日式料理

《日式》台南。福壽司~記憶中美好的滋味,再見了!老師傅

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↑花壽司

福壽司這家日本料理店,在台南頗具盛名,以前是開在赤崁街上,但一場無情的大火,逼得他們只好搬家,我以前就還滿喜歡福壽司的料理,雖然說老闆娘常常臉色不好看,日本老師傅脾氣也不怎麼好,但他們的東西食材好又便宜,只要沒影響到用餐心情,對我來說是都還可以接受。

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不過搬家之後,我就一直沒去過,一來是不知道搬到哪了,二來是台南美食太多了,吃都吃不完,而且我現在晚餐也鮮少外食(不是沒有,是比較少),有天心血來潮約朋友去福壽司用餐,那時候上網查,才知道新的店是搬到建業街。 f01

新店門口

福壽司新店的位地就離台南女中校門口不遠,不過那裡到了晚上並沒有什麼店家,也只有街燈,所以並不是很明亮。

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店門口的玻璃門上還掛著福壽司三個字的布簾

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一入內,店內變得好冷清

跟以往客戶絡繹不絕的樣子差很多

而且也沒看到老師傅的身影

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服務人員先送上點餐單

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MENU單

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MENU本的內頁

其實都跟點餐單一樣

不過就是有圖案可以參考

價格也沒有變f15

熱茶

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店的名片

原來老師傅叫武守

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我點了花壽司,200元

一共有九個

這壽司的醋飯調的剛剛好

也不會太過鬆散

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朋友點的章魚醋,280元

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綜合沙拉,100元

我把筍子跟蘆筍給吃了

剩下的給朋友和她媽媽

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味噌湯

這加點要錢,但我忘了是多少

好像是10元吧!

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裡面有滿滿的豆腐

不過湯是朋友媽媽喝的,

我就沒喝了

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鮮蝦沙拉,100元

蝦子滿新鮮的

肉質吃起來滿Q彈的

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鰻魚手卷,100元

這也是朋友她們點的

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鰻魚烤飯,250元

一樣是朋友點的

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鰻魚看起來挺肥美的

朋友說滿好吃的

用餐期間,我們有留意到,店裡並沒有什麼客人,而且老師傅一直沒有出現在吧檯,後來在門口跟小狗狗玩時,女服務生出來想帶狗狗入內,我們才問怎麼都沒看到老師傅?女服務生才說,老師傅在今年三月就已經去世了,老師傅臨終前交代要葬在台南,他不要回日本,老闆娘也幫他處理了後事(我一直以為老闆娘跟老師傅是夫妻關係,原來不是~)

老師傅生前因為覺得自己年紀大了,有收了一個徒弟,但只傳承了部份的手藝就因病辭世,幸好所以料理的配方都傳承了,就只差在手法上,所以老闆娘還是另外請了一名師傅來教年輕師傅,不讓老師傅的口味失傳。

是說,我以前到福壽司都是吃和風照燒蓋飯,很少吃其他料理,這次吃花壽司是覺得還不錯,但因為以前沒吃過老師傅做的,就無從比較,不過搬到建業街後的福壽司,生意似乎不如以往風光,如果您也曾是他們的老客人,不妨到新店品嚐看看,給年輕師傅評鑑一下吧!

推薦指數:

   

福壽司

 

地址:台南市中西區建業街26號

電話:06-214-2336

營業時間:AM11:00~14:30/PM17:00~22:00

公休日:星期四

消費金額:300元

消費日期:2014.5

 

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