寫於2011年2月23日

 

謝謝時報出版社給的試讀機會～

這次試讀的是理查‧C‧莫瑞斯（Richard C. Morais）的新作《米其林情緣》（The
Hundred-Foot
Journey），內容是講述文化衝突及美食，剛開始報名試讀時，書名叫「百呎之旅」，但後來改成《米其林情緣》，不管改成什麼，我都覺得很貼切～

（圖片取自於誠品網路書店）

先做個書籍內容介紹：

融合印度香氣與法國米其林饗宴的美食感官小說！
從咖哩魚到松露鷓鴣，從孟買貧民窟到巴黎美食殿堂，
不變的是廚房裡飄出的溫暖香氣－－
最頂級的美味，如同最深刻的情感，來自簡單而真誠的本質。
這是一段人與料理之間所譜出最動人的故事。

哈山．哈吉生長在印度孟買，家裡經營著傳統小吃攤，從小他就浸淫在濃郁的食物香氣中長大，祖母烹調的家常料理、家族之間的深厚情感……是他生命中最深刻的記憶。

後來，哈吉家遭逢巨變，輾轉移居法國小鎮盧米埃，在異國重拾舊業賣起印度美食。而在他們「孟買飯店」的對街，則是女名廚麥洛伊的高級法式餐廳。麥洛伊堅守古典烹飪傳統，地位崇高、備受讚譽，但她最大的遺憾，就是有生之年已來不及取得米其林三星的終極肯定……

這兩家近在咫尺卻也天差地別的餐廳，因為哈山展露的廚藝天賦而產生了連結。在發現哈山竟是不世出的烹飪天才後，高傲的麥洛伊決定放下身段，收他為徒，以傳承自己的精湛廚藝。哈山也終於獲得家族的認可，跨越了這短短一條街的距離，從印度傳統的料理世界，步入法國高雅的美食殿堂，以引人側目的印度裔廚師身分，為自己的料理夢想，迎向巴黎美食界的嚴苛挑戰。而他也將發現，食物之所以令人動容、動情的美味關鍵，以及在他生命裡的重要意義……

《米其林情緣》就像是一張用異國風情、誘人香氣、絕佳滋味等豐富元素織成的美麗掛毯，引領讀者神遊於一個縱情體驗的美食天堂；對於人生，先是質疑，最終則是歡慶那現實中的高低起伏。全書以充滿電影感的緊湊節奏和精彩情節，加上對於美食鮮活細膩的描寫，娓娓道出一個兼具感官悸動和心靈激盪的人性故事，充滿魅力而令人印象深刻。

讀後心得：

首先，我一定要跟想看這本書的朋友說，千萬要吃飽再看～作者把每一道料理形容的微妙微肖，光是想像就可以看到一道道料理呈現在妳眼前，好想要到哈山的店，吃一次他煮的東西。（丫。。。有哈山這個人嗎？）

 

哈山生長在印度孟買，從小家中開設餐館，每天都是沈浸在食材與調味料之間，小小的年紀就很有烹飪的天份，家中的餐館生意越來越好，在一切要好轉時，哈山的母親卻遭暴民所殺害，父親一氣之下，舉家搬離傷心地，開始了流浪的生活～～

 

流浪的生活，一直到了法國的盧比埃，父親決定在此開餐館，也讓哈山的烹飪天份被以發掘～

 

試讀本原書名叫「百呎之旅」，指的是哈山他父親開的「孟買餐廳」，和對面二星餐廳，法國餐飲業重量級人物麥洛伊夫人的「垂柳餐廳」的距離。哈山從在孟買餐廳的掌廚，跑到垂柳餐廳去當學徒。開啟了他的＂米其林情緣＂。

 

哈山是如何從一個印度小男孩，跨越文化的界線，學習正統法國料理藝術，拿到三顆星，他的奮鬥過程都在這本書裡呈現。

 

我想所有的廚師都是這樣，一生追求著米其林指數，任何一個廚師都希望能夠拿到最高星級，而且一直維持著相當的水準～

在《米其林餐飲指南》（MICHELIN
GUIDE）一書中，對於米其林的星級有著簡單的文字敘述～

一顆星(A VERY GOOD RESTAURANT IN ITS
CATEGO RY)的餐廳：「值得停車一嚐的好餐廳。」（這樣的敘述當然是因為米其林是做輪胎的）
 

兩顆星（EXCELLENT COOKING, WORTH A
DETOUR）的餐廳：「一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，但所費不貲。」

三顆星(EXCEPTIONAL
CUISINE, WORTH A SPECIAL
JOURNEY)的餐廳：「完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，可以享用手藝超絕的美食、上佳的佐餐酒、零缺點的服務和極雅緻的用餐環境，但是要花一大筆錢。」

即使三顆星是最高星級，但我個人認為真正的美食，應該是能百吃不厭的，不需要技巧繁雜的烹飪手法，而是新鮮原汁原味的食材，讓人吃出食物真實的味道。就跟小說裡寫的一樣，看到那段時，就一直覺得是丫～沒錯！

這本書讓我看見哈山對美食的堅持，追尋夢想的不悔，更是廚師勵志的好故事，讓我明白，每一個廚師在成為廚師前，是花費不少的歲月與艱辛的過程而獲得的寶貴經驗。也讓我對印度料理及法國料理更加有興趣（目前為止我吃過印度料理～還沒吃過正統的法國料理）

這本書值得推薦給大家閱讀，大家有空可以看看哦！切記哦！不要餓著肚子看，尤其是想像力豐富的人哦！（我光是看哈山的奶奶那些料理，肚子就咕嚕咕嚕叫了。。。。好想吃哦！）

推薦指數：

米其林情緣（The Hundred-Foot
Journey）
（原名：百呎之旅）

作者：理查．莫瑞斯（Richard C.
Morais）

譯者：莊安祺

時報出版　2011年02月28日發行