↑肉蛋起司三明治

中秋節又要到了，這個節日不知道從何時開始有了烤肉這個活動，平常大家都不大烤的，偏偏就愛在這個全家人團聚的日子相約來烤肉。幾乎只要中秋節前後，一定會天天看到有人在烤。

以前我們家也會烤，但這幾年來，因為我糖尿病確診後，我都是過八點就不進食（應該說只要我吃完晚餐後就不進食了），而且也都早睡（是比以前早睡，但也沒有很早就是了），再加上兩個妹妹都出嫁了，我們也就較少有烤肉的活動。

我們家很少會使用烤肉醬，肉品多數是在烤肉當天早上，由我媽媽做好醃製的醬料，然後把肉放進去醃，大概到晚上就可以烤，醃料就拿來當做烤肉醬囉！今天就來教大家如何自製烤肉醬

【自製烤肉醬】（熱量約298大卡）

材料：里肌肉720克、醬油70g、米酒20g、蒜末20g、味醂20g（可用冰糖取代）、沙茶醬１大匙、白胡椒粉5g、檸檬汁20CC、蔥段10g（這個自己衡量，我是把做蔥麵包剩的拿來用而己）

備註：減醣版可以纣味醂改成羅漢果糖或麥芽糖醇

我準備的肉品是720克

醃過之後可以烤一烤，把要吃的冰在冷藏

剩下的可以先冷凍，要吃的時候再退冰加熱

做法：

１。除了肉跟蔥段以外，其他材料全倒入保鮮盒裡拌勻，然後再加入肉抓醃一下，再加入蔥段，冰到冰箱約一小時～兩小時後就可以開烤了。

把所有的食材都放進去

白胡椒粉加進去拌

這時候可以自己嚐一下味道

如果太鹹太甜可以加水，喜歡吃辣的朋友可以把沙茶醬改成辣豆瓣醬

把肉品放進去

肉抓醃一下，要讓肉都有吸到醬汁

放入蔥段，再冰進冰箱冷藏

２。我是醃了一個晚上，如果你是要烤肉的話，只要一至兩小時，接下來是教大家常備菜的烤肉片要怎麼做囉！

醃了一晚，肉片都吸飽了湯汁

３。將肉片平均放在烤箱烤盤上，用烤箱烤，能夠去除肉片的油脂，攝取更少的油脂哦！

把肉片放在烤盤上，我是用小烤箱烤的

所以一次只能六片

也可以放到平底鍋用煎的

但這就會比較油一點

烤箱烤好之後放涼

把肉放到玻璃保鮮盒裡放到冰箱冷藏

若沒有要吃那麼多，剩下的就放到冷凍保存

記得蔥段就不要了～有蔥段保存的話，東西容易壞哦！

要吃的時候再把肉片拿出來用烤箱烤一下就好了

這是用平底鍋煎的，就容易焦，也會比較油一點

如果想控制體重的話，建議就用烤箱烤

加入起司片，如果有生菜會更好

做成起司肉蛋三明治當早餐

起司片我是買三明治用的，超市都有賣哦！

這是做給我妹妹吃的，我自己就只是單獨吃而己

醃肉的醬料就直接拿來當烤肉醬，如果你是想要做冰箱常備菜，就讓肉片醃久一點，然後用烤箱烤過，放涼再放到保鮮盒裡冷藏，記得如果沒有吃那麼多，就把烤好的肉片分裝放到冷凍去～另外我有加了檸檬汁，其實是為了要讓烤肉醬吃起來更加清爽，不要太過吃鹹，也帶了點果香味。

中秋節烤肉，別忘了搭配蔬菜哦！不要只是吃肉～用美生菜包肉吃也很美味哦！

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