↑薰衣草優格杏仁餅乾

我很喜歡用茶包來製作點心，尤其是紅茶，但最近家裡紅茶茶包沒了，還沒有去補貨，剛好前陣子有買了一盒薰衣草茶，想說趕快把它喝完就可以進貨，不過那一盒還滿多包的，就有了拿來做餅乾的想法。

這個做法及材料其實跟之前寫過的～『蔓越莓杏仁酥餅』是一樣的，不過那款餅乾的做法，放了不少奶油，我想平常蛋糕我都會用優格來取代奶油了，應該也可以運用在餅乾上吧！反正就試看看囉！

 

 

【薰衣草優格杏仁餅乾】（總熱量為4081大卡，此份量我做了112片，平均每片為36大卡）

材料：無鹽奶油 140g、無糖優格100g、海藻糖40g、蛋1個、低筋麵粉500g、杏仁粒100g、薰衣草茶包6克（約3包）

 材料先準備好備用

 

做法：

１。奶油放在室溫下回軟，杏仁粒放至烤箱內，以120度烤個10分鐘（有聞到味道就可以取出備用）

 舖平後放至烤盤上

再放入烤箱中烤一下

２。奶油加海藻糖打發至奶油顏色變稍淡，奶油看起來蓬鬆感即可

 先把奶油打散再加糖

 加入糖之後，把奶油打到顏色變淡

 

３。蛋打散，分三次加入奶油中攪拌，最後再加入優格拌勻

把蛋打散比較好分次加入

分三次加入拌勻

 加入優格拌勻即可

會看起來有點噁心

但沒關係

４。低筋麵粉及五穀鬆餅粉過篩加入奶油中切拌至鬆散狀，再加入薰衣草茶包及杏仁粒拌成糰，拌至無粉粒就可以囉！

 把粉類過篩加入奶油裡

 過篩後的麵粉

 加入薰衣草茶包

 烤過之後的杏仁粒

５隨意把麵糰分成十份，然後搓揉成長條狀，把它們搓成長條狀後，用烘焙紙包起來，放到冰箱冷兩三個小時（我是放在冷凍冰了一個晚上，隔天才烤）

 揉好的麵糰

 分成十小糰

每一糰的重量都差不多一樣

 用烘焙紙包好之後

我放在玻璃保鮮盒裡冰到冷凍庫

其實冰低溫冷藏也行

但沒位置，只好挪到冷凍庫

６。麵糰從冰箱中取出後，切成每塊厚度約0.7cm大小，烤箱先以170度預熱，預熱結束後，以上火170度，下火150度烘烤20分鐘（烤溫及時間請自行衡量）

 我這次切比較小塊

所以不用烤太久

 這次分兩盤烤

這是第一盤

第二盤因為我在吃午餐

就放在烤箱裡燜

所以顏色比較深

 烤好之後

下午就偷吃了好幾塊

可能是少一些奶油，所以吃起來的口感偏硬，但因為我有加了烤過的杏仁，每一口都吃的到杏仁，吃起來滿香的，也挺涮嘴的，做好的一大半以上，我全拿去送給醫護人員了～自己剩了一些也沒幾天就吃光了～

不過下次還是先試一下全都用奶油製作，看看差別性在哪裡吧！

 

 

 

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