減醣料理

《食譜》讓我懷念只好動手做的酸辣土豆絲

十月北上吃了三源那一餐,其中那道酸辣土豆絲,讓我懷念不已,最近又跟朋友提起,我跟她說明年要黏著她一起去看花博~

實際上是要拉她一起去三源吃東西啦!我有跟她提起這道料理,也跟她說想來試做看看,在她的鼓吹之下,今天媽媽去看牙醫時,就叫她順便買馬鈴薯回家~

其實這道料理不會很難,難是難在要做出像三源那樣的味道,這我當然是做不出來的~剛好前陣子看到"吃飯皇帝大"的小黑陳德烈有煮這道菜,所以就上網搜尋了食譜~

這才發現已經有好多人分享了,而且有的煮法還不大一樣~於是我綜合了一下,做出屬於自己的~~~酸辣土豆絲

材料:馬鈴薯一顆、辣椒、蔥、蒜、醋、味醂及李雪辣椒

做法:

1。先將馬鈴薯切絲泡水,我大概換了兩次水,大約泡了兩小時,看到水面沒有泡泡就可以了。


這個步驟是要去除馬鈴薯的澱粉
這樣炒出來的馬鈴薯才會脆
也不會沾鍋


2。將馬鈴薯絲跟醋(我今天是放烏醋,我媽說要放白醋~家裡沒白醋只好放烏醋啦!)先拌炒,然後再放入蒜跟辣椒。


我後來想起
吃飯皇帝大的老師有教
蒜跟辣椒可以等主食材放下去炒時再加入
以後免蒜跟辣椒炒焦了
就不好吃了~


3。再加入李雪辣椒(如沒有這個就加醬油啦!)及味醂,最後再將蔥花加入即可。


這就是上回去三源時
李雪送我的辣椒

李雪辣椒的包裝

 

 

因為裡面有醬汁
所以我把它當醬油

 

4。熄火,上菜囉! 

口感雖然沒有三源的好
但也有七分像了
拿來當下酒菜很讚哦!


雖然沒有三源的來的漂亮,但味道我自己覺得很讚,當然還是有些小小的缺失,下回我要再改進,待我媽回家就可以讓她品嚐一下,到時候她就會跟我說什麼味道要再加強~

這道料理真的很簡單哦!大家不妨動手做看看,不過不要問我醬油那些要放多少,喜歡吃酸的就多放點醋;喜歡吃辣的,就多放點辣椒~~

享受人生(歡迎來加入哦!)

點個讚就可以加入了

也歡迎加入G+專頁哦!

 

 

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *