這是我在團購版等最久的一項產品，但很值得。（另一項等最久的我還沒吃）
這是跟一個朋友一起合購的，當初是由主購在８月１４日傳真訂購的，沒想到這家店因為經過媒體的報導後，訂單爆增，再加上他們的人手不足，又遇上颱風來襲，他們的蔥量不足總總因素，使我們等到１２月２日才拿到這個蔥油餅。
跟人家分一分之後，我拿到了五個蔥油餅，那幾天剛好比較忙，所以都沒時間煎來吃。就在前幾天，突然想到有買這個東西，於是就拿出來煎，我是依照老克明在袋子上的方法來煎的。
剛拿到的老克明
一包十片
我們買的是原味的～
依照袋子上的煎法
煎到金黃色就可以吃了～
裡面的蔥真的是很多
但不會有那種蔥的嗆味
真的很香很好吃～
我是那種不大愛吃很多蔥的人
有時候我還會把蔥給挑掉咧！
但這個蔥油餅的蔥我通通吃掉了～真的很讚！
煎法很簡單，照著袋子上寫的就可以了
而且很快哦！一下子就煎好了，
不需要拿出來解凍就可以煎了。
老克明的由來：
老闆的父親自大陸山東來台，準備在台開一家小吃店開始新人生，本想激勵自己取名為「克難」，但在朋友勸說下改名為「克明飯店」，而這手工蔥油餅就是克明飯店的招牌料理，傳承蔥油餅手藝的老闆為了紀念父親，便將店名取作老克明。
為了做出好吃的蔥油餅，老闆依舊堅持全程手工製作，麵團和冰水打完之後直接進冰箱醒麵8小時，同時又挑蔥、洗蔥，這些都是每天標準的工作序曲，再將嫩綠的青蔥切段。
麵團拿出來捲蔥直接又進急速冷凍庫，以急速冷凍的方式，保持住如同現做的口感風味。麵皮裡包著青蔥餡料，口感酥脆不油膩外青蔥的香味更是口齒留香。
備註：老闆的網頁後來出現一些問題，照片都不見了，現在只有他的網站裡有煎餅的過程，但我無法下載照片，所以把網頁提供給大家看哦！
http://www.he.idv.tw/~okm/new_page_27.htm
另外最近有一家『龍和』，他們所做的蔥油餅和老克明的一模一樣，我有寫了一篇ＰＫ文哦！大家可以比較看看～
http://blog.yam.com/enjoylife22/article/15686201
團購美食：中壢老克明蔥油餅
店家網站：http://www.he.idv.tw/~okm/
宅配：團購11包/箱◎優惠價◎每包售價$220元◎
運費：一箱２５０元
wen, 您好
我剛剛打過電話的老克明^_^
謝謝您的美言與介紹團購^^
煎一片約5-6分鐘…
我有示範相片組
請參考…
餅先從冷凍庫取出, 抽出來放…
像這樣~↓↓↓
http://www.he.idv.tw/~okm/g2data/main.php?g2_itemId=476
放1-2分鐘, 餅皮稍微有點退冰, 整張可以放到半退冰狀態,
怕粘手可抹一點點的油來拿, 這段時間可以洗鍋子, 準備一下…
鍋子入1-2瓶蓋的油也熱好了, 將微軟的餅放入鍋子, 轉小火來煎
這樣煎起來效果很好, 怕的是初學者, 冷凍的一入鍋油溫太高, 餅皮一下子燒焦,
或者餅一下子受高溫, 餅皮吃起來沒這麼好ㄛ,(不太自然感覺)
(註: 餅可以半退冰但是不可以完全退冰ㄛ, 因為蔥多有鹽分會出水,餅皮容易破)
有時室外溫差, 在常溫解凍, 餅皮容易受潮會破, 可以用電風扇吹1-2分鐘,
餅呈現微軟狀, 再拿來煎, 這樣煎出來效果會很好…
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以上也是很多客人,首次購買經常問的問題…
『餅要解凍嗎? 解凍會破ㄟ,要怎解凍呢? 可以直接煎嗎?』
這問題~下次我有空會PO上我網站大家參考…
↓↓↓(留言版網址)
http://www.he.idv.tw/~yf/
請點 →→
主題 : [心情故事] ★出貨進度&即時公告★
裡面的回覆, 拍攝很多相片組與烹調說明, 首次購買請參考, 謝謝!
