↑阿爸的愛心炒米粉
過年前，小妹就打電話跟媽媽說過年時想吃爸爸的炒米粉，我們想吃爸爸當然就會下廚囉！於是這道炒米粉又再一次出現在我家過年的餐桌上。
炒米粉的精華就在醬油上，醬油的比例不對，米粉就不夠味，剛好在體驗豆油伯的『金美滿無添加糖醬油』，就要求爸爸讓我拍照，他一邊煮我一邊拍。
我爸做菜是很阿莎力的，如果我們不幫他備好食材，由他自己動手來的話，每一項食材都會很大一塊，所以備料就由我來做囉！（只有洋蔥是爸爸動手～他說那個我來就好～怕他前世情人會邊切邊哭，呵！）
材料：三包米粉、高麗菜半顆、花枝一隻、蝦仁300G、肉絲300G、蛋8顆、洋蔥1顆、蔥5支、金美滿無添加糖醬油及糖一匙
做法：
１。先把高麗絲及花枝切小塊狀、蔥切成蔥花、洋蔥切段，蛋打散
高麗菜由我來切
不然我爸會直接一大塊丟進去炒XD
這蛋是我爸爸打的
洋蔥我爸爸切的
因為怕我切了會一直流淚
２。準備半鍋水，煮滾之後，將三包米粉放入略川燙過後撈起備用。
因為我家人多
所以都是煮一大鍋
水滾之後就可以把米粉放進去
因為鍋子不大
所以要自己稍微翻動一下米粉
讓全部的米粉都有川燙到哦！
川燙過後撈起來備用
３。起油鍋，放入蝦仁翻炒，再加入打好的蛋一起拌炒，倒入一湯匙的『金美滿無添加糖醬油』拌勻後，即起鍋備用。
蝦仁大概翻炒一下就可以囉！
我阿爸很豪邁的把八顆蛋全下了
他也是很豪邁的倒醬油
我估計他是倒了一大湯匙的醬油
炒好的蝦仁蛋
先撈起來備用
４。鍋中再倒入些許的油，將洋蔥放入炒香，再依序將肉絲、蔥花、花枝放入一起拌炒，食材都炒熟後，加入『金美滿無添加糖醬油』四大匙以及一匙的砂糖拌炒，再把高麗菜加入大略拌炒一下，最後加入水或高湯，量就是不要超過鍋子～
將食材一一放入拌炒
我爸是把砂糖放在鍋鏟上
再倒入醬油一起炒
把高麗菜倒進去之後
再拌炒一下
最後加入水
５。待水滾之後，放入米粉，將火轉至小火，開始用筷子拌勻米粉，讓米粉去吸足湯汁，最後把一旁的蝦仁蛋給加進去，大略再翻炒一下就完成了。
米粉放入煮滾的湯料中
因為很大一鍋
所以要不停的翻炒
要讓所有的米粉都有吸到湯汁
這時大家也可以順便試試湯汁的味道
若不夠鹹就再倒入醬油
若太鹹可以再加水及糖
千萬別忘了這個蝦仁蛋哦！
經過爸媽兩人合力翻炒後
我們的午餐～炒米粉
完成囉！
因為我們家吃炒米粉都還會加沙茶醬一起拌，所以醬油就沒有再繼續加，如果想讓顏色再深一點，口味再重一點，就可以再加入醬油慢慢去調味（我是不希望大家吃太鹹，所以後來有阻止我爸再加醬油）
爸爸說，如果這是用豬油炒的會更香更好吃，但我們家現在沒有在使用豬油，爸爸覺得可惜，就少了那一味。沒關係，大家還是吃的很開心啊！
我已經很久沒吃到爸爸的炒米粉
說什麼也要給它盛一大碗
再加上自己早上炒好的蔬菜
這就是我當天的午餐
吃完這一餐，超有飽足感的
妹妹把照片ＰＯ到網路
連沒有回來的表弟也直喊著想吃
這道炒米粉，雖然不是什麼大菜，也是街頭巷尾到處都買的到的餐點，但對我們家每一個小孩來說，由爸爸親手炒出來的米粉，就是宇宙無敵的美味料理。
我寫的食譜是一大鍋的份量，如果是小家庭的話，其實量不用那麼多，大家可以自行衡量哦！其實炒米粉很簡單，大家一起在家動手做看看吧！
金美滿醬油商品介紹
http://www.mitdub.com/Products/Detail/174
如果您喜歡我的文章，歡迎一起加入，一起來享受人生
