中式料理食譜

《料理》簡易茄苳蒜頭雞湯~清爽又好喝

↑簡易茄苳蒜頭雞

小時候常聽到廣告車播放著~來哦!土窯雞、茄苳蒜頭雞~對於茄苳蒜頭雞我並沒有太多印象,因為我們家都是買土窯雞,鮮少買茄苳蒜頭雞。

 

某天朋友跟我聊起這雞湯,她說剛好家裡有茄苳葉,問我要不要煮茄苳蒜頭雞湯,心想家裡午餐都是我在煮的,既然有人教我怎麼做,也可以不用讓媽媽傷腦筋要煮什麼,自然就答應囉! 這茄苳蒜頭雞湯是簡易版的煮法,朋友說的方式比較繁雜一些(其實也還好啦!但我的做法也是讓湯頭很清爽好喝)

 

 

準備材料有:蒜頭(份量請自行斟酌,喜歡蒜味的話就準備多一點,不喜歡蒜味就少一點)、雞肉一隻、茄苳葉、酒少許、鹽適量

做法:

1。先將材料準備好,雞肉切塊

 

2。先將蒜頭去除表面的膜。

除膜除乾淨

再洗乾淨哦!

3。茄苳葉要洗乾淨。(這茄苳葉是朋友給我的,所以要如何取得我就莫災羊)

 

 

4。我習慣把雞肉先川燙去一下血水。

 


除去血水後再放入鍋中煮比較好

 

5。將蒜頭及雞肉放入水裡,再把茄苳葉放在最上方。

 

把蒜頭和雞肉一起放入水中

朋友說蒜頭可以先炒過再放入

但我沒有就直接放進去了

 

 

 

 

 

茄苳葉放在湯的最上方

朋友是說要攪碎

不過那時我家也沒有果汁機

我就直接放在上方

6。電鍋外圍放入兩杯水後,讓它開始煮,大概三十分鐘就煮好囉!

剛煮好的樣子

 


 裡面的雞肉煮的很入味

湯頭喝起來很順口也很清爽

淡淡的蒜頭味

加一點鹽調味即可

為了方便拍照

我舀了一碗起來拍

媽媽說蒜味沒有很重,她喜歡重一點的,我在網路上搜尋時,看到有不少利用麻油製作的茄苳蒜頭雞(不是雞湯),感覺滿可口的,改天有機會再問朋友有沒有茄苳葉,再來做個茄苳蒜頭雞給家人吃。

 

 

 

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