糖尿病食譜

《烘焙》巧克力乳酪司康~香濃可可滋味,魅力無法擋

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↑巧克力乳酪司康

先前做了司康給班長吃,她女兒說司康很好吃,於是我請班長問一下她女兒,想要吃什麼口味的司康,只要是我沒做過的,那就做來給她吃看看。

小女孩說可以做巧克力或草莓,剛好草莓前陣子做過了,那就來個巧克力口味的吧!(也幸好冰箱裡還有剩下一些法芙娜可可粉可以做,不然又要讓小女孩等了)

 

 

【巧克力乳酪司康】(總熱量為1199大卡,分割為20個,平均一個為60大卡,醣份為18)

材料:低筋麵粉440g、無鋁泡打粉30g、海藻糖30g(可用一般砂糖取代)、法芙娜可可粉20g、蛋一顆加牛奶160g、鹽2g、奶油100g、乳酪丁40g、杏仁角裝飾

備註:可用無糖可可粉取代法芙娜可可粉

做法:

1。將材料一一秤好備用,奶油先放在室溫下回軟。  

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 所有的材料都準備好再開始做哦!

 

2。將所有粉類混合過篩後再和海藻糖及鹽混在一起。

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粉一定要過篩哦!

 

3。將放在室溫下回溫奶油放入粉裡(只要回軟就好,不要融化成液體哦!)將奶油和粉混合在一起,用手直接去搓揉,讓麵粉的顏色從白變黃色粉粒狀,接著加入可可粉混合,讓粉末變成可可色。

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   奶油只要摸起來是軟的就可以囉!

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 這時的粉末是呈現淡黃色的哦!

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 再加入可可粉搓揉

讓粉變成可可色

 

4。加入蛋牛奶後使用刮刀混合,再加入乳酪丁將麵糰揉成糰,放在室溫下鬆弛15分鐘。

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 把牛奶和蛋混合在一起倒入麵粉中

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 加入乳酪丁

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 製成好的麵糰

5。將麵糰切對半,然後重疊在一起後,用手壓扁結合在一起,不要揉太大力以免出筋,重複這樣的動作兩三次,把麵糰桿平,利用圓型模來壓出形狀。

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 先前有寫過一兩次這個做法了

照片就不再重複

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分割成20個

每個重量約45g

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 利用圓型模將麵糰整型好

放入烤盤中

6。整型好的麵糰上面再放上些許杏仁角,烤箱以180度預熱(溫度請以自家烤箱為準,僅提供參考),再將壓好形狀的麵糰,放入烤箱烤20~22分鐘即可。

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 突然想到冰箱裡有很多杏仁角

乾脆拿來利用一下^^

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 烤好之後放在鐵架上讓它變涼

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 法芙娜的可可粉真的很不錯

這一出爐都是可可的香氣

那天下午運動回家

我就受不了那香氣

破例吃了一個

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 隔天早餐烤了兩個來吃

但實際上我一拍完

另一個我就拿給我媽媽吃了

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 可可的味道很香

不過乳酪丁不是每一顆都有包到

下次做的時候要另外將乳酪丁包入

那天,我沒有量飯前血糖,吃了之後才想到要量也來不及了,索幸就是等吃完再量飯後血糖,結果一測量,數字竟然是109(那這樣我空腹到底是多少啊!)試過幾次就發現,其實使用無糖可可粉來製作點心,血糖不會飆高。

如果家人有喜歡吃巧克力,又想要控制血糖的,不妨試試無糖可可粉來製作點心哦!

 

 

 

 

 

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