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《料理》麥克雞塊~家人最愛吃的紅龍雞塊,自己動手日做,美味又健康

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 ↑麥克雞塊

應該有不少人都很喜歡吃麥當當的小雞塊吧!以前就聽說麥當當使用的雞塊是紅龍雞塊,後來知道好市多有在賣,我就在好市多買了幾次。

我媽媽很喜歡紅龍雞塊,那個挑食挑到天邊的她說,因為紅龍雞塊讓她有吃到雞肉的感覺,其他品牌她都不喜歡,也因為這樣,為了紅龍雞塊~我加入了好市多會員,幾乎只要去好市多就一定買一大包回家。

紅龍雞塊除了深得我媽喜愛以外,也是因為它快速方便,只要下鍋炸一下,就可以上餐桌了~連我家鹿鹿也很愛吃。但它的價格漲了不少,這也讓我開始想說,能自己做的話,會更加營養健康~

一直都很想做看看,但市面上沒有在賣雞絞肉,必須自己買回來弄,雖然我家有食物調理機,但那容量不大,光要打絞肉,我就要花一些時間,再加上那台調理機就放在媽媽店裡,讓她處理我們煮飯用的蒜頭,就一直沒有帶回家~這次剛好體驗了『心之食堂12合1多功能食物處理機』,那就來做做麥克雞塊囉!

【麥克雞塊】

材料:雞里肌600克、豬內腰肉300克(也可以全都是雞里肌)、鹽一大匙、黑胡椒鹽一大匙、白胡椒粉一小匙、蛋一顆、粗玉米粉2大匙(粗玉米粉可以使用地瓜粉、五穀粉、玉米粉來取代)、酥炸粉或木薯粉(地瓜粉)適量、油(炸肉時用的)

備註:

因為豬內腰肉比較有油脂,而雞里肌油脂較少,所以全雞肉的話,請增加粉類的量,目的是為了讓肉可以黏在一起,這樣才不會散開~豬肉的油脂可以幫助黏合,所以粉不需要放太多~

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我本來有買了一大塊雞胸肉,不知道是不是被吃掉了

所以只好衝去全聯買了雞跟豬回家料理

做法:

1。先將雞里肌及豬內腰肉切小塊(其實『心之食堂12合1多功能食物處理機』的調理杯還滿大一個的,根本不用切,全聯的里肌肉是條狀的,直接放進去就好了),放入調理機裡混合絞成絞肉

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我先放了一部份進去

後來發現直接全show hand就好

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『心之食堂12合1多功能食物處理機』的速度還滿快的

而且還是最慢速的,不到一分半就全打好了

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為了保留有肉塊的口感,我沒有打的很細

但看起來己經很細了,裡面其實還是有些小肉塊

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打好的絞肉,雞跟豬己經傻傻分不清楚

2。將鹽、黑胡椒鹽、白胡椒粉及蛋放入絞肉中,一起拌勻後,再加入粗玉米粉(加入玉米粉是為了讓肉可以黏在一起,我加粗玉米粉的原因是~~我家沒有玉米粉XD)

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所有調味料都放進去

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加入一顆蛋,也可以不加或者改用豆腐

不過我沒有加過豆腐,所以不知道要加多少

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加上兩大匙粗玉米粉拌勻揉成糰

3。揉成糰之後的肉,拿起來摔打個十次,心情不好時,可以當做發洩情緒哦!

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這是己經揉成糰也摔打過的肉糰

4。將絞肉取一小糰,壓扁成雞塊的形狀,再沾上酥炸粉,全部沾完之後,放置室溫下五分鐘後再來炸

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酥炸粉自行衡量用量

我都是沾薄薄的一層而己

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沾好先放著不要動,先去熱油鍋吧!

5。在鍋中放入油,待油熱了之後,將沾好粉的雞塊,一個個放下,通常我都是開大火,但如果怕會焦掉,可以先把火開小一點,等全部放完再開大火~

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丟一點粉下去試就知道油熱了沒

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雞塊放下去炸的時候

先不要動它,待它表面上有變色了

再用鍋鏟去翻動,兩面煎到金黃色就可以囉!

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如果是要現吃的話,可以從油鍋撈起來之後

再放回去鍋中炸個十秒就可以吃囉!

那如果沒有要馬上吃,可以炸好冰在冷藏或冷凍

要吃的時候拿出來用烤箱烤一下就可以了

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一口咬下時還帶了一點肉汁,好吃哦!

連我媽都說讚,鹿鹿還搶著要再吃^^

自己動手做雞塊其實很簡單,而且還可以自己搭配食材,裡面除了肉以外,可以放入紅蘿蔔、玉米粒、洋蔥、菇類等等食材,這樣吃起來會更加豐富哦!我沒加是因為我家鹿鹿很愛吃雞塊,雖然人家都說不要給寵物吃人類吃的東西,但~沒辦法,他可是我爸媽的頭肉,怎麼可能讓他看我們吃,所以我在做料理時,會考慮到這個我爸爸會不會弄給他吃,也因此我裡面就沒有加入任何蔬菜了~大家自己做可以加哦!

影片來囉~

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