《試吃》充滿家鄉味的李雪廚坊

這回要去台北賞螢前，接到了李雪的來信，信中內容是邀請我去她新開的李雪廚坊試吃，真的是太有口福了，幸好這次我去三天，也剛好去之前就收到信，趕緊請李雪幫我安排用餐。

因為剛好是星期一中午，大家都要上班，只有長老可以跟我一起去，我們兩個小鳥胃還是前往試吃。

李雪來自陝西漢中，嫁來台灣之前在娘家都沒有下過廚房，吃的全是爸媽的愛心餐點，嫁到台灣後，特別懷念家鄉父母的拿手好菜，從一個不會煮菜的女人到開了三家餐廳的老闆娘，這之中她尋訪了很多店家，試吃家鄉料理，進而自己動手做，一直試做出屬於自己的家鄉味。

我問李雪，妳都沒有打電話回去問爸媽嗎？她說沒有，就是自己一直做、一直試，直到做出家鄉味。家鄉的父母對她開了三家餐廳也感到不可思議。

我第一次去三源時，對三源的辣味小籠包情有獨鍾，也對那西紅杮難以忘懷，也為那醋溜土豆絲瘋狂，還自己研究怎麼煮，幾年前跟朋友去台北看花博，第一件事也是先去三源解解饞，這回的李雪廚坊有什麼不同的呢？著實讓我很好奇。

一樣是開在Bellavita的地下二樓，就在三源的隔壁（我又繞了一圈，最後看到李雪才問她，妳的新店在哪？還好李雪還記得我～）

先來拍一下MENU本

用餐環境

跟三源一樣有吧檯

也有座位區

除了販售自製辣椒醬

現在還有賣茶葉

這待會再介紹

服務人員先送上三樣小菜

其中的小魚乾

朋友知道我要來吃這裡用餐時

千叮嚀萬交代一定要吃小魚乾

我吃到囉！

ＭＥＮＵ本內頁有介紹李雪廚坊的由來

內頁

李雪廚坊的餐點可以做成素食的哦！

吃素的朋友也有口福了

李雪向我和長老介紹李雪廚坊的餐點後，我們兩個明知道是小鳥胃，卻還是點了一桌的菜，最後還讓美麗的老闆娘陪我們一起吃，三個人邊吃邊聊，長老乾脆再請一小時的假，而我則是放棄去故宮看那個羅浮宮展，但有個愉快的午餐之約，抵過我們所放棄的。

首先上桌的是李雪麻辣粉　260元

這時我跟長老提到了三源的西紅杮，李雪聽到了，馬上幫我們準備了一盤西紅杮，所以麻辣粉就被我們忘了晾在一旁。

思鄉養生醋湯麵 260元

這碗思鄉養生醋湯麵是李雪極力推薦的，這碗麵看似很簡單，但是用料卻很不簡單，裡面使用的麵條是李雪特地找台灣的製麵廠製成的＂鹼麵＂（此麵款口感會較彈牙爽口，而且不易軟爛），湯頭喝起來很清爽，完全吃不來裡面有放薑末、蔥和陳年老醋，李雪說她以前感冒生病時，爸爸都會煮上一碗給她吃，沒胃口的時候，吃上一碗胃口全開。

這碗麵看似不起眼，卻真的打開我的胃口，看似不多的麵，裡面卻是滿滿的麵，我跟長老吃到最後差點猜拳看誰把麵吃完（我已經吃了三小碗的麵，長老也吃了兩小碗，裡面竟然還有剩）把那個麵撈出來，拌上李雪自製的辣椒也超美味的。

我們有點水餃

所以附上了一碗紫菜蛋花湯

這是青辣椒的醬

拿來當做沾水餃的醬汁

桌邊有附一壺熱茶

醬汁及薑絲

滿滿的一碗薑絲供客人食用

李雪紅油抄手 280元

樣子跟魚餃有點像吶！

這是長老親點的，她說一定要來吃看看，這款利用利用油波辣子來調味的抄手，外皮很Q，內餡的瘦肉調味的很適中，沒有肉腥味，吃起來有點小辣，我個人怕辣，所以吃了兩個就放下筷子了，但長老很愛，這盤幾乎是她一個人吃掉的。

羊肉芹菜水餃 360元

先說一下，一份的顆數會多一點

那是因為我們兩個不大敢吃羊肉

請李雪弄個一兩顆來吃就好

羊肉芹菜水餃內餡

李雪廚房推出了羊肉芹菜水餃和白蘿蔔水餃兩種口味，這款羊肉芹菜水餃，精選頂級羊腿肉，經過特殊的調味讓羊肉完全沒有腥味，再搭配芹菜，是李雪和她的廚師試過最搭配的口感。我們吃過後是有驚艷到，因為這款羊肉水餃真的沒有羊腥味，但還是保留住羊肉的味道，我是一點羊肉味都不能接受的，所以我吃了一顆，剩下的由長老解決。

白蘿蔔水餃　280元

清脆的白蘿蔔經過處理後，再搭配鮮美的豬肉，讓原本平淡無奇的水餃增添了多層次的口感，他們不是直接把蘿蔔跟豬肉包在一起哦！白蘿蔔一定要處理過，吃起來才會更加香甜，不會有白蘿蔔的菜腥味。口感很清爽肉味鮮美，很合我的口味。

李雪看我們兩個小鳥胃的，特地搬了椅子過來和我們一起吃，她說李雪廚房裡面水餃都是採用珍珠大小的做法，去為了讓客人感受到精緻，可以一口接一口的吃。

李雪提起西紅杮的做法時

她說她們現在都把西紅杮做好時的湯汁

當隱藏版飲品

我的眼睛為之一亮問她～能不能來一杯？

李雪說：馬上來

超清涼的啦～好想外帶一杯哦！

被我們晾在一旁的麻辣粉

我終於注意到了

沒想到下面是涼粉耶！

這款麻辣粉是四川的著名小吃，選用純地瓜製作而成的粉條，是健康低脂肪的食材，口感很Ｑ彈滑順，我們點的是小辣，但對我來說還是有點辣，但很香濃，讓我想起了高雄某家麻辣火鍋店的麻辣涼粉，很道地哦！

麻辣粉所有的產品都可以依據你的喜好去調整，特別是在辣度的部分，在麻辣粉就可以選擇大、中、小辣或是不辣的調理方法麻辣粉裡面所添加的是李雪辣椒系列的麻辣粉和油潑辣子，粉條在麻辣湯汁裡面吸飽飽的湯之後，雖然說對我來說有點辣，但李雪的辣不會讓人覺得不舒服，它是那種一入口會麻麻辣辣的，但一下子辣的感覺就沒了。