從小我就很喜歡吃肉鬆麵包（其實我偏愛吃鹹口味的麵包，像是肉鬆麵包、蔥花肉鬆麵包、蔥仔胖等等），記得以前還有那種運著麵包沿著大街小巷販售的車子，我每次都會跟阿嬤說要吃這個。
肉鬆麵包最迷人的就是那麵包裡沙拉醬的味道，再搭配香香酥酥的肉鬆，但現在不知是物價上漲，還是麵包店有偷工減料，有時候買到的都沒有沙拉醬，所以我也很長一段時間沒有買過。
家裡有了麵包機後，省去了自己揉麵糰及第一次發酵的工作，只要把食材放入機器裡，選擇＂麵糰發酵＂的功能，等待流程結束就可以囉！（因為這些階段我都忘了拍照，所以沒照片）
這回比較特別的是，我加入了65度Ｃ的湯種，要怎麼做呢？（因為要一邊煮一邊攪拌，我沒有辦法拍照）
湯種
湯種材炓：500CC的水及100克高筋麵粉（（水跟麵粉的比例需為５；１）
做法：先將水和麵粉拌勻，再放上瓦斯爐上開小火一邊煮一邊攪拌至溫度達65度即熄火，將湯種放至常溫待涼了之後才可以使用哦！（上面用保鮮膜蓋著）
肉鬆麵包
材料（請將材料依序放入胖鍋中）：豆漿120克、鹽6克、糖30克、橄欖油45克、湯種75克、高筋麵粉285克、酵母6克
使用胖鍋的麵糰發酵功能後，按啟動後就可以囉！
１。流程結束後，將麵糰取出，拍打擠出麵糰中的空氣，利用刮刀分割麵糰（我先用磅秤秤過麵糰的重量後，再決定要做幾個麵包，我做了九個～平均每個麵糰重量為62克）
２。將麵糰揉成橢圓形後，進行第二次發酵（第二次發酵的溫度約為30~32度）
５。麵包放涼後，利用麵包刀，在麵包中間切一刀（不要切斷哦！）塗抹沙拉醬，在上方也塗上沙拉醬。
６。在把麵包上方覆在肉鬆上，讓肉鬆覆在麵包上方，這樣就完成囉！
胖鍋開箱文：https://wenjoylife.com/blog/post/29837994
湯種肉鬆麵包
材料：無糖豆漿、鹽、糖、橄欖油、湯種、高筋麵粉、酵母、沙拉醬、肉鬆
工具：溫度計、磅秤、量匙、量杯、刮刀、胖鍋製麵包機
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