◎各位朋友,若有任何有關『煎』的問題,歡迎留言回覆or來電,我們將竭誠為您解說,謝謝!◎
聯絡電話: 03-4559151 0922737268
老克明敬上
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他ㄇ有賣素食的ㄟ
我也要訂啦
不過我1月底要出國
2月中才回來~~不知道時間上可以ㄇ
看起來真的不錯ㄋㄟ
搶手的東西都要排隊排好久喔~~~
我也要吃啦~~
wen, 您好
不客氣,
謝謝, ^_^….
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放的油量多與少有關, 火侯的技巧不同差別,
其實火侯很重要決定餅煎出來的效果唷
多幾次,其實妳熟練後, 煎的效果是不輸我的^^
妳再試煎看看,
拍一張mail給我…我幫妳看看
e_mail: 老克明
ying781.han@msa.hinet.net
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到底有沒有在寫日記呀
看到快爛了
加油一點，我每天都會來巡版的….快快快
哇~~我要趕快跟團…我也要吃…
我是第二代的外省小孩…好久沒吃到這樣的蔥油餅了…
自從好多外省伯伯"回去"了..好多好吃的外省小菜都吃不到了…
好懷念喔….
我是路過要飯的乞婦。
dear 媽咪, 您好,
這種餅法, 屬大陸的北方/山東餅,
前一陣子, 我問過大陸的三哥, 這種餅也少了,
東北大部分都『吊爐餅』,
在台灣也少數不多了,少數一些老點的北方麵館,可能還找的到,
台灣流行『蔥抓餅』,幾乎沒蔥都吃餅皮又沒麵香味,
跟我這種餅比口感味道就差很多了,
請瀏覽 ~ 【老克明蔥油餅】首頁 http://www.he.idv.tw/~okm/
歡迎有空北上來小店, ^_^ 謝謝!
hi wen
havent leave a comment for a while cuz i was busy moving for the past month.hope everything is well with you ^__^ .. this green onion pancake looks so good!! i rarely gets to eat really delicious ones here in the states
hey, annie
Thanks for your appreciation.
I've made green onion pancake for 60 years in Taiwan.(since my father)
I'm glad that you like those pancakes.You must miss Taiwanese food very much over there.
Some of my customers would take some pancakes to another countries when they came visit Taiwan.
So I guess it's a good idea that Wen send some by air mail to United State for you.I hope that you have chance to try that some day.
have a good day!
台灣地理雜誌 草地狀元
http://www.wretch.cc/blog/TOPSET&article_id=9415229
~okm
哇…wen~~
我們的餅老闆好厲害喔…(偶像ㄝ…)(很崇拜的眼神喔…)
這次有訂到…我娘家全家很期待喔…
謝謝餅老闆跟wen~~辛苦嚕…
哇~~~我可以下班去買耶…
看起來好好吃唷…嘿嘿，我有興趣…
今天呀！我也是去大力推銷不便宜的「甜檸檬」唷…
嘿嘿…我們同事就累積打算要訂13箱耶…（一箱9斤）
真給我面子…（當然我也是給他們試吃）
^^所以…好吃…我也會幫老克明打廣告…分享給大家…
Dear wen：
快啦～
等不及了，
明明就才剛吃飽，
又餓了…
餓死鬼投胎….
Hi,
因為之前的相簿損毀,
所以連結錯誤了,
不好意思, 請下載後上傳更新
謝謝
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◎歡迎張貼【老克明蔥油餅】新的名片◎
請點~
http://www.he.idv.tw/~okm/g2data/main.php?g2_itemId=832
下載名片圖檔, 歡迎轉貼, 謝謝!
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裡面請誰便找圖來貼, 下載上傳網頁ㄛ
http://www.he.idv.tw/~okm/g2data/main.php