減醣烘焙

《料理》自製有機玫瑰花醋~增強抵坑力又能消除疲勞,連血糖也能乖乖聽話

 ↑早晨來杯玫瑰花醋飲吧!

去年一個失心瘋,跟有機花農買了一堆玫瑰花瓣,到貨的時候,想說反正是玫瑰花不會壞掉,就一直沒給它拆封,放了好幾天才把它拆箱,一打開我就快哭了,因為是密封式的箱子,沒有通風,花瓣的顏色已經從鮮紅色變色了~

不過我想應該是還可以用,就趕緊把還很OK的放入玻璃保鮮盒裡,放入冰箱冷藏,要使用時再拿出來用,那時候看到朋友們會跟南投的花農訂購有機玫瑰花醋,他們家的有機玫瑰很有名,有次和華視去做採訪時,就有使用他們的玫瑰做過果醬,也有喝過玫瑰花醋,也有教學,因為一大堆玫瑰花瓣不知道要怎麼消化,剛好看到朋友們都在訂醋,乾脆我就自己做。

雖然之前去埔里酒廠時有體驗過醋,但有點忘了做法,所以就上網搜尋了一下做法,找到一位也是自己在家製作的,我的材料跟她有些不同,大家也可以參考她的做法哦!(網路文章請點此

材料看似很簡單,但找起來卻很難,我找了好幾家有機店,都遍尋不著有機糙醋,剛好在網路商店找到南投魚池鄉農會所生產的有機糙米醋,容量也剛好是自己要的。我想應該是什麼醋都可以,只是我覺得糙米本身熱量低,製成的醋熱量應該也比糯米或其它米來的低一些。

 

 

準備的材料有:玫瑰花瓣60克、有機紅晶冰糖或棕櫚糖或砂糖都可以20克、有機糙米醋一瓶(約500CC)、玻璃密封罐一個

做法:

1。先將花瓣洗乾淨,用電風扇把它吹乾。

 因為我要做好幾瓶

所以這裡不是60克哦! 

 我直接買一包有機紅晶冰糖來平均分攤

因為朋友們都說不要太甜

所以我放的糖只要20克

 60克的玫瑰花瓣

記得要吹乾哦!

我是等吹乾才放入的 

 20克的紅晶冰糖

其實用一般的糖也行

但既然全部都有機了

就乾脆連糖都給它有機下去

2。把吹乾的花瓣放一些在玻璃瓶底部(玻璃瓶我也有用熱水先煮過哦!),再放上些許糖,以此類推,看你開心要疊幾層都可以。

 

 3。倒入有機糙米醋後,直接把蓋子蓋上。

 這就是我買的糙米醋 

直接把醋倒進去玻璃瓶裡

記得要找一個容量超過五百CC的哦!

 

 因為我要控制血糖

所以我加的糖和朋友們的不一樣

我是加棕櫚糖

4。把密封的玻璃瓶放至陰涼處三個月,記得這三個月都不要打開瓶蓋哦! 

我做了好幾瓶

其中三瓶是朋友託我做的

我只跟大家收材料費

 

 

上圖高瓶子是我朋友的,她拿到醋的時候,我已經浸泡一個多月了,結果這個貪吃鬼,一拿到手就打開來喝了,她說玫瑰的味道很清香,醋味也不會過重,不會有刺鼻的感覺,她女兒那陣子因為戶外教學,也買了一瓶玫瑰醋回家,她說她女兒反而愛喝我釀的,因為她買回家的那瓶玫瑰醋好像有添加物,那是為了讓玫瑰味道更重,朋友說市售的喝起來有一種香精的感覺。

後來才知道,糙米醋跟一般的食用醋的製程不同,我買的這瓶是遵循古法釀造的,而且又是農會生產的,品質有保證,在網路上也有找到糙米醋的功效~它能夠消除疲勞、鬆弛肌肉、養顏美容防止肥胖淨化血液避免風濕預防高脂血症動脈硬化助鈣 ( 醋酸鈣 ) 有效吸收 , 強鹼性食品。喝糙米醋不但可增強生命力,還對中和酸性體質並使之轉為鹼性做出有效作用。

 把做好的醋,

取出玫瑰花瓣裝瓶

花瓣可以吃,我是拿去做沙拉醬了 

 瓶口貼上貼紙

就可以送人囉! 

 

 每天早上來一杯

真的是超有感的

玫瑰花性質溫和、男女皆宜。可緩和情緒、平衡內分泌、補血氣,美顏護膚、對肝及胃有調理的作用、並可消除疲勞、改善體質,(玫瑰的功效請點此再加上醋的功效(健康食用醋的好處文章請點此),真的是一種養生的好飲品,要怎麼喝呢?

雖然它是很養生,但也千萬不要把醋當成白開水一樣暴飲,而且一定要稀釋哦!我平常都是1湯匙的醋加入400CC的水,夏天我會加冰水,最近天氣涼,我就加常溫水,千萬不要加熱水哦!這樣營養成份都沒了。另外建議是早上吃早餐時喝。

這個玫瑰花醋的味道帶點淡淡的玫瑰清香,醋的味道不會很嗆,除了加水稀釋喝以外,也可以把它拿來做成沙拉醬(這個我改天再寫),如果覺得不夠甜的,或是給小朋友喝的,可以自行加蜂蜜來提味哦!

我曾經看過一篇報導寫喝醋有益控制血糖,我有幾次早餐前後都有量血糖,那幾次有刻意多吃了一些麵包,再搭配一杯玫瑰花醋,量血糖後發現血糖沒有飆高,算還滿穩定的,我想這也就證明了酸性食物可以抑制血糖上升的速度。(文章請點此

自己動手做很快也很簡單,不會浪費你太多時間哦!大家也一起來養生一下吧!

 

 

 

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