之前曾寫過麻油高麗菜雞肉油飯，因為爸爸反應吃起來，油飯太過濕軟，雖然味道還不錯，但沒有油飯的感覺，跟媽媽討論過後，發現可能是加了高麗菜一起烹者的關係（因為高麗菜會出水），因此這次我又稍做了調整。（第一次做的文章，請點此）
準備的材料有：長糯米1斤（約4杯米）、老薑半條、去骨雞腿肉200G、麻油半碗、高麗菜1/4顆、綠花椰菜適量、鹽3匙、醬油三瓶蓋、枸杞少許
做法：（前面幾個步驟都一樣，所以直接複製先前的文章內容）
１。先將老薑切薄片，記得要切薄一點哦！冷鍋冷油，開小火，將老薑片放入油鍋中炸，要不時的去拌一下老薑片哦！不然麻油會變苦～ 
２。煎好的老薑片推至一旁備用，也可以撈起來，不一定要放至一旁（我是懶才放到一邊啦！）
３。這回我改用去骨的雞腿肉，將雞腿肉放入麻油鍋中炸至變色，再加入一瓶蓋的醬油，讓雞肉上色。
４。炸老薑片時，先將洗一下長糯米，這次不要泡水哦！
５。將泡過水的長糯米放入油鍋中一起拌炒，在熄火前加入鹽巴及醬油（鹽巴的量請自行衡量，放醬油是為了讓油飯有點顏色，份量就請各位自行衡量。）
要讓糯米飯拌到有醬油色再盛入鍋裡哦！
６。將拌炒後的食材放入鍋中，加入少許的枸杞
７。在食材中放入３杯水（水的比例就是比米的量少１杯，也就是長糯米５杯，水就４杯），電鍋外圍放３杯水，按下開關煮，等電鍋跳停就完成囉！
８。油飯蒸煮期間，加入麻油熱鍋，放入薑絲來爆香。
９。放入高麗菜拌炒，待高麗菜炒半熟後，再加入花椰菜一起拌炒，熄火前再加入鹽巴拌炒一下即可起鍋備用。
１０。麻油油飯煮熟後，將炒好的菜拌入油飯中，這樣就完成囉！
為什麼要把蔬菜分開處理呢？因為蔬菜的出水量無法預計，尤其是高麗菜，它的含水量很高，要是剛好買到含水量多的，那不管怎麼調整水量，煮出來的油飯還是會很濕潤，所以我跟媽媽討論過後，就是分開處理，也是用麻油來炒蔬菜，等煮好再一起拌，這樣看起來會清爽很多哦！
這道料理很簡單，大家可以在家試試看哦！
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