糖尿病食譜

《烘焙》豆漿蔓越莓司康~外酥內軟超美味,早餐或下午茶都合適

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 ↑豆漿蔓越莓司康

我很喜歡吃司康,知道司康做法不難時,就會偶爾做來吃。我很喜歡變化口味,所以常會想可以做什麼樣的口味呢?

今天要介紹的這款豆漿蔓越莓,其實也是誤打誤撞的,因為我家裡冰箱剛好沒有鮮奶了,只剩下兩瓶無糖豆漿,那就拿豆漿來取代鮮奶囉!

 

【豆漿蔓越莓司康】(總熱量約2812克,我做了二十個,每個約141卡,每一顆醣份為18)

材料:低筋麵粉440g、無鋁泡打粉15g、三溫糖30g(可用一般砂糖取代)、豆漿160g、鹽麴4g(可用鹽代替)、奶油100g、蔓越莓乾80g

做法:

1。將材料一一秤好備用,奶油先放在室溫下回軟。  

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 把所有的材料都準備好再開始做

 

2。將低筋麵粉、泡打粉過篩後再和三溫糖混在一起。

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 粉類一定要過篩哦!

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過篩之後就比較細緻一些

 

3。將放在室溫下回溫奶油放入粉裡(只要回軟就好,不要融化成液體哦!)

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 奶油只要摸起來是軟的就可以囉!

 

4。將奶油和粉混合在一起,用手直接去搓揉,讓麵粉的顏色從白變黃色粉粒狀

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 用手去搓揉

讓粉變成米黃色的

 

5。將豆漿倒入麵粉中拌勻,最後再加入蔓越莓乾混合,將麵糰放置室溫下10~15分鐘

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 將豆漿倒入拌勻

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加入蔓越莓乾揉成麵糰

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 這次的麵糰有點黏手

所以我後來還有灑一些手粉

才不會黏在手上

 

6。將麵糰分割成二十個,我計算過後,做小一點,剛好一次兩顆,醣類不會超過一餐的用量

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 分割好的麵糰

7。烤箱以180度預熱(溫度請以自家烤箱為準,僅提供參考),再將壓好形狀的麵糰,放入烤箱烤20~22分鐘即可。

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 烤好出爐囉!

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 隔天早餐就烤了兩顆來吃

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 外酥內軟的司康

由於我用的是統一高纖無糖豆漿

裡面含有膳食纖維

所以吃起來還挺有飽足感的

偶爾會懷念自己做的司康,所以想念的時候就做來吃,口味上我也很喜歡有所變化,上回有人建議我做火龍果口味,不過我還沒有機會試,希望改天有時間可以來做看看。

司康真的很簡單,只要材料混合在一起,放進烤箱烤一烤就可以了,喜歡吃司康的朋友,可以在家自己動手做看看哦!

 

 

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