↑書籍封面

無意中在臉書看到《減醣烘焙：營養師教你做！蛋糕、奶酪、餅乾、麵包、中西式早餐，美味不發胖》這本書的介紹，當時還沒有發行，也還沒有開放預購，看完了簡介之後，我就記下可以預購的日期，然後訂購了這本書。

自從我有糖尿病之後，原本對烘焙就有興趣的我，更是開始學習如何做麵包，從失敗到能做出讓家人覺得好吃的成品，我花了不少時間，我沒有去上課，都是看書及網路自學，但我一直很納悶，究竟要怎麼做才能真正的減醣？

這裡的糖不是指砂糖哦！而是食物中所產生的醣～我的營養師雖然教會我不少觀念，但她不懂烘焙，她沒有辦法教我如何減＂醣＂烘焙，而我又害怕使用＂代糖＂對身體不好，所以我做的東西最多就是減糖而已。

先來看看這本書的介紹～

【書籍簡介】

吃甜食＝容易發胖嗎？
其實選對食材，就能自製健康美味的營養點心！
跟著營養師這樣做！減醣烘焙3步驟
1用「全榖食物」取代精緻麵粉
2用「天然甜味劑」取代一般砂糖
3用「植物油及堅果」取代動物油
熱量低、營養價值高，美味與健康更加倍！

★高營養+低熱量+飽足感，55道健康烘焙自己做！
善用減醣美味法則，烘焙甜點不再是高糖高油的代名詞！
麵包蛋糕、奶酪餅乾、饅頭飯糰、年節糕點，都能吃得健康又美味！

本書獻給：
1.想控制體重或有血糖問題的人，吃甜食也能吃得毫無罪惡感！
2.想讓挑食小孩吃進營養的父母，將蔬菜不知不覺融入烘焙裡！
3.想學習健康烘焙的新手或老手，用簡單步驟學到美味與創意！

本書特色

★拋開精緻化食物，傳授現代人必學的減醣飲食觀念
拋開精製化食物吧！你知道常使用的砂糖、白麵粉，都是僅有熱量、健康價值低的食材嗎？用全穀食物、天然甜味製品、植物油和堅果來取代精製食材，就能讓你美味與健康更加倍！

★營養師特製！55道健康與美味兼備的烘焙料理
司康、瑪德蓮、磅蛋糕、歐式麵包、戚風蛋糕……你所熟悉的甜點將不再是高糖高油的代名詞！營養師教你做減醣烘焙，讓你吃甜食也能毫無罪惡感！

★聰明烘焙法！讓不愛吃蔬菜的孩子也能吃進營養
你的孩子也不愛吃青椒或蔬菜嗎？利用聰明烘焙的方式，就能讓不愛吃蔬食的孩子，也能不知不覺吃進營養！

★創意烘焙簡單做！烘焙新手老手都想學
你吃過枸杞紅棗磅蛋糕、青椒巧克力蛋糕、豆渣葡萄蛋糕、蔓越莓豆腐優格奶凍、糙米藜麥蘿蔔糕嗎？營養師運用巧思，將中式食材融入西式烘焙裡，新手老手一定要學的創意烘焙！

【閱讀心得】

其實在這本書上市前，坊間就已經有另一本減醣的烘焙書，我也有加入作者所創的社團，我並沒有買書，但在社團裡看到大家都是從國外的網站訂購材料，而且大量使用某些食材，雖然那些都是挺養生的食材，對我來說取得不易的材料，就是不便，所以我就不會買書來看來跟著做。

而這本《減醣烘焙：營養師教你做！》一開始的內容，由營養師把烘焙中每一種材料可以取代的食材都做了介紹，也解除了我對於代糖的疑問，而且也有提供如何購買的方式，生活在南部的我，可能食材較不易取得，但只要能在台灣的網站買到，我覺得就算很方便了～

這本書教會我的不是烘焙的技巧，而是食材替換的概念，以往我會使用植物油來取代奶油，在書裡連油品都有很詳細的介紹，使用什麼樣的油較好，作者都有很仔細的解說，讓我獲得不少。

目前我家裡還有一兩包還沒開封的海藻糖，我想等我把糖用完了，再來買營養師推薦的糖（我有椰棕糖就是了），我已經在網路上買到營養師說的那些粉，改天我來試做看看，如果家人也吃的習慣，那以後就可以以這本書來當參考，創作出屬於我的食譜囉～～～

如果妳也想學習低醣烘焙，這本書真的大推哦！它讓妳學到的不會只有配方，而是更健全的營養概念～

《減醣烘焙：營養師教你做！蛋糕、奶酪、餅乾、麵包、中西式早餐，美味不發胖》

作者：林俐岑
出版社：橙實文化

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