中式料理食譜

《料理》肉絲龍鬚菜~清炒涼拌皆美味,含豐富膳食纖維,營養健康又美味

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↑肉絲龍鬚菜

坊間傳言龍鬚菜有降升糖的功效,究竟是不是真的?我不知道,不過依據實驗報導來說,龍鬚菜只有促進新陳代謝、降升壓的效果,並沒有降血糖的功效哦!

不管龍鬚菜有什麼功效,我個人還滿喜歡這種蔬菜的,它含有豐富的膳食纖維,100公克龍鬚菜的熱量只有17大卡,卻有1.9公克的膳食纖維,有助於穩定血糖(不是降哦!)、降低膽固醇及促進腸胃蠕動、預防便秘;此外,鐵質及磷、鋅的含量也相當豐富,素食者不妨多多攝取,可以取代紅肉、豬肝及魚貝類食物。(以上文字取自於網路

 

 

 

【肉絲龍鬚菜】(總熱量約149大卡)

材料:龍鬚菜一份、肉絲20g、鹽適量、蒜末適量、米酒少許、油一大匙

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 市場賣的龍鬚菜都是分裝好的

我媽媽都是直接買一包

 

做法:

1。龍鬚菜洗淨後,起油鍋,將蒜末放入鍋中爆香(火不要開太大,開小火就好)

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 鍋中倒入一匙的油 

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 把蒜末放入油鍋中爆香

不要開太大火,小火就好了

 

2。有聞到蒜頭的香味後,放入肉絲拌炒,炒至肉變色,再放入龍鬚菜拌炒。  

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 放入肉絲炒至變色即可 

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 放入龍鬚菜拌炒

 

3。加入少許的酒(一點點就好哦!),再加入一些水去燜煮,要起鍋前再加入鹽巴去調味,拌炒一下就可以熄火起鍋囉!

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 放入水去燜煮 

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 炒好囉!

 龍鬚菜吃起來就是清脆爽口,除了熱炒以外,也可以以涼拌的方式呈現,只要用水川燙過,然後在上面擠上適量的美乃滋(也可以加一些花生粉增加香氣)是不是很簡單,算是一種熱炒、涼拌都很美味的蔬菜哦!

它的產季也很長哦!每年4月到10月都有,市場很容易買,趕快去買回來煮給家人吃吧!

 

 

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