↑草莓乳酪司康

因為買了乳酪丁，想說要趕快用完，加上冰箱剩下一些草莓乾，乾脆就拿來混合做成司康，看看這兩種食材湊在一起，能迸出什麼美妙滋味來？

剛好朋友從屏東來找我，她喜歡吃司康，所以我也就打包了幾顆讓她帶回家當早餐吃，朋友說不甜，挺好吃的～感謝她那麼捧場^^

 

 

 

 

【草莓乳酪司康】（總熱量為1243大卡，分割為16個，平均一個為78大卡，醣份為22.5）

材料：低筋麵粉440g、無鋁泡打粉30g、海藻糖30g（可用一般砂糖取代）、牛奶160g、鹽4g、奶油100g、草莓乾40g、乳酪丁40g

做法：

１。將材料一一秤好備用，奶油先放在室溫下回軟。 草莓乾剪成小丁後泡一下溫水，去除一些表面的糖份。 

所有的材料都準備好再開始做

 

２。將所有粉類混合過篩後再和海藻糖及鹽混在一起。

 這是我一邊篩一邊拍的樣子

不是粉潮濕哦！

 

３。將放在室溫下回溫奶油放入粉裡（只要回軟就好，不要融化成液體哦！）將奶油和粉混合在一起，用手直接去搓揉，讓麵粉的顏色從白變黃色粉粒狀，再混入乳酪丁、草莓乾，加入牛奶後使用刮刀讓麵糰成型。

  奶油只要摸起來是軟的就可以囉！

 做好的麵糰

４。將麵糰切對半，然後重疊在一起後，用手壓扁結合在一起，不要揉太大力以免出筋，重複這樣的動作兩三次，把麵糰桿平，利用圓型模來壓出形狀。

 把麵糰切對半疊在一起

 用手壓扁再塑型成圓

重複這樣的動作兩至三次

 用圓型模壓出形狀

５。烤箱以180度預熱（溫度請以自家烤箱為準，僅提供參考），再將壓好形狀的麵糰，放入烤箱烤20~22分鐘即可。

 烤好之後當然也要來拍一張囉！

隔天的早餐立即烤一顆來吃

 沒有加優格的司康

吃起來比較乾一些

不過烤過之後外酥內鬆

草莓鮮甜的滋味

加上帶點鹹味的乳酪丁

還滿好吃的耶！

這款司康其實計算起來熱量並不高，但因為做出來的數量較少（以往我都做二十顆），所以在醣份上比較高，建議當正餐的話就是吃一顆，如果當點心食用，那麼下一餐的澱粉就要減量哦！太多反而會讓血糖不易下降。

它吃起來不會很甜，其實甜份是來自己草莓乾，我還滿喜歡這款草莓乾的，不曉得現在還買不買的到，改天再去烘焙坊找看看^^

喜歡草莓或乳酪丁的朋友，不妨試看看這個組合（雖然人家說乳酪丁的成份不是很好，但我想不是常吃，偶爾為之～買了一包就盡快把它用完囉！）

 

 

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