西式料理食譜

《料理》起司豬肉漢堡排~自己做最安心,想加什麼都可以,不同的料理方式全在文章裡哦!

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↑起司豬肉漢堡排

之前,我有教大家做過豬肉漢堡排(文章請點此),後來去上了一兩次料理課,老師也都剛好有教漢堡肉排要怎麼製作,就把老師教的拿來做了變化。

前陣子在好市多買了雙色乳酪絲,我滿喜歡用這個來做料理的,一方便我媽媽、妹妹都喜歡,另一方面是可以讓料理多一種變化性。像今天要教的這道就是加入了雙色乳酪絲,料理的時候,也可以在上面加上乳酪絲哦!(文章裡會寫要怎麼煮,請繼續往下看)

 

 

【起司豬肉漢堡排】(總熱量約1814大卡,我總共做了十二個,平均一個約151大卡)

材料:豬絞肉600g、鹽5g、黑胡椒10g、雙色乳酪絲50g、蛋一顆

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 材料很簡單

我是直接去全聯買絞肉

做法:

1。將絞肉放在盆中,加入適量的鹽及黑胡椒顆粒以及、蛋以及乳酪絲混合拌勻

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 只需要這兩種東西調味就好

如果想要絞肉裡有蔬菜,

可以放入洋蔥末或紅蘿蔔絲等等

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 再加入一顆蛋

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 再加入乳酪絲混合搓揉成圓形

2。用著打小人的心情(做料理是要用愛,但愛打不了這絞肉XD),把絞肉拿起來丟一百下,肉的油脂經由摔打會釋放出來,就會把肉給黏在一起了,所以不需要加粉讓肉黏緊。

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 打完之後變這樣

 3。將絞肉分好,再放入圓型模壓成扁平的圓,再用烘焙紙隔開,把肉排放進冷凍室,想吃的時候前一晚先放到冷藏退冰,隔天早上就可以煎囉!(平均每一個約80~90克)

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 肉排用模型塑成圓形

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 我都用烘焙紙把肉排給包起來

放在玻璃保鮮盒裡冰到冰箱

放冷凍可以放一個月

4。取出漢堡肉排後,在平底鍋裡加入半杯水,先利用水把漢堡肉煮熟

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 平底鍋裡先加入半杯水

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 把漢堡排放入鍋裡

因為我早上太餓了,手抖拍不清楚

大家就加減看

5。 等水收乾了,再加入少許的油去煎,只要煎至表面金黃色就可以了,這樣不會表面熟了,裡面卻還沒熟,大家也可以水煮過後,然後把它表面灑上乳酪絲,放入烤箱去烘烤,這樣就是另一種做法囉!

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煎到表面金黃就可以了

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 搭配蔬菜及吐司、美式炒蛋

就是一盤很豐盛的早餐囉!

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 或者加入生菜也可以

這一盤我吐司只吃了一片

剩下一片就給我媽媽吃了

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 這片肉排我那天煎的有點焦

但還沒到臭灰搭啦!

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裡面其實還是有一點點乳酪絲哦!

我沒有加很多,所以沒有到牽絲的程度

這漢堡排冰在冷凍,也可以直接拿出來就料理,利用水煮的方式讓肉快速解凍,如果怕肉沒熟,可以用竹筷子去插,如果能插過去,那就表示肉己經解凍了,可以用小火慢慢煎,吃起來會外酥內有肉汁哦!(當然如果煎過頭了就沒有肉汁了,呵呵!)

如果想要讓小朋友愛吃蔬菜,不妨在裡面加入蔬菜末,不要切太大塊,跟肉混在一起打,讓小朋友不知不覺中就吃進去了~這也可以直接做成肉丸子,搓成球狀,煮成肉丸子湯也可以~大家在家試做看看吧!

 

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