傳統美食

《美食》台南。張家燒餅~酥脆蔥香的燒餅,讓人回味不已

↑原味蔥酥餅

某個星期六早上,因為想去買朋友推薦的一家蛋餅(在健康路上的),去程時經過了台南兩家頗有名氣的燒餅店,當時我是想買另一家,那家一大早就已經是大排長龍了,而且我當天是打算吃蛋餅了,就沒打算要買燒餅回家。

買好蛋餅後,在回程時,看到那家大排長龍的店,心想買回家還可以給妹妹當早餐,所以就停車跟著排隊了,當時發生了一件事,偉大的店家讓我當下的心情"究咩送",牽著摩托車立即走人。

但我當時是真的想吃燒餅,既然"咩送"那家排隊的,那就來那家看起來沒再排隊的吧!也就是今天要介紹的~張家燒餅。

看似住宅的外觀

其實裡面正飄香著

張家燒餅以前是在水交社裡,但因為政府的拆遷建設,他們也遷移至目前的地址,張家燒餅是創立於民國40年,第一代張兆玉是山東人,從軍中退伍後,在水交社外圍開了燒餅店,賣起家鄉口味的蔥餅、燒餅、饅頭和豆漿,憑著紮實手藝打下的基礎。

藍色招牌很大一個

不難發現~

目前搬到大成路上,雖然對很多人來說還滿偏僻的,而且附近還是墳場,從外觀看起來,也不像是店家,每回我經過時,我都在想到底有沒有營業丫?一直到那天勇敢走進去後,這才發現~~~原來人潮都在裡面啦!人家排隊都是在裡面排,不用像另一家站在大馬路上冒著生命危險排隊。

 

 

 

入口處還有一個員工正勤奮的洗蔥

我怕阿桑見我拍照會怕

我就沒拍了

一進入店內,就是工作區

店員手都不停的在揉麵包餡

另一邊就是購買區了

牆上貼的價目表可以看的出來

多年來的經營

也是抵擋不住物價上漲

每項產品也都有小小的漲價

所有製作好的產品

全都放在檯面上等待客人來購買

當時還不到八點哦!

產品都快賣完了

不過依照員工手不停的製作

應該很晚還是買的到

另外他們還有賣豆漿

我想買無糖的卻賣完了~

我就沒買了

黑胡椒蔥酥餅,20元

這黑胡椒蔥酥餅

餅皮吃起來很酥

雖然會掉屑屑

但吃起來很有麵粉香

內餡的黑胡椒香味很濃郁

但吃起來不會辣

越吃越涮嘴

表面灑滿白芝麻的原味蔥酥餅,19元

表皮一樣是很香酥

光是只吃餅皮就很夠味了

內餡滿滿的青蔥

一口咬下還帶點湯汁

讓吃起來酥脆的酥餅

更加有濕潤感

而且內餡的調味很適中

張家燒餅餅皮很香酥,蔥吃起來也不會刺激,調味很適中,一口酥脆的餅皮,咬下時還有帶點香濃的蔥汁;另一款黑胡椒也很美味,因為我自己不是很愛吃甜燒餅,所以我就沒有買甜口味的了,喜歡吃燒餅的朋友,可以來品嚐看看哦!

推薦指數:

張家燒餅

地址:台南市南區大成路一段193巷12號
電話:06-2651150
營業時間:06:00-13:00; 16:00-19:30
公休日:周一
消費日期:2013.11
消費金額:29元

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