每回下午經過廟口時，都會看到某個攤位前面站了一群人，不管是幾點經過都有人在排隊，有一回突然發現只有兩個人排耶！馬上停車去排。 

結果大失策，原來這個臭豆腐攤在一旁的桌上有放著號碼牌，要購買的客人要先拿號碼牌，然後等店家喊到牌子上的號碼時，就告訴他們要買多少錢，沒多少就會做好了。有很多客人都是先去預訂，店家會把號碼牌拿起來，客人過一段時間就會回來拿。

所以看似沒什麼人排隊，其實是大家都用預訂的方式，如果剛好輪到妳，對方又來取臭豆腐時，妳就還要再等一個～  

這間就是北極殿 

廟口廣大的廣場 

正好是他們擺桌讓客人吃臭豆腐的地方

 

 

一個臭豆攤 

共有四、五個工作人員 

每個人手都不停的工作著

這是我那天拿到的號碼牌 

 

 

 

那時候才下午四點耶！

她們使用的是兩鍋油炸法 

先在左邊炸過 

再到右邊那鍋油炸第二次 

在右邊那鍋時 

老闆娘就會把豆腐剪小塊 

快速油炸過後 

放到上面濾油 

讓另一名工作人員分裝

簡單的來講一下，取完號碼牌時，等店家喊號碼牌時，她們會問要買多少，大份的是５０元，小份３０元，接下來會問醬汁要不要加蔥、蒜、辣椒，然後就是再繼續等她們製作好就可以拿回家吃囉！

另外旁邊也有小桌椅，可以在那裡等著她們做好送過去，一樣也是要拿號碼牌哦！

我第一次買了５０元 

他們會將臭豆腐、泡菜及醬汁分開包裝

  醬汁 

我第一次買沒有加辣椒 

 將醬汁加入臭豆腐裡

準備開始吃囉！

  吃了第一口 

我的天兒丫～怎麼那麼好吃？ 

我終於知道為什麼那麼多人願意排隊等待 

那個臭豆腐炸的外酥內嫩的 

每一口都吃的到豆香味

北極殿臭豆腐是我目前最喜歡的一家，吃過他們家的臭豆腐後，其他家的好像都覺得普普，雖然也是好吃，但是這家會讓我懷念，有段時間我幾乎兩三天就跑去買來吃～

因為他們沒有店面，只是在路邊設攤而已，所以沒有地址也沒有電話可以提供給大家，附近最大的目標就是這間廟，路名就是鹽埕路～不知道怎麼去的再留言問我囉！  

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