↑香蕉戚風蛋糕
我們家永遠都有吃不完的香蕉，究竟是買的還人家送的，都已經弄不清楚了，每次放到快要爛掉了，才想說不然再拿來做做香蕉蛋糕好了～
之前做過香蕉核桃馬芬，那這次就來試試香蕉戚風蛋糕吧！
戚風蛋糕對我來說有點難度，因為要打發蛋白～這是我最不會的項目之一，因為我永遠都打不出像影片或書裡所說的那樣，即使用電動的攪拌器也一樣，打到兩手都快鐵手了，它最多就只是長那樣（文章裡會有圖給大家看）
所以不知道是不是因為這個因素，讓烤好的戚風蛋糕立馬消風了～～哈！個人原則是～～～反正是自己要吃的，長什麼樣子不打緊，好吃最重要。
這次的食材有：熟香蕉400g、砂糖60g及20g、蛋8顆、橄欖油35g、低筋麵粉120g、檸檬汁1大匙、鮮奶100g
做法：
１。將香蕉切塊和50g克的糖及八個蛋黃，以慢速攪拌混合均勻
香蕉我用手取小塊
沒有用刀子切
反正就已經夠熟了
不用再動刀子了～呵！
糖的份量我已經有減少了
所以大家可以不用再減哦！
２。加入橄欖油及鮮奶拌勻
３。將過篩後的低筋麵粉分2~3次加入蛋糊中拌勻備用。
我本來是用攪拌器去拌
但覺得粉會噴出來
最後還是拿刮刀把它拌勻
４。打蛋白時，同時將20g的糖與檸檬汁分2次加入，先以慢速打出泡沫，再用高速來打發。
先用慢速打出泡泡
再用高速打哦！
這是我打出來的蛋白
我已經盡力了～
５。將打好的蛋白霜分兩次加入麵糊中拌勻
６。烤箱先以170度預熱，將拌好的麵糊倒入模型中，再以170度烤30~35分鐘即可。
放入烤箱烤的時候還有膨起來哦！
結果出爐後沒多久就消風了><
因為麵糊還有剩
就給它做成杯子蛋糕囉！
我想對於戚風蛋糕我還有進步的空間，不過烤好的香蕉戚風味道還滿香濃的，不過烘焙對我來說就是一種挑戰，能把它做成功又好吃，會讓人很有成就感，有機會在家自己做看看吧！
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