檢中心統一公佈結果，至少也要等上一兩個月～因此我會建議想要報考的朋友，先查詢考試的日期，然後再來做準備。
我當初下定決心要考時，在查資料時，報名日期就只剩兩天，加上我當時腳受傷，我不曉得兩個月後腳傷恢復的如何，而九月正好是即評即測的最後一場，所以當時我雖然決定要考證照，但考量到自己腳傷又八月底要手術（腹腔鏡手術）不曉得復原的狀況會如何，因此決定今年再考。
勞動部大概都是在十二月下旬會公告隔年的考試日期及簡章如何購買，若是像我一樣決定要考試時，已經過了報名的日期，可以在年底時留意勞動部的官網公告，然後再挑選要考試的場次。
相關資訊可以至下列網址查詢
勞動部；https://skill.tcte.edu.tw/notice.php
即評即測：https://etest.wdasec.gov.tw/eTest/Forms/Default
另外還有一點要先說明，不是所有種類的技能檢定都有即評即測哦！可以確定的是烘焙方面的都有，在簡章上都有說明。
簡章哪裡買？
因為考試方式分為即評即測及全國技能檢定，報名的方式也有所不同，它們的簡章也不一樣哦！
全國技能檢定的簡章在勞動部的網站可以下載，不一定要去買，但即評即測是採取到考試單位報名，就一定要買簡章（內含報名表）
這是即評即測的信封，全國檢定是白色的
這我從網路下載的
我沒拍自己買的
簡章購買時間：自112年1月4日至112年10月15日止（這是112年的販售時間，每年都會不一定哦！）
購買地點：
1.全國技能檢定：直接網路下載或於販售期間請至全國全家便利商店購買。（此為白色包裝，購買時請特別留意）
2.即評即測：
①即測即評考場現場購買
②全家超商現場購買、FamiPort預購（訂購流程請按此）
③即評即測網站訂購(需另付運費)。
報名費用
不管報名全國技能檢定還是即評即測，食品烘焙類都是1915元
這價錢是108年漲的，之前是1800元~
考試內容
考試分成 「學科」和「術科」，兩個都要60分以上才能通過檢定。不過術科不會告訴考生是幾分，它公佈成績時只會寫及格或不及格。
學科的部份是採電腦答題，進入考場時都會有一段影片說明，只要仔細看說明，不難操作。考試開始15分鐘後才可以繳交答案，系統會立刻計算分數，考生當下就會知道自己的分數了。
學科的考試內容有固定題庫，只要考前瘋狂練習題庫，要拿60分並不難，考試題目有80題，一題1.25分，所以說答錯32題以上才會不及格，只要有練習題庫，真的很難會答錯40題以上（除非是中文不好的外籍人士啦～不然就是完全沒看題庫的）
學科測驗內容
分類如下：
烘焙食品（80％），共512題
產品分類、原料之選用、產品製作、品質鑑定、烘焙食品之包裝、食品之貯存
共同科目（20％），共679題
食品安全衛生、食品安全衛生相關法規、營養及健康飲食、職業安全衛生、工作倫理與職業道德、環境保護、節能減碳
我是利用APP來練習，平常反覆的看題目，其實要及格真的不難（我考試的分數是95，就算有錯也是幾題）
或者也可以用筆電或桌機上網做練習，除非妳（你）非常有學習的心，想知道自己錯誤的點在哪裡，那就自己Google找答案說明，不然大家都是背一背標準答案，少有人去追查詳細解答^^
題庫連結
電腦版或筆電：
即評即測線上模擬考（這個不會各個項目讓人練習哦！題目都是隨機挑的）
手機
下載「餐飲食品檢定題庫」
或「丙級學科」（這個內容不止烘焙類的，有想考其他類別的可下載這個）
術科測驗內容
因為我只有打算考麵包類的丙檢，所以只列出麵包類的，西點蛋糕或餅乾類，請大家自行Google
麵包類測驗品項：
測驗其中兩種產品，時間 5 小時，我先將測驗的內容寫下來，之後會分別依各個品項寫文跟大家分享哦！後續只要寫品項就可以連結看製作的重點
Ａ題：山形白吐司 不帶蓋五峰山形白吐司
Ｂ題：布丁餡甜麵包
Ｃ題：橄欖形餐包
Ｄ題：圓頂葡萄乾吐司 (葡萄乾加入麵糰內攪拌)
Ｅ題：圓頂奶油吐司
Ｆ題：紅豆甜麵包
Ｇ題：奶酥甜麵包
測驗產品組合麵包類:
(1) AB：山形白吐司 + 布丁餡甜麵包
(2) DB：圓頂葡萄乾吐司 + 布丁餡甜麵包
(3) EG：圓頂奶油吐司 + 奶酥甜麵包
(4) AF：山形白吐司 + 紅豆甜麵包
(5) DG：圓頂葡萄乾吐司 + 奶酥甜麵包
(6) EF：圓頂奶油吐司 + 奶酥甜麵包
(7) EC：圓頂奶油吐司 + 橄欖形餐包
測驗開始前會由監評老師指定同學去按電腦抽題型（通常是當天測驗號碼一號的同學），然後再由監評老師抽出組數，之後就可以開始寫配方表了。
考生可以將配方表帶去考試室，以方便計算所需要的材料，但計算好的內容要直接抄寫在考試所提供的紙上，自己可以上網先下載配方表帶進去，這個之後我再提供連結給大家下載哦！
為避免篇幅太長，這篇只寫報名及考試相關事項，後面再跟大家分享服裝、進考場後要注意什麼？
主要就是自己要留意報名及考試日期，通常報名一個多月後才考試，不是馬上報名馬上考，即評即測的考場多數為學校，所以要留意是否有假日場，像我們台南的即評即測有好幾家都是平日考，沒有假日考。
測驗日期無法事先得知，要等到收到准考證才會知道，准考證就是一張紙，上面會寫學科及術科的測驗日期及報到時間、地點，要留意一下學術科有沒有同一天哦！因為我在考學科時有遇到一些考生說他們是隔天才考術科的，這就是看考試場所的安排，通常都會同一天就是了^^
準考證的樣子
我考完才想到要拍
下一篇再跟大家分享考試服裝及考試注意事項，有沒有需要上證照班等相關內容哦！
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