↑紅燒鰈魚

前陣子接到了富城國際的邀約，使用他們公司販售的漁產做了一些漁料理，媽媽說他們公司的魚很新鮮，就要我開團訂購，自己也訂了鰈魚、鱈魚及鮭魚片。

鰈魚又叫比目魚棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦。它們特別適於在海床上的底棲生活。由於它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環境配合得很好；它們身體的朝下一側為白色。

比目魚的身體表面有極細密的鱗片。比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經濟魚類。（此段文字取自於網路）

 

 

鰈魚的長相

這鰈魚還滿大一隻的

底部的盤子已經是我家算大的了

但還是放不下

鰈魚本身含有豐富的Omega-3、高蛋白質以及硒、磷、鉀等礦物質，分布於歐洲北海海域及半鹹水域，為歐洲重要的食用魚，適合各種烹飪方式食用。 所以若有需要補充蛋白質的人，可以多多食用，不管什麼食物，就是適當攝取就對了。

 

 

由於我們家現在用餐人口不多

所以我就切對半來料理

這樣才不會吃不完又留到隔天加熱

接下來就教教大家要如何料理這個紅燒鰈魚吧！

 

 

材料：鰈魚半條、蔥2支、蒜頭2粒、甜椒適量、糖1小匙、醬油1.5大匙、香油1大匙、米酒2大匙

做法：

１。先將蔥切段、蒜頭切碎、甜椒切絲後備用。

２。起油鍋，將鰈魚煎熟後，起鍋放至一旁史店敗。

 

煎好之後先起鍋放到盤子裡哦！

３。蒜末爆香，放入糖炒至焦糖色後，加入水、醬油、酒，再將魚放入一起煨煮，水滾之後再加入蔥段、甜椒拌勻，起鍋前再淋上香油即可。 

香噴噴的紅燒鰈魚煮好囉！

這道料理超下飯的

媽媽說味道調的剛剛好

其實我煮東西沒有在記調味料的份量，大多是自己調整鹹淡，不過為了讓大家也能煮出美好的料理，有特別記了一下啦！要是妳在家煮覺得太淡或太鹹，就請自行加水或加鹽囉！

這道料理也很簡單，調理時間大約只要15~20分鐘（包含切蔥之類的時間），家裡沒鰈魚也沒關係，可以用吳郭魚或台灣鯛魚來做，都很好吃哦！趕快在家動手做看看吧～

 

 

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