糖尿病食譜

《烘焙》薰衣草優格杏仁餅乾~加了優格熱量減低,風味不減

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 ↑薰衣草優格杏仁餅乾

我很喜歡用茶包來製作點心,尤其是紅茶,但最近家裡紅茶茶包沒了,還沒有去補貨,剛好前陣子有買了一盒薰衣草茶,想說趕快把它喝完就可以進貨,不過那一盒還滿多包的,就有了拿來做餅乾的想法。

這個做法及材料其實跟之前寫過的~『蔓越莓杏仁酥餅』是一樣的,不過那款餅乾的做法,放了不少奶油,我想平常蛋糕我都會用優格來取代奶油了,應該也可以運用在餅乾上吧!反正就試看看囉!

 

 

【薰衣草優格杏仁餅乾】(總熱量為4081大卡,此份量我做了112片,平均每片為36大卡)

材料:無鹽奶油 140g、無糖優格100g、海藻糖40g、蛋1個、低筋麵粉500g、杏仁粒100g、薰衣草茶包6克(約3包)

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 材料先準備好備用

 

做法:

1。奶油放在室溫下回軟,杏仁粒放至烤箱內,以120度烤個10分鐘(有聞到味道就可以取出備用)

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 舖平後放至烤盤上

再放入烤箱中烤一下

2。奶油加海藻糖打發至奶油顏色變稍淡,奶油看起來蓬鬆感即可

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 先把奶油打散再加糖

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 加入糖之後,把奶油打到顏色變淡

 

3。蛋打散,分三次加入奶油中攪拌,最後再加入優格拌勻

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把蛋打散比較好分次加入

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分三次加入拌勻

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 加入優格拌勻即可

會看起來有點噁心

但沒關係

4。低筋麵粉及五穀鬆餅粉過篩加入奶油中切拌至鬆散狀,再加入薰衣草茶包及杏仁粒拌成糰,拌至無粉粒就可以囉!

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 把粉類過篩加入奶油裡

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 過篩後的麵粉

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 加入薰衣草茶包

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 烤過之後的杏仁粒

5隨意把麵糰分成十份,然後搓揉成長條狀,把它們搓成長條狀後,用烘焙紙包起來,放到冰箱冷兩三個小時(我是放在冷凍冰了一個晚上,隔天才烤)c10

 揉好的麵糰

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 分成十小糰

每一糰的重量都差不多一樣

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 用烘焙紙包好之後

我放在玻璃保鮮盒裡冰到冷凍庫

其實冰低溫冷藏也行

但沒位置,只好挪到冷凍庫

6。麵糰從冰箱中取出後,切成每塊厚度約0.7cm大小,烤箱先以170度預熱,預熱結束後,以上火170度,下火150度烘烤20分鐘(烤溫及時間請自行衡量)

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 我這次切比較小塊

所以不用烤太久

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 這次分兩盤烤

這是第一盤

第二盤因為我在吃午餐

就放在烤箱裡燜

所以顏色比較深

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 烤好之後

下午就偷吃了好幾塊

可能是少一些奶油,所以吃起來的口感偏硬,但因為我有加了烤過的杏仁,每一口都吃的到杏仁,吃起來滿香的,也挺涮嘴的,做好的一大半以上,我全拿去送給醫護人員了~自己剩了一些也沒幾天就吃光了~

不過下次還是先試一下全都用奶油製作,看看差別性在哪裡吧!

 

 

 

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