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↑藍莓馬芬

前陣子去好市多辦續卡,順便逛了一下,發現有藍莓,人家說吃藍莓也可以顧眼睛,雖然我覺得我的乾眼症已經沒救了,但可以補救一下也好,所以就給它買了一盒~買回家之後,我把要吃的放冷藏,其餘的就冰在冷凍。

連假的假日早上,外面下著雨,只好開冰箱挖食材做早餐吃,突然瞄到冷凍庫裡的藍莓,想說不如來做個藍莓馬芬吧~上網找了一下食譜,看到一個還滿適合的(就家裡什麼都有,不需要再出門買),於是就抄下食譜來做看看囉!(原食譜請點此

因為我貪心的想要多做幾個,所以我把材料直接乘於2,除了糖以外,另外也把牛奶改成無糖豆漿(我使用的是統一高纖無糖豆漿,內含有膳食纖維)~不過我也沒有照食譜的步驟做,所以其中一個步驟看起來挺噁心的~哈!

 

 

 

【藍莓馬芬減糖版】(總熱量為2815大卡,做了12個,平均每個為235大卡,醣份平均為19)

材料:無鹽奶油200g、低筋麵粉200g、海藻糖80g、蛋4個、泡打粉6g、無糖豆漿30CC、冷凍藍莓100g 

備註:無海藻糖者,可用三溫糖、上白糖或砂糖取代,但甜度會比較不一樣~海藻糖甜度較低

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 材料全準備好再開始做哦!

 

做法:

1。將奶油放在室溫中回軟,低筋麵粉和泡打粉先混合備用。

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 要看有沒有變軟

用手指頭壓下去

奶油有凹陷就是回軟囉~

 

2。奶油放室溫軟化後,加入海藻糖打至奶油顏色變淡

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 把海藻糖加入去拌

 

3。依序將蛋加入奶油裡(原食譜是要把蛋打成蛋液,我是直接一顆一顆加進去)

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 把蛋加進去,打至沒看到蛋

再加下一顆

 

4。將無糖豆漿加入拌勻

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 感覺它變得好噁心哦!

本來我是想重做

但為了不浪費

還是做下去

 

5。將麵粉及泡打粉過篩加入奶油糊裡

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 泡打粉跟低筋麵粉先混合哦!

 

6。將冷凍藍莓加入已拌好的麵糊裡,再填入烤杯中(這次我用的是油力士,利用12連模固定),烤箱先以170度預熱。

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 藍莓加進去拌

不要太大力

不然藍莓有可能被壓碎

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 麵糊比較稠

好不容易才分好

 

7。烤箱預熱完成後,以上火160度,下火150度烤20分鐘,再以上火140度,下火120度烤20分鐘(烤溫及時間僅供參考,請以自家烤箱溫度為主,我家烤箱下火較強,所以我會開比較小)

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我很討厭顧爐

所以通常我都是東西能吃就好

很少會去管表面美不美XD

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 烤好囉!

我有提前三分鐘讓它出爐

因為我怕表面顏色會變黑

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 好想吃一個

但那時候快要吃午餐了

只好忍耐

隔天才當早餐吃

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 隔天早餐,炒了一碗蔬菜

搭配一小顆蘋果及咖啡牛奶

我沒有量血糖

(其實是血糖機有放旁邊,但一煮好我就吃了,給它忘了XD)

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 我有噴水再回烤過

吃起來很細緻

而且有一點點濕潤

甜度不高,應該還可以再甜一點點

我自己是還滿喜歡的,吃起來還滿鬆軟的,組織也很細緻,雖然它熱量高了點,但口味還不錯~下回我想試試把奶油減量,利用優格來取代或者是用葡萄籽油來製作看看,再來比較一下不同的食材做出來的風味如何~敬請期待^^

 

 

 

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