↑菠菜蕃茄湯

有一天，我媽要我把冰箱裡的菠菜加個蛋煮湯，我覺得那樣還滿沒變化的，所以就跑去全聯買了兩顆牛蕃茄回來煮成～菠菜蕃茄湯。

因為臨時說要煮的，所以就沒有放入其他食材，如果大家想在家煮來喝的話，可以加點豬小排或肉片，會有不同的風味哦！吃素的朋友就直接這樣煮就好～

菠菜的營養成份挺多的，它含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、胡蘿蔔素、蛋白質、鐵、磷、草酸等。維生素B2可以幫助身體吸收其他維生素，而充足的維生素A可以防止感冒，菠菜也含有大量的植物粗纖維，可促進腸道蠕動，利於排便。（以上文字取自於維基百科）

蕃茄我應該不用多說，蕃茄的茄紅素其實要煮過才會釋放出來，直接吃是沒有什麼效果的哦！

【菠菜蕃茄湯】（總熱量約203大卡）

材料：菠菜一把、牛蕃茄兩顆、昆布塊三小片、水適量、蛋三顆、鹽適量

菠菜我媽媽己經事先處理好了

做法：

１。先將菠菜洗淨切段、蕃茄切塊，再將昆布片及切塊的蕃茄放到水裡一起煮，如果有要放豬小排，建議先用水川燙，去除血水後，放入一起煮，肉片就不需要那麼早放，以免肉質被煮太老。

我都是買一大包昆布

然後自己剪小塊後

放在玻璃罐裡保存

蕃茄去蒂頭後切塊狀

一起放到水裡煮

２。水煮滾之後，蕃茄也開始變軟後，再加入菠菜，有要加肉片的這時候可以一起放入，最後再把打散的蛋加入，約滾個三十秒就可以加鹽調味熄火上桌了。

加入菠菜，如要加肉片就這時候順便放入哦！

蛋加入後，待蛋凝結後

用湯匙拌一下湯，讓蛋花可以分散

加鹽巴調味就可以上桌了

煮好的菠菜蕃茄湯

以前我們家還會加豬肝片

不過自從我有糖尿病之後

營養師說內臟類要少吃，我就很少煮了

這道湯品其實很簡單，變化也滿多的，除了加入豬小排、肉片以外，還可以加入豬肝片，也可以加帶骨的雞肉，吃素的朋友還可以加豆腐及各式不同的蔬菜～也算是簡單的蔬菜湯了^^

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