↑豆漿蔓越莓司康

我很喜歡吃司康，知道司康做法不難時，就會偶爾做來吃。我很喜歡變化口味，所以常會想可以做什麼樣的口味呢？

今天要介紹的這款豆漿蔓越莓，其實也是誤打誤撞的，因為我家裡冰箱剛好沒有鮮奶了，只剩下兩瓶無糖豆漿，那就拿豆漿來取代鮮奶囉！

 

【豆漿蔓越莓司康】（總熱量約2812克，我做了二十個，每個約141卡，每一顆醣份為18）

材料：低筋麵粉440g、無鋁泡打粉15g、三溫糖30g（可用一般砂糖取代）、豆漿160g、鹽麴4g（可用鹽代替）、奶油100g、蔓越莓乾80g

做法：

１。將材料一一秤好備用，奶油先放在室溫下回軟。  

 把所有的材料都準備好再開始做

 

２。將低筋麵粉、泡打粉過篩後再和三溫糖混在一起。

 粉類一定要過篩哦！

過篩之後就比較細緻一些

 

３。將放在室溫下回溫奶油放入粉裡（只要回軟就好，不要融化成液體哦！）

 奶油只要摸起來是軟的就可以囉！

 

４。將奶油和粉混合在一起，用手直接去搓揉，讓麵粉的顏色從白變黃色粉粒狀

 用手去搓揉

讓粉變成米黃色的

 

５。將豆漿倒入麵粉中拌勻，最後再加入蔓越莓乾混合，將麵糰放置室溫下10~15分鐘

 將豆漿倒入拌勻

加入蔓越莓乾揉成麵糰

 這次的麵糰有點黏手

所以我後來還有灑一些手粉

才不會黏在手上

 

６。將麵糰分割成二十個，我計算過後，做小一點，剛好一次兩顆，醣類不會超過一餐的用量

 分割好的麵糰

７。烤箱以180度預熱（溫度請以自家烤箱為準，僅提供參考），再將壓好形狀的麵糰，放入烤箱烤20~22分鐘即可。

 烤好出爐囉！

 隔天早餐就烤了兩顆來吃

 外酥內軟的司康

由於我用的是統一高纖無糖豆漿

裡面含有膳食纖維

所以吃起來還挺有飽足感的

偶爾會懷念自己做的司康，所以想念的時候就做來吃，口味上我也很喜歡有所變化，上回有人建議我做火龍果口味，不過我還沒有機會試，希望改天有時間可以來做看看。

司康真的很簡單，只要材料混合在一起，放進烤箱烤一烤就可以了，喜歡吃司康的朋友，可以在家自己動手做看看哦！

 

 

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