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《閱讀》減醣烘焙:營養師教你做!~美味中更獲得許多營養知識,超推薦~

20171007

 ↑書籍封面

無意中在臉書看到《減醣烘焙:營養師教你做!蛋糕、奶酪、餅乾、麵包、中西式早餐,美味不發胖》這本書的介紹,當時還沒有發行,也還沒有開放預購,看完了簡介之後,我就記下可以預購的日期,然後訂購了這本書。

自從我有糖尿病之後,原本對烘焙就有興趣的我,更是開始學習如何做麵包,從失敗到能做出讓家人覺得好吃的成品,我花了不少時間,我沒有去上課,都是看書及網路自學,但我一直很納悶,究竟要怎麼做才能真正的減醣?

這裡的糖不是指砂糖哦!而是食物中所產生的醣~我的營養師雖然教會我不少觀念,但她不懂烘焙,她沒有辦法教我如何減"醣"烘焙,而我又害怕使用"代糖"對身體不好,所以我做的東西最多就是減糖而已。

先來看看這本書的介紹~

【書籍簡介】

吃甜食=容易發胖嗎?
其實選對食材,就能自製健康美味的營養點心!
跟著營養師這樣做!減醣烘焙3步驟
1用「全榖食物」取代精緻麵粉
2用「天然甜味劑」取代一般砂糖
3用「植物油及堅果」取代動物油
熱量低、營養價值高,美味與健康更加倍!

★高營養+低熱量+飽足感,55道健康烘焙自己做!
善用減醣美味法則,烘焙甜點不再是高糖高油的代名詞!
麵包蛋糕、奶酪餅乾、饅頭飯糰、年節糕點,都能吃得健康又美味!

本書獻給:
1.想控制體重或有血糖問題的人,吃甜食也能吃得毫無罪惡感!
2.想讓挑食小孩吃進營養的父母,將蔬菜不知不覺融入烘焙裡!
3.想學習健康烘焙的新手或老手,用簡單步驟學到美味與創意!

本書特色

★拋開精緻化食物,傳授現代人必學的減醣飲食觀念
拋開精製化食物吧!你知道常使用的砂糖、白麵粉,都是僅有熱量、健康價值低的食材嗎?用全穀食物、天然甜味製品、植物油和堅果來取代精製食材,就能讓你美味與健康更加倍!

★營養師特製!55道健康與美味兼備的烘焙料理
司康、瑪德蓮、磅蛋糕、歐式麵包、戚風蛋糕……你所熟悉的甜點將不再是高糖高油的代名詞!營養師教你做減醣烘焙,讓你吃甜食也能毫無罪惡感!

★聰明烘焙法!讓不愛吃蔬菜的孩子也能吃進營養
你的孩子也不愛吃青椒或蔬菜嗎?利用聰明烘焙的方式,就能讓不愛吃蔬食的孩子,也能不知不覺吃進營養!

★創意烘焙簡單做!烘焙新手老手都想學
你吃過枸杞紅棗磅蛋糕、青椒巧克力蛋糕、豆渣葡萄蛋糕、蔓越莓豆腐優格奶凍、糙米藜麥蘿蔔糕嗎?營養師運用巧思,將中式食材融入西式烘焙裡,新手老手一定要學的創意烘焙!

【閱讀心得】

其實在這本書上市前,坊間就已經有另一本減醣的烘焙書,我也有加入作者所創的社團,我並沒有買書,但在社團裡看到大家都是從國外的網站訂購材料,而且大量使用某些食材,雖然那些都是挺養生的食材,對我來說取得不易的材料,就是不便,所以我就不會買書來看來跟著做。

而這本減醣烘焙:營養師教你做!》一開始的內容,由營養師把烘焙中每一種材料可以取代的食材都做了介紹,也解除了我對於代糖的疑問,而且也有提供如何購買的方式,生活在南部的我,可能食材較不易取得,但只要能在台灣的網站買到,我覺得就算很方便了~

這本書教會我的不是烘焙的技巧,而是食材替換的概念,以往我會使用植物油來取代奶油,在書裡連油品都有很詳細的介紹,使用什麼樣的油較好,作者都有很仔細的解說,讓我獲得不少。

目前我家裡還有一兩包還沒開封的海藻糖,我想等我把糖用完了,再來買營養師推薦的糖(我有椰棕糖就是了),我已經在網路上買到營養師說的那些粉,改天我來試做看看,如果家人也吃的習慣,那以後就可以以這本書來當參考,創作出屬於我的食譜囉~~~

如果妳也想學習低醣烘焙,這本書真的大推哦!它讓妳學到的不會只有配方,而是更健全的營養概念~

 

 

《減醣烘焙:營養師教你做!蛋糕、奶酪、餅乾、麵包、中西式早餐,美味不發胖》

作者:林俐岑
出版社:橙實文化

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