減醣料理

《料理》都教授千頌依都愛吃的韓式炸雞~輕鬆在家自己做(內含懶人方法)

↑超夯的韓式炸雞
 
有陣子我臉書的版面上,到處都看的到韓劇"來自星星的你",過沒多久,就出現了韓式炸雞這道菜,我一直沒有機會看這部韓劇,當然也不會知道這道料理是怎麼來的~但既然有人教我怎麼做,那當然就要來試看看囉!不過我料理方面一向是有我的習慣,我不會按照別人給我的食譜去做,我會選擇對我來說較簡單而且快速完成的,也會直接看家裡有什麼食材就用,鮮少會再去購買(不過這次我就為了這個料理,買了一罐韓式辣醬~之後我可能要想辦法把那罐辣醬變化出各種不同料理了)
 
準備的材料有:
 
去骨雞腿肉一支(因為是試做,所以我只拿一份下來退冰,若家裡人多,可以自行增加)、炸雞粉適量
 
醃料:醬油1大匙、米酒1大匙、黑胡椒粉少許
 
調味料:蒜末少許、蕃茄醬2大匙、韓式辣椒醬2~3大匙(請依自己喜愛的辣度做調整)、醬油1小匙、冰糖少許、水適量(看肉有多少來增加)~~~以上調味僅供參考,因為肉多的話,醬汁也需要多,相對的水量跟調味的量也要變多,就依照家中喜愛的口味來調整
 
做法:
 
1。先將無骨雞腿肉切小塊,放入醬油1大匙、米酒1大匙、黑胡椒粉少許,醃製個30分鐘後再裹粉
 

懶人方法:我是用團購買來的無骨雞腿
它本身就已經有醃製過的
所以省去了我醃製的時間
 
我只是在切塊後
灑上些許的黑胡椒顆粒
大概抓了一下雞肉就開始進行裹粉
 
2。把醃好的雞腿肉裹上炸雞粉(這種炸雞粉在超市都有賣,若想要自行調配,可以使用麵粉、地瓜粉、太白粉、鹽及胡椒粉來調配,所以我選擇買這種已經調配好的粉來用,也不用買一堆粉來自己調)
 



裹上炸雞粉後
靜置1~2分鐘
 
3。起油鍋,以中火炸至金黃色,將雞肉撈起瀝乾油(通常我會再二次油炸,第二次就用大火快速炸一下,這樣吃起來會酥酥的哦!其實若不愛韓式炸雞的口味,這樣也很好吃~)
 



油溫OK之後就可以將雞肉放入油炸
 

單單這樣吃就很夠味了~
而且我是用黑胡椒顆粒
吃的到黑胡椒的香氣
 
4。另起油鍋,將蒜末爆香,若有洋蔥也可以加入一起拌炒
 

 

 



5。接著將調味料全倒入鍋中煮滾



滾了之後可以先進行調味
不夠辣就加辣椒醬
太辣可以再加一點點冰糖或水
 
6。再將炸好的雞肉放入翻炒,醬汁均勻上色後即可起鍋。
 



因為這屬於高熱量食物,為了均衡營養,我切了高麗菜絲,喜歡吃生洋蔥的,也可以切洋蔥絲舖在底部,將煮好的韓式炸雞舖在高麗菜絲或洋蔥絲上面,這樣吃會更加清爽無負擔哦!


為了要有三分樣
家裡沒白芝麻
我很小氣的灑上了亞麻籽~哈!
那粉貴的,要省點用
 
我沒去過韓國,也沒吃過韓式炸雞,但這口感吃起來微甜微辣,還挺下飯的,我自己是搭配不少高麗菜絲,然後嗑掉了半盤,道不道地就要請有去過韓國七逃的朋友來鑑定了~
 
至於更懶的方式有什麼呢?我知道有些朋友家裡人口少,也鮮少下廚煮飯,所以對於大量油炸的菜色,幾乎都不會動手做,不過我覺得如果不介意半成品的話,倒是可以去買鹹酥雞(無骨的比較好,不用啃骨頭,也記得請老闆不要調味),然後回家自己調一下醬汁,把雞肉丟進去拌炒一下上色就完成啦~~是不是有夠懶的,還不用自己起油鍋,省下油炸的步驟~~呵!
 
想在家當當千頌依還都教授的~~~那就自己動手做看看吧!

 

如果您喜歡我的文章,歡迎一起加入,一起來享受人生

 

也可加入享受人生LINEQ,聽我分享如何控糖哦!

加入好友