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《料理》菠菜蕃茄湯~清爽美味多變化,要葷要素都可以哦!

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↑菠菜蕃茄湯

有一天,我媽要我把冰箱裡的菠菜加個蛋煮湯,我覺得那樣還滿沒變化的,所以就跑去全聯買了兩顆牛蕃茄回來煮成~菠菜蕃茄湯。

因為臨時說要煮的,所以就沒有放入其他食材,如果大家想在家煮來喝的話,可以加點豬小排或肉片,會有不同的風味哦!吃素的朋友就直接這樣煮就好~

菠菜的營養成份挺多的,它含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、胡蘿蔔素、蛋白質、鐵、磷、草酸等。維生素B2可以幫助身體吸收其他維生素,而充足的維生素A可以防止感冒,菠菜也含有大量的植物粗纖維,可促進腸道蠕動,利於排便。(以上文字取自於維基百科

蕃茄我應該不用多說,蕃茄的茄紅素其實要煮過才會釋放出來,直接吃是沒有什麼效果的哦!

菠菜蕃茄湯(總熱量約203大卡)

材料:菠菜一把、牛蕃茄兩顆、昆布塊三小片、水適量、蛋三顆、鹽適量


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菠菜我媽媽己經事先處理好了

做法:

1。先將菠菜洗淨切段、蕃茄切塊,再將昆布片及切塊的蕃茄放到水裡一起煮,如果有要放豬小排,建議先用水川燙,去除血水後,放入一起煮,肉片就不需要那麼早放,以免肉質被煮太老。

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我都是買一大包昆布

然後自己剪小塊後

放在玻璃罐裡保存

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蕃茄去蒂頭後切塊狀

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一起放到水裡煮

 

2。水煮滾之後,蕃茄也開始變軟後,再加入菠菜,有要加肉片的這時候可以一起放入,最後再把打散的蛋加入,約滾個三十秒就可以加鹽調味熄火上桌了。

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加入菠菜,如要加肉片就這時候順便放入哦!

 

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蛋加入後,待蛋凝結後

用湯匙拌一下湯,讓蛋花可以分散

加鹽巴調味就可以上桌了

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煮好的菠菜蕃茄湯

以前我們家還會加豬肝片

不過自從我有糖尿病之後

營養師說內臟類要少吃,我就很少煮了

這道湯品其實很簡單,變化也滿多的,除了加入豬小排、肉片以外,還可以加入豬肝片,也可以加帶骨的雞肉,吃素的朋友還可以加豆腐及各式不同的蔬菜~也算是簡單的蔬菜湯了^^

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