減醣烘焙

《料理》在家也能享受美味早餐~法國吐司簡單做

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↑假日才有的豐盛早餐

我喜歡吃法國吐司,但以往在家自己做,有朋友說準備流程很搞工,我自己則是只會用蛋液沾上吐司煎一煎,偽裝成早午餐店製成的法國吐司來滿足一下自己。

前些日子,朋友教我一個既簡單又可以做出和早午餐店一樣美味的法國吐司,那當然要來試一試的~果真方法超簡單,連準備的東西也只有蛋和牛奶而已。

 

 

【法國吐司】(總熱量較為計算,因為每家吐司的配方不同,所以這就不計算了)

材料:厚片吐司兩片(厚片吐司也可以改為法國麵包切片)、牛奶100CC(也可以用豆漿取代)、蛋兩顆

基本上,蛋和牛奶的比例是1:30CC,但我跟朋友一樣,不喜歡吃太多蛋(我是怕膽固醇太高啦!),所以我跟朋友一樣,是2顆蛋放100CC的牛奶。

厚片吐司也可以是法國長棍吐司(切片)或者任何您喜愛的麵包(需切片哦!),如果不喜歡白吐司,我想也可以買有加料的吐司來做,應該也很美味。

喜歡吃鹹的朋友,可以加入鹽或黑胡椒(請自行試口味,因為每個人喜歡的口味不同);喜歡吃甜的朋友,可以加糖或蜂蜜一起混合。

另外牛奶也可以用豆漿取代,像我家冰箱都會有豆漿,所以我第一次就用豆漿來做。

做法:

1。將蛋和牛奶混合打均勻,要打到沒蛋白哦!可加入鹽、黑胡椒或糖、蜂蜜等調味。

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我是先把材料放至保鮮盒裡一起打勻

2。將厚片吐司放入(也可選擇薄片吐司)

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我的保鮮盒一次只能放一片厚片

所以我是把蛋液打勻後分成兩盒來泡兩片吐司

3。建議是傍晚時就先泡,晚上要睡覺前再幫吐司翻面(因為厚片比較厚,朝上的那面一定泡不到蛋液)

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幫吐司翻面時

發現蛋液已經快被吸光了

朋友說翻面後,蛋液會自動往下留

所以不用擔心蛋液不夠泡

4。隔天早上,從冰箱拿出泡好的吐司,先將平底鍋沾一點點油後熱鍋,用小火把吐司煎一下,如果家裡沒烤箱的,也可以直接就用平底鍋煎至兩面變金黃色即可。

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先在平底鍋裡,用小火稍微煎一下

這只是要讓表面的蛋液定型

5。煎吐司時,烤箱就可以以120度預熱,待吐司煎好後,烤盤舖上烘焙紙或鋁箔紙,將吐司放在烤盤上,然後以120度烤個10~15分鐘即可食用。

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烘烤的時間請依照每個人家中的烤箱溫度來計算

只要表面烤到您想要的顏色

就可以取出食用了

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烤好的時候

妳會發現吐司會膨脹哦!

這樣是不是很簡單呢?再準備一杯自己喜歡飲品,再準備一盤生菜,就跟市面上的早午餐店相差不遠了~以下是我這陣子的搭配,大家可以參考看看哦!

 

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法國吐司旁放上一球自己做的馬鈴薯肉醬泥

搭配一杯無糖豆漿及黑芝麻生菜

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第一次烤箱溫度調比較高

所以烤的比較金黃

可能我浸泡的時間不夠久

中間還是有吐司的口感

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搭配花椰菜及少許肉片的法國吐司

經過將近兩天的浸泡時間

中間超嫩的

朋友說如果用法國麵包去浸泡

進過烤箱後,就會變成外圍酥脆

內部柔嫩口感,相當的讚

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沒時間自己準備生菜

那就買超商的

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進烤箱烘烤前

淋上兩湯匙朋友幫我做的波隆納肉醬

第三片我改用牛奶去泡,牛奶的量我改成140CC,蛋三顆,有加了鹽及黑胡椒,因為浸泡過後的牛奶蛋液還有剩,所以我就把蛋液炒成散蛋,吃起來真的很嫩哦!

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肉醬的湯汁經過烘烤後

進入了吐司體裡

讓裡面變的更柔嫩

表面的肉醬跟法國吐司真的是超搭的

這樣是不是很簡單呢?家裡有吃不完的吐司或麵包,就用這種方法,給他們不一樣的吃法,也可以跟小朋友一起做哦!快點在家動手做看看吧~~

2015.10.31補充:

這一兩年來,高雄有家很有名的吐司店,販售看了讓人流口水的爆漿奶酪吐司,每每看那黃澄澄的起司從吐司中流出來,就好想咬一口,但那熱量肯定也是爆表,所以一直不敢去嚐鮮。

前幾天訂了我最愛的吐司(這家很難買,都是朋友幫我訂的),就拿來做了法國吐司,剛好最近妹妹比較晚上班,她又喜歡吃起司,我就買了乾酪(起司片也可以),幫她做了這道早餐。

其實很簡單,法國吐司的做法就跟上面一樣,大概在烤箱運作剩五分鐘時,把乾酪片或起司片放在吐司上面,出爐時對切成三角型就OK囉!

妹妹說很好吃

而且也不會太過油哦!

 

 

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