減醣烘焙

《烘焙》抹茶牛奶奶酪~夏日清涼點心,不用烤箱不用電鍋,輕鬆上手

m10

 ↑抹茶牛奶奶酪

前陣子跟朋友聊天,我說現在天氣好熱,待在廚房做點心簡直是酷行,都不知道汗水有沒有加進點心裡了。朋友說妳可以做一些夏天可以吃的,像是豆花、奶酪之類的,簡單快速完成,待在沒冷氣的廚房裡,也不會流太多汗。

很多年前因為小妹想吃鮮奶奶酪,所以我做過一次奶酪,不過我不大敢吃奶味太香濃的產品,所以之後就很少做(應該是說都沒再做過),聽了朋友的建議之後,就去買了吉利丁片,剛好冰箱還有上次用剩的鮮奶油,就乾脆拿來做奶酪囉!

這次做的是抹茶口味,我用的是朋友從韓國帶回來的抹茶牛奶醬,我發現它不大好融化,就算拌勻了,之後也會沉澱~會變成一層抺茶醬浮在上面,家裡沒抹茶醬的,就直接用抹茶粉或其他果醬代替也可以。

 

 

 

【抺茶牛奶奶酪】(共1870大卡,做了13個,平均一個為144大卡)

材料:牛奶870g、抹茶牛奶醬100g、動物性鮮奶油170g、吉利丁片10片

備註:

*如果沒有鮮奶油,直接改成牛奶,用全脂牛奶味道較香濃,想熱量低一點的可改用全牛奶,我是因為還有剩動物性鮮奶油,才會把剩下的全用完,不然我也會直接只用牛奶。

*每片吉利丁片約2.5克,一片搭配150cc的液體,因為我喜歡硬一點的,所以我是100cc配一片吉利丁片~如果喜歡吃起來軟Q的口感,就150CC~200CC搭配一片吉利丁片。

 

做法:

1。先將材料備齊

m01

材料都準備好就可以開始動手囉!

 

2。準備好可以喝的水,將吉利丁片泡軟,只要軟了就可以取出,要把水份擰乾哦!

m02

 不要泡太久

我就是跑去煮牛奶結果忘了

差一點全融在水裡了,呵!

 

3。將牛奶跟鮮奶油混合在一起,放到瓦斯爐上加熱,不要讓它煮滾哦!只要鍋子邊緣有起小泡泡就可以了(這時候的溫度用手摸有點溫熱即可),再把抹茶牛奶醬放入拌勻(抹茶牛奶醬可以用任何醬取代或是加入20克的抹茶粉)

m03

 把抹茶牛奶醬放入

把醬拌勻,這時候可以開小火煮

讓抹茶牛奶醬可以快速融化

 

4。把泡軟的吉利丁片放進煮好的牛奶裡拌勻後,利用篩子過篩再一一放入容器中(若剛好吉利丁片沒融化,可以一併篩掉),只要涼了就可以把奶酪放進冰箱去冷藏,只要凝固了就可以吃囉!

m04

 吉利丁片放入後

快速把它拌勻

m05

我過篩了兩次

m06

 把牛奶倒進胖胖杯裡

等到有點涼了之後

再放進冰箱冷藏

m07

 我是一點時放進去的

五點半回到家拿出來時

它已經凝固了

m08

 立刻拿一顆來吃

m09

 吃起來很滑嫩順口

如果沒有鮮奶油的話會更清爽哦!

我比較喜歡沒有加鮮奶油的口感,若不是要消耗冰箱的鮮奶油,還真的不需要加那個鮮奶油,奶酪的做法相當簡單,而且成功率超高的,大家可以動手做看看,讓小朋友在家也可以吃到美味的奶酪,用鮮奶做也可以再搭配其他果醬(我配方中沒有糖,完全是靠抹茶牛奶醬的甜度而已),趕快動手做看看吧!

 

 

如果您喜歡我的文章,歡迎一起加入,一起來享受人生

 

也可加入享受人生LINEQ,聽我分享如何控糖哦!

加入好友