傳統美食

《美食》好吃不用排隊的大胖豬心冬粉

在台南有家"阿明豬心冬粉",每到開店時間一到,門口就大排長龍,每次經過,連下雨天也有人風雨無阻的排隊。

有回跟朋友提到這家店,她說阿明豬心有三家分店,都是由他們家兄弟在外面開的,其中一家是在大智街是由二哥經營的阿文豬心,一家是大哥在文南路開的大胖豬心冬粉,另一家則是在文化中心三皇旁的黃氏豬心。

民國40年,黃氏豬心的創始人黃菖蓉,原本在保安宮前賣當歸鴨,不過當時賣當歸鴨的人很多,競爭大,後來便轉而做起與豬有關的小吃生意這一做也做出了口碑,也替第二代的幾位兒子打下良好基礎。

朋友說她最喜歡大胖,這四家口味相當,湯頭也都一樣,唯一不同的是後三家不用排隊,而文南路的大胖有燙青菜,這就是她喜歡這家的原因。

文南路離我們店不遠,所以我也就選擇這家,來嚐看看這個讓很多人瘋狂的美味。

他們的店面不大,我也不好意思拿相機起來拍,所以就用手機拍囉!照片沒有相機來的清楚,大家加減看吧!

 

 

 


店家正在忙準備客人的餐點
價目表

我點了一碗豬心冬粉,80元
外帶回家吃
記得先叫老闆把冬粉分開裝


點餐後,老闆就會拿豬心來切,我看份量還滿多的,稍加川燙一下後,就加入清湯。冬粉也會入熱水中熱個幾秒就好了,動作快到我想拍照也來不及。

他們的湯頭很清爽
冬粉吃起來很Q不會軟爛
豬心的口感適中不會咬不爛

我很喜歡這家的口味,偶爾也會去買回家當晚餐,雖然其他家我沒吃過,但看到阿明排隊的盛況,再來看看這家正常的流量(他們生意也挺好的,但不至於有人排隊),同樣的美味,幹嘛人擠人呢?

推薦指數:



大胖豬心冬粉

地址:台南市文南路339-1號,近永華路口
電話:06-2650557
營業時間:16:00~23:00

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