西式料理

《美食》王品系列。夏慕尼新香榭鐵板燒

在台南還沒有夏慕尼時,我就已經知道這家店了,一直很想去嚐鮮看看,得知他們在台南開幕後,有朋友送了我兩張餐券,就找朋友一起去嚐鮮了。

上面已經有寫了,這是王品的相關企業,老實說王品真的很會做生意,他們的相關企業每一家都很有特色,而且服務也都有一定的水準,算是美味與服務兼備的店家。

因為照片滿多的,所以我就用照片來介紹囉!

店門口

台南夏慕尼就開在市政府的對面

他們店門口就有地址的號碼

店裡的裝潢感覺很高尚

 

這架鋼琴會自動彈出音樂哦!

餐具

整個桌面都會透出藍光

 

桌面上有放三小盤配料

主廚有解說

第一盤是洋蔥

第二盤是沾醬

第三盤是玫瑰鹽之類的

 

水杯

MENU封面

王品系列的MENU封面都設計的很簡單

MENU的內容

請至官網查看


餐點總共有開胃菜、麵包、沙拉

湯品、檸檬Sorbet、主餐

櫻花蝦炒飯、甜點及飲料

 

配料-洋蔥

這是什麼沾醬我不大記得

主廚離我們比較遠

沒注意聽他說什麼

玫瑰鹽

這是隔壁桌的主廚

是個女生哦!

開胃菜

我只知道這是凍類

但是什麼我不大記得了~

鮮蝦~

這蝦子挺新鮮彈牙的

燻鮭魚

那陣子我剛好也很愛吃鮭魚

這個我很愛

送上開胃菜後

會送上一杯香檳

好喝,酒味不會很重哦!

海鮮濃湯

以干貝、白蝦、蚵蠣、花枝等豐富的海鮮料熬煮,

濃郁帶有海洋鮮味的濃湯搭配香酥棒,

是最完美的搭配。

好喝

內容材料很豐富

味道很香濃

麵包

帕瑪森起司麵包及較有嚼勁的雜糧麵包,

搭配奶油或沾著湯品享用,都非常適合。

我比較喜歡帕瑪森起司麵包

因為我本來就不大愛雜糧口味的

加上奶油或沾著濃湯吃

味道真的很不錯

麵包吃起來,起司的較鬆軟

雜糧的比較紮實

兩種麵包都可以續

這是朋友點的鮮蝦水果沙拉

目前這道已經被換掉了

 

主廚會把黑胡椒等香料放在面前的大空盤中

待主廚把煮好的主餐放在空盤中時

就可以沾取食用

這是我點的地中海陽光沙拉

以多種新鮮的蔬菜及生魚片等級的新鮮鮪魚,

將鮪魚表面煎至金黃,

搭配主廚特調的法式芥末鮪魚醬料,

創造出新鮮口感的絕妙滋味。

這個主廚煎的有點過頭了

服務生說鮪魚會表面金黃色的

但裡面是生的

我就是因為這句話才點的

但煎的好像太熟了

不過也不會太難吃啦~

 

檸檬Sorbet

冰涼微酸的滋味及柚子醬淡雅的香氣來刺激味蕾、

清除殘留於口中的各種味道,

讓您可以盡享主餐的原汁美味。

這杯飲料也是可以加點

喝起來跟冰砂一樣

好喝

主廚正在料理我們大家的餐點

服務生在這時候會來換上乾淨的空盤

在上主餐前

還會送上一份清爽的蔬菜

全部都是用水煮的

當然那個湯汁還是有味道啦!

 

第一次去吃,朋友點了普羅旺斯雞排海鮮雙拼,它是以當季蔬菜、香料和雞排結合,在鐵板小火慢煎,雞肉逐漸吸收蔬菜香甜的滋味, 搭配主廚特選圓鱈,肉質鮮嫩甜美,淋上特調青醬汁,充滿普羅旺斯風味的美味饗宴。

而我是點蘋果松阪豬,料理的方式有三種,表面有著如雪花般的細紋,是豬肉中的頂級部位。煎至外酥內嫩的松板豬搭配清脆微酸的青蘋果,口感酥脆爽口別有一番風味。。

煎圓鱈

 

這是第一種松阪豬的料理

是以清蒸的方式,

它沒有直接在鐵板上煎過,

而是在架高的一層網子上慢慢蒸熟,

讓消費者可以吃到松阪豬的原味

跟朋友分了一小塊圓鱈來吃

魚肉挺鮮的

這種鱈魚吃起來

肉質比較有彈性

不像另一種肉質比較鬆軟

雞排

 

他們是把當季的蔬菜放在雞肉裡

然後再用煎的方式

雞肉很"JUICE"哦!

表面煎的很酥

好吃︿︿

第二種方式是醬燒的

先把肉煎好

再用醬燒

挺不錯的

第三種就是直接乾煎

不加任何調味

再搭配青蘋果一起吃

這就是搭配乾煎的松阪豬的青蘋果

吃起來微酸

還不錯哦!

我個人比較喜歡第三種方式的松阪豬

這就是乾煎的方式

這可以吃出松阪豬的原味

我很喜歡

櫻花蝦炒飯

這裡面有黃金蝦卵及酥炸櫻花蝦,

是一道色、香、味俱全的炒飯,

這道料理我也挺愛的

吃起來有蝦卵的顆粒

很香很好吃︿︿
 

吃完主餐後

就要換到另一區吃甜點跟飲料囉!

冰心濃漿巧克力

濃郁巧克力內裹清爽的香草冰淇淋,

將香甜的熱巧克力淋上,

瞬間溶化的巧克力溫熱口感加上冰涼的香草冰淇淋,

冷熱交替創造獨特口感。

這是朋友點的~

法式布蕾

我很喜歡這個布蕾

吃起來很香濃

口感就沒有烤布丁那麼滑嫩啦!

但我去兩次,都是點這個

不過外圍的巧克力我就不愛了

其實沒有那麼滑嫩

但還挺好吃的︿︿

朋友點的

我知道是果汁類

但全名不記得了

我點的是熱香桔茶

杯子裡還有一些小果凍哦!

喝起來酸酸甜甜的

不用再另外加糖就可以喝了

我個人覺得夏慕尼的餐點挺不錯的,我自己吃完之後很滿足,不論是餐點部份還是服務,都是很滿意。後來跟另一個朋友提起,朋友也很心動,就上網買了餐券再去吃一次,因為照片也是很多,再加上我吃的主餐跟這次不一樣,所以下次再介紹其他餐點哦!

我在網路搜尋時,也是有看到人家說吃不飽之類的,也有人說期望不要太高,但我去吃過之後,感覺非常好,也很願意推薦給朋友,我覺得個人感受不同啦!如果沒吃過的,可以去嚐鮮看看哦!(我的朋友幾乎是一致認同我的想法︿︿)


推薦指數:(我沒有給滿分是因為。。。價位不便宜,不能常吃啦!)

夏慕尼新香榭鐵板燒
http://www.chamonix.com.tw/

地址:台南市安平區永華路二段129號

電話:06 – 295 – 0707