中式料理食譜

《料理》營養滿分的覓菜炒蝦仁

↑覓菜炒蝦仁

覓菜這種蔬菜常出現在我家的餐桌上,除了炒蝦仁以外,偶爾也會和吻仔魚來做搭配。 雖然常吃,也很喜歡吃,但還真的不知道說覓菜的營養成份有多少?

一直要寫這篇文章上網才知道,原來覓菜營養成份那麼高。 幫大家簡單的介紹一下覓菜。(以下覓菜資料來源取自於UDN健康醫療

莧菜有紅、白(青)莧菜兩大品種,還有野生的刺莧、鳥莧。莧菜屬於全年生產的蔬菜,但以春末到初秋最盛,冬季一開花,口感顯得較老。 容易栽培的莧菜,本身抵抗蟲害能力相當強,理論上,農民無須噴灑農藥就可生生不息。比起一些易遭病蟲害的蔬菜,民眾在風災前後選購莧菜,農藥殘留過量的疑慮相對較低。

 

 

莧菜營養價值很高,除了一般蔬菜都有的豐富膳食纖維,最大長處就是高鐵兼高鈣,在蔬菜界裡可說名列前茅。含鈣量比牛奶還高,鐵質也比豬肝高。 不過覓菜屬性偏涼,所以體質較寒的人就要少吃,不要想說可以補充鐵和鈣,就天天都吃吶!

今天來教大家簡單的覓菜料理~~大家可以買覓菜煮來吃看看哦!

材料:覓菜1把、蝦仁100克、蒜末少許、鹽巴少許

做法: 1。起油鍋後,將蒜末放入爆香

2。蝦仁洗淨後,放入油鍋略微翻炒後起鍋備用。

 蝦仁只要炒一下就好哦!

不要炒太久,不然肉質會變老

 

3。覓菜放入鍋中翻炒,再加一點水燜熟,再放入蝦仁煮一下,加入少許的鹽巴就可以起鍋了。

 

 因為我不會放太多油

所以我都會加水把菜燜熟

吃起來很清爽的覓菜炒蝦仁

如果覓菜沒有洗乾淨

很容易吃到沙子

所以覓菜一定要洗乾淨哦~

這道菜是不是很簡單呢?記得要把覓菜洗乾淨,才不會滿嘴沙哦!

從準備到完成不到十分鐘很快速的一道菜,快在家做給家人吃吧~

 

 

如果您喜歡我的文章,歡迎一起加入,一起來享受人生

 

也可加入享受人生LINEQ,聽我分享如何控糖哦!

加入好友